Ang mga Allergy sa Pagkain sa Mga tina, MSG, at Sulfite
Ang iyong imahinasyon o pagkatapos kumain ng ilang mga pagkain ang sa tingin mo ay may sakit? Sa katunayan, may mga sangkap na hindi maaaring sumang-ayon sa maraming tao, tulad ng trigo, lactose, soy at kahit mga additives. Kabilang sa mga additives na kadalasang isang pinagmumulan ng mga intolerances ng pagkain at mga alerdyi ay mga tina ng pagkain, MSG, at Sulfite.
Habang ang mahusay na pag-aalaga ay kinuha ng Food and Drug Association upang matiyak na ang lahat ng sangkap ay ligtas na kumain, maraming mga tao na nananatiling sensitibo sa ilan sa mga additives.
Ang mga allergy sa pangulay ng pagkain ay bihirang, na natagpuan sa halos 4 na porsiyento ng mga taong may mga alerdyi, ngunit maaari pa rin silang maging pinagmumulan ng mahusay na pag-aalala. Ang mga reaksiyong allergic ay natagpuan sa tatlong dyes sa partikular: Carmine, FD & C Yellow # 5 at Annatto.
Ang Carmine, na kilala rin bilang natural na pulang 4, ay tunay na nagmula sa laki ng mga tuyo na insekto. Bagaman ito ay tila kakaiba, ito ay ginagamit sa pagkain mula pa noong ika-16 na siglo. Ang red dye number 4 ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng burgers at sausages, inumin at kendi. Kadalasan ito ay matatagpuan sa mga pagkain na may mga kulay ng pula, kulay-rosas o lilang. Ang allergy na ito ay naiulat na magresulta sa parehong mga menor de edad at makabuluhang mga reaksyon, kabilang ang anaphylaxis.
Ang FD & C Yellow # 5, na kilala rin bilang tartrazine, ay isa sa dalawang mga dilaw na pagkain na allergies dye. Ang mga sintomas na nauugnay sa allergic na ito ay kinabibilangan ng mga ulat ng mga pantal at pamamaga. Ang dye na ito ay madalas na matatagpuan sa kendi, mga de-latang gulay, keso, ice cream, ketsap, at mainit na aso.
Ang Annatto ay ang iba pang mga dilaw na dye ng pagkain na nauugnay sa mga alerdyi. Ito ay nagmula sa mga buto ng puno ng achiote at responsable sa pagbibigay ng mga pagkaing kulay ng dilaw na kulay kahel. Ang mga ulat ng ilang mga kaso ng anaphylactic reaksyon ay nauugnay sa pangulay na ito. Ang Annatto ay matatagpuan sa mga siryal, keso, mga pagkaing meryenda at inumin.
Mahalaga para sa mga may mga allergy na pangulay ng pagkain upang mapagtanto na ang allergy na ito ay hindi limitado sa pagkain at gamot lamang. Maraming mga produkto ng personal na pangangalaga, tulad ng mga soaps at lotions, pati na rin ang mga pampaganda tulad ng eyeshadow, blush at nail polish, ay maaari ring maglaman ng mga parehong mga tina. Totoo rin ito para sa mga produkto ng sambahayan, tulad ng paglilinis ng mga suplay, krayola, at shampoo. Ang pagiging pamilyar sa kung paano basahin ang mga label at kung anong mga produkto ang dapat magbayad ng pansin ay parehong napakahalaga para sa mga may mga allergy na pangulay ng pagkain.
Ang mga nagkakaroon ng reaksyon sa pangulay ng pagkain ay maaaring makaranas ng banayad o malubhang mga reaksiyon. Kabilang sa mga pinaka-karaniwang mga sintomas, makikita mo ang mga reaksyon tulad ng mga sakit ng ulo, makati balat, pamamaga ng mukha o pantal. Ang mga matinding reaksiyon ay katulad ng iba pang mga reaksyon ng allergy sa pagkain tulad ng kahirapan sa paghinga, pagkahilo, pagkawasak, mababang presyon ng dugo at paghinga. Tulad ng sa iba pang mga reaksiyong alerhiya, ang anaphylaxis ay maaaring magresulta, kaya dapat na hinahanap ang agarang medikal na pansin sa unang pag-sign ng isang reaksyon.
Monosodium glutamate (MSG) ay isang enhancer ng lasa at kadalasang natagpuan na isang magkakasama sa maraming pagkain o ginagamit sa pagluluto. Kapag natupok sa malalaking halaga maaari itong magdulot ng masamang epekto sa mga taong sensitibo dito.
Kabilang sa mga palatandaan ng isang reaksyon, maaari kang makaranas ng pakiramdam ng init, pag-urong, pananakit ng ulo at sakit ng dibdib. Kadalasan ay ang MSG ay matatagpuan sa lutuing Tsino, kaya ang mga sensitibo sa additive na ito ay dapat humiling na ito ay hindi kasama sa paghahanda ng pagkain.
Ang isa pang additive na maaaring maging sanhi ng isang allergic reaksyon ay Sulfites , na maaaring mangyari natural o idinagdag upang mapahusay ang kasariwaan o upang maiwasan ito mula sa spoiling. Ang mga sulfite ay kadalasang ginagamit bilang pang-imbak sa maraming pagkain at inumin. Ang mga Sulfite ay matatagpuan sa mga bagay tulad ng alak, serbesa, at pinatuyong prutas. Para sa mga may alerdyi o intolerances, lalo na natupok sa mataas na halaga, ang mga tao ay madalas na mahanap nakakaranas sila ng kahirapan sa paghinga.
Ito ay mas higit na pag-aalala para sa mga may hika, na nahihirapan sa paghinga.
Bagama't ang mga alerdyi ng pagkain ay kadalasang sinusuri sa pamamagitan ng mga pagsusuri sa dugo, walang mga pagsusuri na magagamit upang magpatingin sa doktor ng pagkain, MSG o Sulfite allergy. Para sa kadahilanang ito, ang isang tao ay dapat manatiling isang maaasahang talaarawan ng mga pagkaing kinakain nila at mga reaksiyon na maaaring magresulta. Matutulungan ito nito upang matukoy kung aling pagkain ang maaaring maging sanhi ng gayong reaksyon.
Ang tanging paraan upang matrato ang alinman sa mga allergies ay plain at simple: upang maiwasan ang mga ito sa kabuuan. Mahalagang tiyaking basahin ang mga label hindi lamang sa mga pagkain at mga gamot kundi pati na rin sa personal, sambahayan at kosmetiko na mga item. Kapag natitiyak mo na alisin ang mga ito mula sa iyong pamumuhay, dapat kang maging sintomas-libre.