Takot sa sushi ? Ang Anisakis worm ay isang taong nabubuhay sa kalinga ng iba na maaaring maging sanhi ng masasamang impeksiyon sa mga tao na nagagalak sa pagkain ng hilaw na isda. Ito ay 2 cm ang haba at kung minsan ay nasugatan pagkatapos na itingit ito sa raw o undercooked na isda.
Pangalan ng Species: Anisakis simplex
Uri ng Microbe: Parasitic nematode (roundworm)
Paano Ito Nakakalat
Ang Anisakis simplex ay may isang kumplikadong siklo ng buhay kung saan ang mga tao ay isang sinasadyang host.
Ang mga adult worm ay matatagpuan sa tiyan ng mga marine mammal, at ang kanilang mga itlog ay naipasa sa mga dumi. Matapos ang mga larvae ay hatched, sila ay ingested sa pamamagitan ng shellfish. Ang nahawaang mga shellfish ay kinakain ng mga isda at pusit, kung saan ang larva ay nagpapasok sa mga tisyu ng kalamnan. Ang paglunok ng mga nahawaang isda o pusit ng iba pang mga isda ay nagbibigay-daan sa pagkalat ng impeksiyon. Ang paglunok ng mga marine mammals ay kinakailangan para sa larva na magkaroon ng worm na pang-adulto. Gayunpaman, ang di-sinasadya na pagkonsumo ng tao ng mga raw o undercooked marine fish na nag-harbor sa mga nahawaang larvae ay maaaring magresulta sa isang allergic reaksyon , kung minsan ay nagiging sanhi ng pag-ubo ng indibidwal sa worm kung nalulon. Ang pagtagos ng mga worm sa bituka ng tisyu ay nagiging sanhi ng anisakiasis.
Ikaw ay nasa panganib kung kumain ka ng raw o undercooked seafood. Ang parasito ay madalas na natagpuan sa bakalaw, haddock, fluke, Pacific salmon, herring, flounder, at monkfish.
Ang US ay nag-uulat nang mas kaunti sa 10 na diagnosed na kaso bawat taon.
Sa bansang Hapon, kung saan ang hilaw na isda ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng Hapon, higit sa 1000 mga kaso ang iniulat bawat taon.
Sintomas at Diyagnosis
Ang pagtagos ng worm sa mga tisyu sa bituka ay nagiging sanhi ng isang lokal na nagpapaalab na immune response na nagreresulta sa mga sintomas ng anisakiasis. Kasama sa mga karaniwang sintomas:
- Marahas na sakit ng tiyan
- pagduduwal
- pagsusuka
Matapos mapasok ang bituka, ang uod ay umaakit sa mga puting selula ng dugo na tinatawag na eosinophils at macrophages at bumubuo ng isang mass ng immune tissues na tinatawag na granuloma.
Ang diagnosis ay ginawa ng gastroscopic o histopathologic na pagsusuri ng biopsy tissue.
Ang impeksyon ng tao ay isang patay na dulo ng siklo ng buhay ng parasito. Ang mga worm ay karaniwang natatanggal na pinatalsik mula sa mga bituka sa loob ng 3 linggo ng impeksiyon.
Paggamot at Pag-iwas
Ang paggamot ay kirurhiko o endoscopic removal o ang mga parasito.
Nagbigay ang FDA ng ilang mga alituntunin para sa mga nagtitingi na nagbebenta ng isda na nilalayon na kainin raw. Kasama sa mga patnubay na ito ang pagyeyelo ng isda sa -31 ° F sa loob ng 15 oras o -4 ° F sa loob ng 7 araw upang patayin ang mga parasito at pisikal na pagsusuri na kilala bilang "candling" para sa pagkakaroon ng worm.
Mga komplikasyon
Kung ang worm ay hindi maubusan o masusuka, maaari itong tumagos sa mga tisyu ng bituka, na nagiging sanhi ng malubhang tugon sa immune na katulad ng sakit na appendicitis Crohn.
> Pinagmulan:
> Anisakiasis. Laboratory ng Pagkakakilanlan ng Parasites ng Pangkalusugang Pangkalusugan ng Kalusugan. CDC Division of Parasitic Diseases.
> Anisakis simplex at mga kaugnay na worm. USFDA Bad Bug Book. Center para sa Kaligtasan ng Pagkain at Nutrisyon.
> Sakanari JA at McKerrow JH. Anisakiasis . Review ng Clinical Microbiology 1989; 2: 278.