Ang pagkaing South American ay nakakakuha ng katanyagan bilang masarap na lutuin sa Estados Unidos, na may pagtaas ng bilang ng mga restaurant opening na nagtatampok ng mga pagkaing ito. Ang South American cooking ay naglalaman ng iba't ibang malusog na pagkain, kabilang ang mga peppers, patatas, sibuyas, at tropikal na prutas, tulad ng mga mangga, papaya, at pinya. Bukod pa rito, ang malusog na mga seasoning tulad ng cumin, nutmeg, cilantro, chili powder, at paprika, ay halo-halong din sa marami sa mga pagkain na ito upang bigyan sila ng maanghang at nakakapreskong lasa.
Tulad ng iba pang mga uri ng lutuin, mayroong ilang mga uri ng mga pagkain sa South American na maaaring maging sanhi ng iyong mga antas ng kolesterol upang madagdagan. Ipakikita sa iyo ng gabay na ito kung paano isama ang mga pagkain na pinagsama-sa-Timog Amerikano sa iyong diyeta sa pagpapababa ng cholesterol.
Sopas
Ang mga South American soup ay puno ng mga sariwang veggie at legumes. Maraming mga soup ay maaaring maglaman ng quinoa, isang malusog na butil ng puso na mataas sa hibla at protina. Ang mga saro ay kadalasang mabagal na niluto at napapanahong may mga pampalasa ng cholesterol-friendly na tulad ng cilantro, kumin, at iba pang pampalasa. Sa kabila ng malusog na sangkap sa mga soup na ito, mayroon ding mga sangkap na idinagdag sa mga soup na maaaring makaapekto sa iyong kolesterol. Halimbawa, ang ilang mga soup ay maaaring maglaman ng karne ng baka o karne ng baboy - kapwa na maaaring magdagdag ng taba sa sopas. Samakatuwid, ang mga ito ay dapat na mababawasan, o iwasan, kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng taba.
Salad
Ang malusog na salads ng South American ay malusog din at naglalaman ng mapagbigay na mga gulay.
Ang ilang mga salad ay maaari ring maglaman ng mga tsaa o buong butil, tulad ng quinoa o buong butil ng palay.
Mga gilid at Appetizer
Maraming masarap at maanghang mga gilid at mga appetizer sa South American cuisine, na may marami sa kanila na umaangkop sa mabuti sa isang diyeta na nakakababa ng cholesterol. Ang mga Salsas - na karaniwan ay gawa sa kamatis at base ng sibuyas - ay malawakang ginagamit sa mga chips, tinapay, at iba pang mga pagkain at maaaring magkaroon ng maraming pagkakaiba-iba, kung minsan kabilang ang prutas, beans, at iba pang mga gulay.
Ang ilang mga appetizer, tulad ng mga pinirito, dapat na iwasan kung sumusunod ka sa isang diyeta na mababa ang taba. Bukod pa rito, ang ilang mga appetizer at gilid ay nagsisilbi na may cream-based sauce - na maaaring isa pang pinagkukunan ng dagdag na taba sa iyong pagkain.
Pangunahing pagkain
Para sa pinaka-bahagi, ang mga pagkain na natagpuan sa South American cuisine ay mataas din sa nutrients at mababa ang taba. Ang pag-ihaw, pag-ihaw, pagluluto, at pagpapakain ay ang pinaka-karaniwang paraan upang ihanda ang mga pagkain tulad ng gulay at protina. Ang ganda ng kumbinasyon ng mga pampalasa ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga pagkain. Ginagamit din ang asin sa paghahanda ng ilan sa mga pagkaing ito, kaya kung sinusundan mo ang isang diyeta na mababa ang sodium, dapat mong suriin ang nilalaman ng asin bago magamit. Maraming mga uri ng buong butil, kabilang ang barley at bigas, ay ginagamit din. May ilang mga bagay na dapat tandaan, gayunpaman, kung sinusundan mo ang isang diyeta na nakakababa ng cholesterol :
- Ang ilang mga pagkain, tulad ng tamales, ay maaaring gawin sa pagpapaikli - na maaaring magpakilala ng trans fats sa iyong diyeta. Dapat mong iwasan ang paggamit ng pagpapaikli kung posible.
- Ang ilang mga recipe ay maaaring tumawag para sa pagdaragdag ng chorizo, queso o con carne. Ang mga salitang ito ay tumutukoy sa sausage, keso, at karne, ayon sa pagkakabanggit - ang lahat ay maaaring magdagdag ng taba ng saturated sa iyong diyeta. Upang mabawasan ang dami ng taba na ipinakilala sa iyong pagkain, dapat mong kapalit ang mga karne at mababang-taba na keso para sa mga item na ito.
- Kung nais mong magdagdag ng sobrang hibla sa iyong diyeta, magpalitan ng harina tortillas at puting bigas para sa buong varieties ng butil.