Ang mga barbecue ay isang Amerikanong tradisyon, at wala namang sinasabi ng tag-init o tailgating tulad ng panlabas na pagluluto sa mga kaibigan. Maraming tao ang pamilyar sa mga di-alerdye na mga sintomas ng rhinitis tulad ng makati na mga mata, isang nakakalason, runny nose na maaaring magresulta mula sa nakatayo masyadong malapit sa grill. Gayunpaman, ang mga taong may alerdyi o hika ay maaaring kailangang mag-isip nang dalawang beses tungkol sa mga imbitasyon sa barbecue ng tag-init.
Habang ang karamihan ay hindi nakakaalam nito, ang ilang mga uri ng kahoy at uling na ginagamit para sa pag-ihaw ay maaaring magpalitaw ng mga sintomas sa mga taong may mga kondisyong iyon. Sa kasamaang palad, kung ang barbecue ay gumagamit ng kahoy o uling ay hindi magkakaroon ng pagkakaiba dahil ang usok mula sa alinman sa materyal ay maaaring maging kasing masama.
Tree Wood at Pollen Transfer
Ang mga puno tulad ng cedar, oak, hickory, at mesquite ay karaniwang ginagamit sa pagluluto at naglalaman ng mataas na dami ng allergen sa kanilang kahoy at polen. Ang allergen ay hindi masisira kahit na ito ay sinusunog sa pamamagitan ng pagkasunog. Sa panahon ng barbecuing, ang alerdy ay mananatili sa usok at isakay sa hangin. Ang mga problema ay nagsisimula kapag ang allergen na naglalaman ng usok ay may kaugnayan sa mata, mauhog na lamad, at balat. Ang mga sintomas ay kadalasang banayad ngunit maaaring maging malubha sa mga taong may ganap na tinatangay na kahoy na allergy o hika . Bilang karagdagan, dahil ang nakakasakit na allergen ay maaaring ilipat sa pagkain sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang ilan ay maaaring makaranas din ng mga sintomas na may kaugnayan sa bibig pagkatapos kumain ng mga pagkain na luto gamit ang nakakasakit na uri ng kahoy.
Allergy kaugnay ng uling
Ang uling na gawa kapag ang mga uling ay nag-trigger ng pangunahing trigger para sa mga reaksiyong allergy. Ang mga sintomas ay karaniwang may kaugnayan sa respiratory (isang runny nose, pagbahing, kahirapan sa paghinga), ngunit ang balat at ang mga mata ay maaaring tumugon sa ilang mga sitwasyon. Bilang karagdagan sa nagpapalitaw ng mga sintomas sa allergy, ang uling ay na-implicated din sa pagpapaunlad ng kanser dahil sa mga sangkap na nagiging sanhi ng kanser na ilalabas nito habang nasusunog.
Proteksiyon sa Pag-iingat
Kung alam mo na ikaw ay allergic sa mga kagubatan tulad ng cedar, oak, mesquite, at hickory, o magkaroon ng isang kasaysayan ng mga reaksiyong allergic sa panahon ng mga barbecue, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang paggamit ng gas o electric grill para sa iyong cookouts. Habang ang pagkain na niluto sa isang gas grill ay hindi maaaring magkaroon ng parehong pinausukang lasa, may mga dry rubs, marinades, at mga diskarte sa pagluluto na maaari mong gamitin upang palakasin ang lasa.
Kapag nakatanggap ka ng isang paanyaya sa isang barbecue, tanungin ang mga host tungkol sa kung paano sila magluluto at, kung sila ay gumagamit ng kahoy o uling, isaalang-alang ang pagdala ng iyong sariling pangunahing ulam o malagkit sa panig. Sa wakas, kapag kumakain sa isang restaurant, siguraduhing tanungin ang iyong server ng parehong mga tanong.
Pagpapagamot ng Wood and Charcoal Smoke Allergy
Para sa karamihan ng mga tao na may allergy sa kahoy o usok uling, ang mga sintomas ay mawawala sa kanilang sarili. Kung kinakailangan, ang Benadryl o ang isa pang mabilis na kumikilos na antihistamine ay maaaring magaan ang mga sintomas, ngunit ang mga gamot na ito ay maaaring maging sanhi ng pag-aantok.
Maaaring maingat na magdala ng epinephrine auto-injector sa iyo sa mga barbecue kung mayroon kang isang kasaysayan ng mga labis na reaksiyong allergic. Sa mga bihirang kaso, ang pagkakalantad sa kahoy o usok ng uling ay maaaring magpalitaw ng reaksyon sa buhay na nagbabantang kilala bilang anaphylaxis. Kung nakakaranas ka ng mga sintomas tulad ng paghinga ng hininga, higpit sa iyong lalamunan, pantal, pagsusuka, o pagkahilo, tumawag sa 911.
Pinagmulan:
> Higit pang mga DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner D. Pagkakakilanlan ng Tiyak IgE sa Mesquite Wood Usok sa Mga Indibidwal na may Mesquite Pollen Allergy. J Allergy Clin Immunol. 2002; 110 (5): 814-6.