Ang Matcha ay kabilang sa mga pinakabagong trend sa sobrang pagkain ngunit ito ay kahit ano bagkus bago. Ginamit para sa mga siglo sa Japan, matcha ay ang purest form ng berdeng tsaa. Ibinenta bilang isang pulbos, ang matcha ay higit na puro kaysa sa brewed tea, na nangangahulugang ito ay mayaman sa mga antioxidant, na nagbibigay ng maraming benepisyo sa kalusugan.
Paano Ginagawa ang Matcha?
Ang Matcha ay ginawa mula sa bato na nakakagiling na pinatuyong berdeng tsaa sa isang napakabilis na pulbos.
Sa halip na humikayat ng isang tasa ng tsaa na may tubig na kumukulo at mga dahon ng tsaa, ang isang tasa ng tsaa ng matcha ay nagsasangkot ng paggamit ng buong dahon, sa pamamagitan ng pag-udyok ng pulbos sa mainit na tubig upang makagawa ng isang puting likido. Dahil ang pagtutugma ng tugma ay napakalaking, binibigyan nito ang isang malinaw na berdeng kulay at isang malakas na mapait na lasa. Kahit na ito ay caffeinated, ang matcha ay nagbibigay lamang ng tungkol sa 35 mg ng caffeine bawat serving, halos kalahati ng isang tasa ng kape, at walang calories.
Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Matcha
Dahil ito ay mayaman sa mga antioxidant na tinatawag na polyphenols, pinaniniwalaan ang matcha na magpapatatag ng asukal sa dugo , mabawasan ang presyon ng dugo at mapanganib na antas ng kolesterol , maprotektahan laban sa kanser at sakit sa puso, at maaari pa ring pabagalin ang proseso ng pagtanda. Sa kabila ng nilalaman ng caffeine nito, ang matcha ay nauugnay sa pagbibigay ng isang pakiramdam ng zen ng katahimikan sa halip na jitteriness. Ito ay dahil sa isang mood enhancing amino acid sa matcha na kilala bilang L-theanine.
Lampas ng Tsaa: Iba Pang Mga Paggamit para sa Matcha
Ang Matcha ay hindi lamang para sa mga mahilig sa tsaa.
Sa pagtataas ng katanyagan nito, ang tugma ay matatagpuan bilang isang sangkap sa lahat ng uri ng pagkain mula sa inihurnong mga kalakal tulad ng ice cream at donut, sa yogurt at smoothies. Tingnan sa ibaba para sa masarap na kale at Apple Green smoothie recipe na gumagamit ng matcha.
Pagbili ng Matcha
Malawakang ipinagbibili ang Matcha sa mga pagkain at tindahan sa kalusugan sa buong bansa.
Mayroong maraming grado ng matcha. Sa pangkalahatan, mas mataas ang grado, mas mabuti ang kalidad at lasa.
Ano ang Dapat Panoorin
Ang mga pag-iingat ng NIH laban sa pag-ubos ng higit sa limang tasa ng green tea araw-araw. Ang labis na pagkonsumo ng matcha o iba pang anyo ng berde ay maaaring mag-trigger ng ilang mga side effect (tulad ng sakit ng ulo, hindi pagkakatulog, pagkamadalian, pagtatae, at heartburn). Sa karagdagan, ang matcha ay maaaring maglaman ng plurayd, ang halaga depende sa kung saan ito ay lumago.
Kale at Apple Green Smoothie
Nagsisilbi 1, 16-onsa smoothie
Mga sangkap
- ¾ tasa unsweetened vanilla coconut milk
- 1 ½ tasa kale, tinadtad
- 1 berdeng mansanas, tinadtad
- 1 kutsara, kasama ang 1 kutsaritang buto ng chia
- 1 kutsarang tugma
- ½ tasa yelo
Mga tagubilin
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang blender.
- Haluin sa katamtamang bilis para sa 1 hanggang 2 minuto.
Impormasyon sa nutrisyon: 310 calories, 43 gramo carbohydrates, 14 gramo ng hibla, 13 gramo ng taba (4 grado na puspos), 9 gramo ng protina, 60 mg sodium
Para sa recipe at higit pang mga recipe na kasama ang matcha, tingnan ang Cookbook ng PCOS Nutrition Center: 100 Madali at Masarap na Mga Recipe sa Lahat ng Pagkain upang Talunin ang PCOS.
Pinagmulan
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Green at Black Tea Consumption at Panganib ng Stroke. Isang Meta-Analysis." Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Green tea (Camellia sinensis) para sa pag-iwas sa kanser." Cochrane Database Syst Rev. 2009 Hulyo 8; (3): CD005004.
Iso H, Petsa C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Study Group. "Ang ugnayan sa pagitan ng berdeng tsaa at kabuuang paggamit ng kapeina at panganib para sa naiulat na diyabetis ng uri ng 2 sa mga may edad na Hapon." Ann Intern Med. 2006 Abril 18; 144 (8): 554-62.
"Kurikama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I." Pag-inom ng tsaa at pag-uugali ng kognitibo: isang cross-sectional study mula Tsurugaya Project 1. " American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Ang Matcha, isang pulbos na berdeng tsaa, ay nagpapanatili ng pag-unlad ng pinsala sa bato at hepatic sa uri ng 2 diabetes na mga daga ng OLETF." J Med Food. 2009 Agosto; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Ang proteksiyon epekto ng kinagawian consumption ng tsaa sa hypertension." Arch Intern Med. 2004 Jul 26; 164 (14): 1534-40.