Si Kale ay itinuturing bilang isang paghanga ng pagkain, at makikita mo ito sa mga menu sa lahat ng dako. Ngunit maaaring may ilang mga alalahanin tungkol sa pag-ubos ng kale kung mayroon kang sakit sa thyroid .
Tingnan natin ang mas malapitan na pagtingin sa ito nutritional powerhouse ng isang planta.
Ano ba ang Kale?
Ang Latin na pangalan para sa kale ay Brassica oleracea acephala . Si Kale ay isang miyembro ng pamilya ng mga gulay sa krus.
Mahirap at mapait kapag kumain raw. Kale ay isang malapit na kamag-anak ng iba pang mga cruciferous gulay, kabilang ang repolyo, brokuli, kuliplor, brussels sprouts at collard gulay. Kale ay may mahabang dahon, alinman sa kulot o makinis, at ang mga dahon ay hindi bumubuo ng isang pinag-isang stem o ulo.
Ang mga dahon ng kale ay maaaring berde o lilang. Ang Kale ay puno ng mga bitamina at mineral, at sa partikular, ang antioxidant na kilala bilang alpha-lipoic acid, na ipinakita na maraming benepisyo sa kalusugan.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Kale
Ang isang tasa ng raw kale (2.4 ounces) ay nagbibigay ng mga sumusunod na nutrients:
- Bitamina A: 206 porsiyento ng Inirerekomendang Pang-araw-araw na Allowance (RDA) (mula sa beta-carotene)
- Bitamina K: 684 porsiyento ng RDA
- Bitamina C: 134 porsiyento ng RDA
- Bitamina B6: 9 porsiyento ng RDA
- Manganese: 26 porsiyento ng RDA
- Calcium: 9 porsiyento ng RDA
- Copper: 10 porsiyento ng RDA
- Potassium: 9 porsiyento ng RDA
- Magnesium: 6 porsiyento ng RDA
Bilang karagdagan sa pagiging masustansiya, mababa ang pagkain ng calorie, maraming mga benepisyo sa kalusugan ang nauugnay sa pagkonsumo ng bitamina at mineral na kale, na mataas sa mga listahan ng mga pinakamahuhusay na pagkain sa mundo.
Ang mga benepisyo na ito, kasama ang mga sumusunod:
- Malusog na balat at buhok dahil sa mataas na halaga ng bitamina A at C
- Tumutulong sa pantunaw
- Pinabababa ang panganib para sa sakit sa puso
- Nagpapabuti ng kalusugan ng buto
- Pinabababa ang panganib ng pagkakaroon ng hika
- Mas mababang antas ng glucose at nagpapabuti sa balanse ng asukal sa dugo at sensitivity ng insulin
- Pigilan ang mga pagbabago na sapilitan ng stress sa mga pasyente na may diyabetis
- Tumutulong na mabawasan ang peripheral neuropathy sa mga diabetic
- Mababang enerhiya densidad dahil sa mas mababang calorie / mataas na nilalaman ng tubig
- Tumutulong sa pag-iwas sa paninigas ng dumi, pagtulong sa pagtunaw at pagtataguyod ng kaayusan
- Mataas na bitamina K (hindi sapat ang halaga ng bitamina D ay maaaring magresulta sa mas mataas na peligro ng bone fracture)
- Mataas sa lutein, na nakakatulong na maprotektahan ang kalusugan ng mata
- Maaaring i-block ang mga epekto ng carcinogenic pag-ihaw ng mga pagkain sa mataas na temp
Kale at Thyroid Link
Kale, bilang isang cruciferous vegetable, ay kabilang sa isang pamilya ng mga pagkain na kilala bilang goitrogens , ibig sabihin na mayroon silang potensyal, kapag raw at mas malalaking dami, upang pabagalin ang teroydeo, at itaguyod ang pagbuo ng isang pinalaki na teroydeo (tinatawag na goiter) .
Iyon ay sinabi, ang eksaktong halaga ng kale na maaaring maubos ay hindi maayos na pinag-aralan. Samakatuwid, ang eksaktong halaga na maaaring maging sanhi ng isang masamang reaksyon sa mga pasyente ng thyroid ay hindi kilala.
Bukod pa rito, para sa pangkalahatang populasyon, ang mga benepisyo sa kalusugan ng kale ay malayo kaysa sa anumang mga panganib sa teroydeo, at ang pag-ubos ng ilang kale bilang bahagi ng pagkain ay itinuturing na ligtas at nakapagpapalusog sa nutrisyon.
Bilang karagdagan, sa mga tao na may sakit sa thyroid, ang mga panganib ng paggawa ng kondisyon ng teroydeo ay mas maliit din, hangga't ang kale (o anumang cruciferous vegetable) ay hindi labis na natupok.
Mahalaga na tandaan, gayunpaman, na ang pag-ubos ng raw kale at juicing kale ay maaaring isang pag-aalala. Ang juicing raw kale ay gumagawa ng pangkalahatang konsentrasyon ng mga kemikal na goitrogenic sa mataas na kale. Kaya, kung natutunaw nang regular, ang raw kale juice ay may posibilidad na makaapekto sa thyroid function, sa pamamagitan ng inhibiting pagsipsip ng dietary yodo .
Isang Salita Mula
Sa katapusan, kung mayroon kang kondisyon ng teroydeo, maaaring gusto mong maiwasan o makabuluhang limitahan ang paggamit ng raw kale o raw juicing ng kale at iba pang goitrogens. Sa halip, magpasyang mag-steam o magluto ng mga gulay na gulay, dahil ang karamihan ng mga goitrogens ay ganap na nawasak sa pamamagitan ng init (kaya maaaring ligtas na matupok sa pagmo-moderate).
Ito ay makatwiran din upang mapanatili ang isang talaarawan sa pagkain, upang maitala mo ang iyong paggamit ng kale (at kung paano ito inihanda). Pagkatapos, siguraduhin na dalhin ang iyong talaarawan sa pagkain sa appointment ng iyong doktor upang matiyak na pareho ka sa parehong pahina.
> Pinagmulan:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Iba't ibang posibleng mga toxicant na kasangkot sa thyroid Dysfunction: Isang pagsusuri. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.