Bagaman posible para sa isang tao na magkaroon ng isang red allergy na pangulay o ibang alerdying pangkulay ng pagkain, ito ay bihirang. Madalas kong nakikita ang mga pasyente sa aking klinika na nag-uulat ng mga reaksiyong alerdyi pagkatapos ng pag-inom ng pangkulay ng pagkain, bagaman ito ay kadalasang mahirap patunayan. Ang pagsusuri ng allergy ay posible sa mga kulay ng pagkain, bagaman mahirap makuha ang mga extracts ng iba't ibang kulay ng pagkain.
Ang mga sumusunod ay ang pinaka karaniwang mga kulay ng pagkain na naiulat na sanhi ng mga reaksiyong alerhiya:
Tartrazine. Kilala rin bilang FD & C Yellow Dye # 5, ang tartrazine ay pinaghihinalaang bilang sanhi ng maraming mga reaksiyon, kabilang ang urticaria (pantal) at lumalalang hika at eksema . Gayunman, ang mga kasalukuyang pag-aaral ay nagpapansin sa teorya na ang aspirin-allergic na asthmatics ay allergic sa tartrazine.
Alamin kung paano sundin ang isang pagkain na walang pagkain .
Carmine. Ang Carmine ay isang kulay na pangulay na pangulay na gawa mula sa isang tuyo na insekto na tinatawag na Dactylopius coccus Costa, na matatagpuan sa mga bungang halaman ng cactus na peras. Nakakahanap din ang kulay na ito sa iba't ibang mga pampaganda, inumin, pulang yogurt at popsicle. Ang mga reaksyon sa carmine ay tunay na allergic sa kalikasan.
Annatto. Ang Annatto ay isang dilaw na pangulay na pangulay na gawa mula sa mga binhi ng puno ng Timog Amerika, si Bixia orellana . Ang additive na ito ay natagpuan upang maging sanhi ng allergic reaksyon, kabilang ang anaphylaxis at urticaria.
Saffron. Ang kulay ng dilaw na pangulay ng pagkain, na nakuha mula sa bulaklak ng halaman ng Crocus sativa , ay iniulat na sanhi ng anaphylaxis.
Maraming iba pang mga kulay ng pagkain ay mas karaniwan, ngunit posible, ang mga sanhi ng mga reaksiyong allergy. Kabilang dito ang paglubog ng araw (dilaw # 6), amaranto (pula # 2), erythrosine (pula # 3), at quinoline yellow, bukod sa iba pa.
Ang mga matinding reaksyon ay ginagamot sa parehong paraan tulad ng iba pang mga allergy sa pagkain. Kung ang mga reaksyon ay malubha, maaaring kailanganin ng isang tao na maging handa para sa isang matinding reaksyon (tulad ng pagdadala ng injectable epinephrine at pagsusuot ng medikal na alerto pulseras.
Kung hindi man, ang pangunahing pananagutan ng therapy para sa mga taong may masamang reaksyon sa mga additives ng pagkain ay pag-iwas sa may kasamang pagkain additive.
Alamin kung paano sundin ang pagkain na walang kulay na pagkain.
Pinagmulan:
1. Wilson BG, Bahna SL. Salungat na Reaksyon ng Mga Additives ng Pagkain. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Salungat na Reaksiyon sa Mga Additibo sa Pagkain at Gamot. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Prinsipyo at Practice ng Allergy ng Middleton. 6 na edisyon. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.