Ang paggawa ng mga visual na gawain ay maaaring mukhang imposible kung minsan, lalo na kapag ginamit mo upang makita kung ano ang iyong pagluluto. Ngunit walang dahilan kung bakit ang iyong malikhaing simbuyo ng damdamin para sa paghahanda ng mga pagluluto sa pagluluto ay dapat ilagay sa isang panig dahil lamang sa nakakaranas ka ng mababang pangitain.
Isaalang-alang ito-na natapos mo na ang maraming mga diskarte upang lumikha ng iyong mga paboritong pagkain sa pamamagitan ng pagsasanay, sa pamamagitan ng pagtikim ng kung ano ang gumagana at kung ano ang hindi.
Ang pagluluto ay hindi umaasa lamang sa pagtingin. Inihahanda ang iyong mga paboritong pagkain ay isang madaling makaramdam na pang-iibigan at alam na ito ang iyong pagputol ng kalamangan sa kusina.
Kung nais mong malaman kung paano mapanatili ang iyong kasiyahan para sa pagluluto ng buhay habang ito ay nakakakuha ng mas mahirap na makita, narito ang ilang mga mahusay na payo: "Huwag matakot na gumawa ng mga pagkakamali. Huwag kang matakot na subukan ang mga bagong bagay, "sabi ni Christine Ha, bulag na chef at season 3 winner ng MasterChef USA.
Mula sa isang lutuing may kapansanan sa paningin sa iba: Hindi ito mahirap o mapanganib gaya ng iyong naisip. Sa aking sambahayan, walang ibang pagpipilian kundi upang iakma ang aking mga kasanayan sa pagluluto. Ang aking kabataang pamilya ay gutom na sa pagkamatay kung hindi ako nagtatag ng malaking halaga ng pagtitiwala sa iba pang mga pandama sa pagsasama.
Maaaring iangkop ng mga tao ang kanilang espasyo sa kusina upang tulungan ang buhay na maayos. Dumating na ngayon ang tunay na kasiya-siyang parte ng iyong iba pang mga pandama para sa pagluluto sa pagluluto sa kusina.
1. Pagluluto Gamit ang Sense of Touch
Ang iyong mga kamay ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na 'mga tool' para sa anumang uri ng cook, sighted o may kapansanan sa paningin.
Ito ay kung paano mo ginagamit ang mga ito na gumagawa ng pagkakaiba. Tiwala ang iyong mga malinis na kamay sa pakiramdam at pat, buksan at i-roll ang mga pagkain sa iyong kamalayan sa mga dulo ng iyong mga kamay. Ito ay kagiliw-giliw.
Ang pakiramdam para sa pagiging handa ng maraming pagkain ay nakakamit na may mababang paningin habang nakakuha ka ng mga kasanayan sa malumanay na paghawak sa iyong paraan sa paligid ng pagluluto sa hurno trays at cake tins.
Maaari mo pa bang gamitin ang matalim na mga kutsilyo sa pagputol at pagputol? Oo, hangga't nananatili kang nakatuon. Halimbawa, ang paggamit ng maikling kutsilyo ay nagbibigay ng mas mahusay na kontrol kaysa sa mas matagal na mga blades. Ang pagkalansag ay nangangailangan ng pag-eensayo upang mapasulong mo ang pamamaraan ng pagpapanatili ng mga daliri na nakatago habang nagtatanggal. Huwag magmadali sa prosesong ito o pahintulutan ang mga distractions na alisin ang iyong isip mula sa iyong mga daliri.
2. Pagluluto Gamit ang Sense of Smell
Ang bawat lutuin ay nakasalalay sa ilong upang amoy ang perpektong kahandaan ng isang ulam. Ang lutuin na may kapansanan sa paningin ay nasa pinakamataas na bentahe dito. Ang paningin ay hindi kahit na may isang papel upang i-play kapag ito ay dumating sa appreciating ang mga aromas ng pagluluto.
Alam lamang ng ilong kung paano sukatin ang pabango ng sobrang lutong karne, ang pagiging bago ng malulutong na prutas at gulay, ang amoy ng isang tapos na ulam.
Tulad ng pinagkakatiwalaan mo ang iyong pang-amoy tulad ng isang aroma-tiktik, makakakuha ka ng nakakainggit na reputasyon bilang ang talino 'snoop-dog' sa iyong kusina.
3. Pagluluto Gamit ang Pakiramdam ng Pagdinig
Makinig ka. Oo, maaari mo talagang marinig kapag ang pagkain ay nagluluto upang ipaalam sa iba pang mga pandama kung kailan gagawin ang susunod na hakbang sa paghahanda ng pagkain. Tulad ng nakikita ng paningin, mas napansin mo ang naririnig na mga bulubok at malagkit na nagaganap sa malalim na mga kawali at mga mangkok ng paghahalo. Sa pamamagitan ng nakikinig na pakikinig, makakarinig ka ng mga tunog sa iyong kusina na hindi mo napansin bago mo lumilikha ng 'musika' na may mga shaker, tins, kaldero at kaldero, mga timer at mga naririnig na gadget.
Bago mo ito alam, ikaw ay lilikha ng isang kasiya-siyang simponya ng mga tunog upang samahan ka sa kusina.
4. Pagluluto Gamit ang Sense of Laste
Isa sa mga pakinabang ng hindi nakikita ay maaari mong galakin ang iyong lasa buds nang mas madalas sa pamamagitan ng paglubog sa iyong pinggan sa paghahanda phase. Mayroon kang perpektong dahilan upang sumipsip at lasa habang ikaw ay pupunta.
Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang iniharap ng ulam para sa mga bisitang hapunan, sa huli ang aming kasiyahan sa pagkain at ang tagumpay nito ay hinuhusgahan sa magagandang balanse ng mga lasa, ang masarap na mga pampalasa at mga tekstong lahat ay may halong magkasama. Hindi sa paningin kundi sa pamamagitan ng pakiramdam.
Kaya kung ano ang pagpapanatiling pabalik sa pag-craft ng mga bagong pagkaing ito ay hindi ang iyong kakulangan ng paningin kundi isang bagong personal na hamon sa pagluluto.
Sigurado ka ba para dito? Oo naman.
Ang isang nakapagpapagalaw na pandama sa pagluluto ay naghihintay sa iyo bilang chef na may kapansanan sa paningin sa iyong kusina-mayroong ilang mga lihim na hindi namin kailangang ibahagi sa aming mga kaibigan sa paningin.