Iniulat na ang karaniwang Amerikano ay kumain ng 22 kutsarita ng asukal sa isang araw. Given na inirerekomenda ng American Heart Association na ang paggamit ng idinagdag na asukal ay hindi lalampas sa 6 na kutsarita araw-araw para sa mga kababaihan at 9 kutsarita araw-araw para sa mga kalalakihan, madaling makita kung paano idinagdag ang asukal na humantong sa pagsingil pagdating sa mga pangunahing sanhi ng labis na katabaan at epidemya ng diabetes .
Ano ang Nagdagdag ng Sugar?
Ang salitang "idinagdag na asukal" ay tumutukoy sa at kabilang ang lahat ng mga sugars na idinagdag sa pagkain, sa halip na ang mga naturang natural. Ang mga natural na nagaganap na sugars, halimbawa, ay mga tulad ng fructose at lactose, na natural na natagpuan sa prutas at gatas, ayon sa pagkakabanggit. Ang dagdag na sugars, sa kabilang banda, ay ang mga idinagdag sa pagkain sa panahon ng paggawa o pagproseso, sa panahon ng paghahanda, o sa mesa bago kainin.
Added Sugar Pupunta Sa pamamagitan ng Maraming Mga Pangalan
Sapagkat natagpuan ng mga tagagawa ng pagkain ang maraming iba't ibang mga paraan at mapagkukunan upang maidagdag ang asukal sa mga pagkaing mula sa ketsap sa cereal hanggang sa soft drink, mahirap matukoy ang idinagdag na asukal sa mga listahan ng sangkap sa mga label ng pagkain. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pag-alam sa marami sa mga pangalan na nagpapahiwatig ng isang sugared o asukal na nagmula sa sangkap, maaari kang maging isang matalinong mamimili at mag-opt para sa mga produkto nang walang idinagdag na asukal.
Ang pinaka-karaniwang mga pangalan para sa idinagdag na asukal ay kinabibilangan ng anumang sangkap na nagtatapos sa "-ose" - tulad ng maltose, dextrose, sucrose, fructose, lactose-pati na rin ang mataas na fructose mais syrup, molase, honey, sugar cane, corn sweetener, evaporated cane juice, raw sugar, syrup, at fruit concentrates.
Anong Mga Pagkain ang Nagdagdag ng Sugar?
Ayon sa American Heart Association, ang mga pangunahing pinagmumulan ng mga idinagdag na sugars sa aming mga pagkain ay mga soft drink, kendi, cakes, cookies, pie, fruit drinks, dessy desserts at milk products (tulad ng ice cream at sweetened yogurt), at cereals. Ang karamihan ng mga inumin at mga inumin ng prutas ay naglalaman ng napakaraming idinagdag na asukal, sa katunayan, na sila ay tinutukoy bilang "likidong asukal" ng ilang mga eksperto.
Halimbawa, ang pasilyo ng cereal ay naging bantog para sa dami ng idinagdag na asukal na matatagpuan sa mga produkto doon. Ito ay hindi bihira upang makahanap ng mga siryal mula sa mga kilalang tatak na naglalaman ng idinagdag na asukal bilang kanilang nag-iisang pinakamalaking sahog, na bumubuo ng 50 porsiyento o higit pa sa mga nilalaman ng kahon ng cereal.
Ang isa pang pangunahing pinagmumulan ng idinagdag na asukal na kamakailan ay nahaharap sa sunog ay mga soft drink. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA), ang average na 12-ounce maaari ng cola ay naglalaman ng higit sa 8 kutsarita ng asukal! Kaya, sa pamamagitan ng pag-inom ng isang maliit na malambot na inumin, ang isang babae ay malamang na lumampas sa kanyang inirerekumendang pang-araw-araw na asukal na maximum (ng 6 na kutsarita), at halos isang tao ang nakarating sa kanya (ng 9 kutsarita).
Ang Mga Sugaryong Inumin Maaaring Literal na Edad Mo
Tulad ng lahat ng ito ay hindi sapat, ang isang kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang pag-inom ng mga inuming asukal tulad ng mga sodas ay nauugnay sa mas maikling telomeres (na isang marker ng pag-iipon - mas mahaba ang telomeres, pagsasalita lamang, ay isang marker ng kabataan, habang ang telomere shortening ay isang indikasyon ng pag-iipon). Ito, sa turn, ay nauugnay sa mas mataas na panganib para sa cardiovascular disease at diabetes.
Napagpasyahan ng mga investigator ng pag-aaral na "ang regular na pag-inom ng mga sugar-sweetened sodas ay maaaring maka-impluwensya sa pagpapaunlad ng metabolic disease sa pamamagitan ng pinabilis na pagtanda ng cell." Sa ibang salita, sa isa pang pag-ikot sa idinagdag-asukal alamat, pag-inom sodas maaaring edad ng iyong mga cell - at, samakatuwid, mo.
Pinagmulan
Johnson R et al. Paggamit ng sugars sa sugars at kalusugan ng cardiovascular: isang pang-agham na pahayag mula sa American Heart Association. Circulation 2009.
Moss M. Salt Sugar Fat: Paano Ginugol Kami ng Mga Giant sa Pagkain. New York: Random House. 2013.
Caprio S. Editoryal: Mga calorie mula sa mga soft drink-mahalaga ba ang mga ito? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, et al. Soda at pag-iipon ng cell: mga asosasyon sa pagitan ng pagkonsumo ng asukal-sweetened at leukocyte telomere haba sa malusog na mga matatanda mula sa National Health and Nutrition Examination Surveys. Am J Public Health 2014 Oktubre 15: e1-e7. [Epub nangunguna sa pag-print]