Kahit na ang mga malusog na pagkain ay maaaring gumawa ng sakit sa iyo kung sila ay nabubuluk sa mga mikrobyo. Ang mga nakakasakit na pagkain na ay karaniwang karaniwan - sa katunayan, bawat taon, ang isa sa bawat anim na Amerikano ay nagkakasakit mula sa pagkain o pag-inom ng isang bagay na nahawahan.
Ang karamdamang nakukuha sa pagkain ay madalas na tinutukoy bilang pagkalason sa pagkain , ngunit karamihan sa oras na ito ay sanhi ng bakterya, mga virus, o mga parasito. Ang mga aktwal na toxins o lason ay hindi karaniwan.
Ang mga karaniwang bacterial suspect ay:
Ang mga palatandaan at sintomas ng bacterial foodborne disease ay kinabibilangan ng mga reklamo sa sistema ng pagtunaw at karaniwang magsisimula sa loob ng ilang oras matapos kumain ka ng kontaminadong pagkain. Ngunit maaari itong tumagal hangga't ilang araw para magsimula ang mga sintomas, na maaaring magpasiya kung anong pagkain ang nagpapagaling sa iyo.
Narito kung ano ang maaari mong pakiramdam kung nakakain ka ng isang bagay na nabubulok:
- Mga tiyan ng tiyan
- Pagtatae
- Lagnat
- Pagduduwal
- Pagsusuka
- Sakit ng ulo
- Kahinaan
- Ang tiyan ay malambot na hawakan
- Pag-aalis ng tubig
Kailangan ba akong Magpunta sa Ospital?
Magandang ideya na makita ang isang doktor kung mayroon kang mga sintomas na ito, ngunit maraming tao ang tumigil sa bahay at maghintay. Ang mga sanggol at maliliit na bata, mga buntis, matatanda, at indibidwal na may mahinang sistema ng immune ay nangangailangan ng medikal na atensyon para sa pagkalason sa pagkain. Ang sinumang iba pa ay dapat humingi ng pangangalaga kung ang mga palatandaan ng pagkalason sa pagkain ay hindi nagpapabuti sa isang araw o dalawa.
Magandang ideya din na makita ang isang doktor upang maulat ang iyong sakit sa mga lokal na kagawaran ng pampublikong kalusugan na sumusubaybay sa mga nakakasakit na pagkain. Kung ikaw ay kontaminado sa pamamagitan ng mga pagkain na ibinebenta ng mga lokal na restaurant o mga tindahan ng grocery, ang mga kagawaran ng kalusugan ng estado at ang Centers for Disease Prevention and Control ay maaaring magpalabas ng mga babala at naalaala sa mga kontaminadong pagkain.
Pag-iwas
Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang sakit na nakukuha sa pagkain ay upang maiwasan ang mga kontaminadong pagkain, na hindi laging madali - lalo na kapag kumain ka sa isang restawran. Ngunit may ilang mga bagay na maaari mong gawin upang mabawasan ang iyong panganib ng nakakasakit na pagkain sa bahay.
- Hugasan ang iyong mga kamay bago magluto, bago magsilbi at bago kumain ng pagkain.
- Panatilihin ang hilaw na karne, itlog, at manok mula sa anumang iba pang mga pagkaing handa na ihain.
- Gumamit ng mga malinis na kutsilyo, kagamitan at mga cutting boards, at huwag mag-cross-contaminate raw na karne at manok na may prutas at gulay.
- Hugasan ang mga sariwang prutas, gulay, at puno ng mga gulay.
- Panatilihing madaling sirain ang mga pagkain sa 40 degrees Fahrenheit o mas mababa.
- Ang karne ng baka, karne ng baka, at tupa ay dapat na lutuin sa isang panloob na temperatura na 145 degrees.
- Ang karne ng baboy at lupa, karne ng baka at tupa ay dapat luto sa 160 degrees.
- Kailangan ng manok na lutuin sa 165 degrees.
- Ang mga natira ay dapat na pinainit sa 165 degrees bago ito ihain.
- Pagkatapos na sila ay pinainit, ang mga mainit na pagkain ay dapat itago sa 140 degrees o sa itaas.
Ang bilang ng mga kaso ng pagkalason sa pagkain ay napupunta sa panahon ng mga buwan ng tag-init kapag ang bakterya ay lumalaki nang mas mabilis sa mas maiinit na temperatura. Dahil ang tag-araw ay isang mahusay na oras para sa mga picnic at barbecue, siguraduhin na sundin ang mga tuntunin sa kaligtasan ng pagkain para sa transporting at pag-iimbak ng mga pagkain sa labas.
Kapag ang Pagkalason ng Pagkain Ay Tunay Dahil sa Lason
Ang pagkalason sa pagkain ay kadalasang sanhi ng bakterya, ngunit ang pagpapakain ng lason na pagkain - tulad ng ilang mga mushroom o shellfish, o pagkain ng seafood na inani mula sa kontaminadong tubig - ay maaaring maging sanhi ng mga katulad na sintomas. Ang mga paraan ng pagkalason sa pagkain ay isang emergency, at kailangan mo agad ang paggagamot.
Pinagmulan:
Centers for Control and Prevention ng Sakit. "Nakakain na mga mikrobyo at mga sakit." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Serbisyo sa Kaligtasan at Inspeksyon sa Pagkain. "Foodborne Illness: Ano ang Kinakailangan ng mga Mamimili." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- ano-mga mamimili-kailangan-to-alam / CT_Index.
Ang Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyong Pantao ng Estado ng Estados Unidos. "Pagkalason sa pagkain." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.