Nakarating na ba kayo sumigaw tulad ng isang sanggol habang sinusubukang i-chop ang isang sibuyas? Humihihip kami, at kung minsan ay tumawa sa ating sarili, kapag pinutol namin ang mga sibuyas na may mga luha na dumadaloy sa aming mga pisngi. Ang pag-iyak ay kadalasang nangyayari mga 30 segundo pagkatapos mong buksan ang isang bukas na sibuyas. Ang pagwawasak ay nagsimulang magpabagal pagkatapos ng mga limang minuto ng paggupit. Bilang mahirap subukan namin, karaniwan ay hindi namin maaaring kontrolin ang daloy ng mga luha na dulot ng mga fumes ng mga sibuyas.
Bakit ito nangyari?
Isang reaksiyong kemikal
Ang mga sibuyas ay naglalaman ng amino acid sulfoxides na gumagawa ng sulfenic acids sa loob ng mga cell ng sibuyas. Kapag sinimulan mo ang pagputol ng isang sibuyas, sinisira nito ang mga selula at ang normal na mga enzyme ng cell ay sumasalo sa sulfenic acids at naglalabas ito ng propanetial S-oxide. Ang propanetial S-oxide ay isang kemikal na asupre na isang gas na lumulutang sa hangin at sa iyong mga mata. Kapag ang gas na ito ay nakikipag-ugnayan sa tubig sa iyong luha film, ang sulpuriko acid ay ginawa. Ang asido na ito ay hindi tugma sa iyong mga luha at ang iyong mga mata ay nagsimulang sunugin. Sinasabi ng iyong utak, "May isang bagay sa aking mata!"
Basic Production Tear
Mayroong dalawang uri ng produksyon ng luha na nangyayari sa loob ng mata. Ang mga basang luha, ang mga nagbibigay ng pangunahing pampadulas sa mata, at mga luha ng pagmumura, ang uri ng mga luha na madalas nating iniisip kapag tayo ay umiiyak. Ang mga pinabalik na luha ay ginawa bilang tugon sa damdamin at ilang panlabas na nagpapawalang-bisa.
Ang panlabas na nagpapawalang bisa, tulad ng alikabok o usok, ay nagpapalit ng mga endings ng nerve sa kornea upang makipag-usap sa utak na lumiliko sa lacrimal gland. Ang lacrimal glandula, na nasa ilalim ng itaas na takipmata sa gilid ng iyong templo, ay lumilikha ng mga luha ng pinabalik. Ang iyong glandula ng luha ay nagsisimulang lihim ng luha upang potensyal na maghalo o maghugas ng nakakasakit na ahente.
Isang Luha-Libreng Sibuyas?
Ito ay ang sulfur compound na nagbibigay sa mga sibuyas ng katangian na amoy at lasa na marami sa atin ang tinatamasa. Naniniwala ito o hindi, Ang Pananaliksik sa Pag-crop at Pagkain ng New Zealand at House Foods Corporation ng Japan ay bumuo ng mga engineered genetically engine na mga sibuyas na hindi gumagawa ng asupre compounds na gumawa sa amin luha habang pagpuputol sa kanila. Gumawa sila ng isang "walang luha" na sibuyas, bagaman hindi pa ito nakomersiyo. Ang mga sibuyas ay naglalaman ng lasa ng sibuyas nang walang mga epekto.
Paano Iwasan ang Pagwawaksi Habang May Paggupit ng Isang sibuyas
- Gumamit ng isang napaka matalim na kutsilyo sa pagputol sibuyas. Ang pagyurak ng isang sibuyas, sa halip na pagputol ito nang husto, ay may posibilidad na maglabas ng mas maraming gas. Ang isang matalim na kutsilyo ay magpapahintulot para sa mabilis, malinis na hiwa.
- Chill ang sibuyas bago pagputol. Kapag pinalamig mo ang sibuyas bago mag-cut, pinalabas mo ang mga enzymes mula sa paghahalo sa sulfenic acids at ang produksyon ng propanetial S-oxide ay tumigil. Bilang isang resulta, ang sulpuriko acid ay hindi ginawa kapag pinutol mo ang mga sibuyas.
- Magsuot ng mga goggles sa kaligtasan habang tinadtad ang mga sibuyas. Maaari kang makakuha ng ilang mga nakakatawa na tingin ngunit ito ay tiyak na panatilihin ang acid mula sa pagkuha sa iyong mga mata.
- I-on ang isang fan. Ituro ang tagahanga patungo sa ibabaw ng iyong trabaho upang ang mga fumes ay iguguhit palayo mula sa iyo.
- Ang mga lutong sibuyas ay hindi makagawa ng parehong epekto na ito dahil ang proseso ng pagluluto ng sibuyas ay nagpapawalang-bisa sa mga enzymes na kinakailangan upang makagawa ng propanetial-S-oxide.
- Ibabad ang mga sibuyas sa tubig bago pagputol. Ang gas ay masisipsip sa tubig. Pahintulutan lamang ang mga sibuyas na umupo sa isang maliit na mangkok ng tubig para sa mga kalahating oras bago magsimula sa pagputol sa kanila.
- Ang pag-iilaw ng isang kandila sa pamamagitan ng iyong chopping board ng sibuyas ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang labis na paggupit. Ang isang kandila na malapit sa board na pagpuputol ay magdudulot ng mga fumes mula sa mga sibuyas na maging iginuhit sa apoy at mas mababa ay maaabot ng iyong mga mata.
- Gupitin ang ugat ng sibuyas sa pinakadulo. Ang ugat ay naglalaman ng higit pang mga enzymes.
- Gumamit ng isang electric processor ng pagkain.
- Huwag hawakan ang iyong mga mata kapag naka-pagputol ka ng mga sibuyas. Siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan pagkatapos mong tapos na.
> Pinagmulan
> Pangunahing Pangangalaga ng Segment ng Anterior, Pangalawang Edisyon, Catania, Louis J. Appleton & Lange, 1995, ISBN 00-8385-7911-6