Kung ang pakiramdam ng iyong anak ay napakagaling pagkatapos ng piknik ng paaralan, malamang na siya ay may Staphylococcus aureus ("Staph") na pagkalason sa pagkain.
Ang mga sintomas ng staph na pagkain ay hindi nagmula sa bakterya mismo, kundi sa mga lason na inilalabas nila sa mga pagkain na naiwan sa temperatura ng kuwarto. Ang mga toxin na ito ay lumalaban sa pag-init, kaya ang pag-recook ng pagkain na nakaupo ay hindi makaiwas sa pagkuha ng Staph food poisoning .
Paano Staph Spreads
Ang pagkalason ng pagkain ng staph ay pagkain-pagkain. Ito ay nangyayari kapag ang isang tao ay kumain ng isang pagkain na kontaminado sa bakterya o sa mga toxin nito. Ang Staph aureus ay matatagpuan sa mga produkto ng karne, mga produkto ng manok at itlog, mga salad ng mayonesa, mga pastry na puno ng cream, at iba pang mga produkto ng gatas. Maaari rin itong mapaglabanan ang mas mataas na antas ng asin kaysa sa iba pang mga bakterya, kaya maaari rin itong mabuhay sa mga pagkaing nakagaling, gaya ng ham.
Karaniwang nangyayari ang staph food poisoning bilang resulta ng kontaminasyon ng tao alinman sa maruruming kamay o sa pamamagitan ng pag-ubo o pagbahing sa mga pagkain na handa nang kumain. Matapos ang pagkain ay nahawahan, ito ay umupo at ang organismo ay dumami, na nagreresulta sa mataas na antas ng lason upang maging sanhi ng mga sintomas.
Sino ang nasa Panganib?
Sa maikling salita - lahat. Ang pagkalason ng pagkain ng Staph aureus ay labis na pangkaraniwan at iniulat sa ilang paglaganap sa Estados Unidos. Gayunpaman, ang aktwal na bilang ng mga taong na-impeksyon sa bawat taon ay hindi kilala dahil sa mga kahirapan sa diagnosis at mahihirap na tugon mula sa mga apektadong indibidwal sa panahon ng mga siyentipikong pagsisiyasat.
Mga sintomas
Ang paputok na pagsusuka at pagduduwal, at kung minsan ay pagtatae at matinding sakit ng tiyan, na nagsisimula sa loob ng 30 minuto hanggang 8 oras ng pagkain ng nahawahan na pagkain at tumatagal ng 1 araw.
Pag-diagnose
Ang pagtuklas ng toxin o bakterya sa mga pinaghihinalaan na pagkain, na kung saan - ay nagbibigay sa iyo - ay hindi isang bagay na maaaring gawin ng general picnic-goer (nahihiya sa pagsubok ng pagkain at pagdurusa sa mga kahihinatnan, sarili).
Paggamot
Ang paggamot ay talagang nagsasangkot ng pagpapanatiling hydrated, pagkontrol sa iyong lagnat (kung mayroon man) at paghihintay ng mga bagay. Ang impeksyon ay karaniwang malulutas kung wala ang pangangailangan para sa gamot. Ang kaugnay na kamatayan ay napakabihirang, ngunit naganap sa mga matatanda, mga sanggol, at iba pang mga indibidwal na nagpahina ng mga immune system.
Pag-iwas
Gumamit ng ligtas na cooking at dining practices. Huwag uminom ng hindi pa linis na gatas, at huwag kumain ng pagkain na nakaupo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng higit sa 2 oras (kapag nag-aalinlangan, tumagal lamang ng isang pass). Hugasan madalas ang iyong mga kamay.
Pinagmulan:
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus at pagkalason sa pagkain . Genetika at Molecular Research. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA at Whitt DD. Bacterial Pathogenesis: Isang Molecular Approach. © 1994, American Society for Microbiology, Washington, DC. pp. 136-138.
> Staphylococcus aureus . USFDA Bad Bug Book. Center para sa Kaligtasan ng Pagkain at Nutrisyon.