Iwasan ang pangkaraniwang molusko na tulad ng tulya, dagdag na mga hindi pangkaraniwang tulad ng calamari
Kung ikaw ay allergic sa shellfish, kailangan mong iwasan ang lahat ng shellfish o ipagsapalaran ang potensyal na malubhang reaksiyong alerhiya, tulad ng anaphylaxis . Ito ay maaaring mukhang tulad ng isang simpleng gawain-nangangahulugan ito na kailangan mong patakbuhin ang halatang molusko tulad ng lobster, shrimp, at tulya.
Ngunit may mga tunay na maraming iba pang mga uri ng molusko, ang ilan ay maaaring hindi kaagad makilala bilang molusko.
Halimbawa, baka hindi mo matanto na ang mga sea urchin at octopus ay shellfish. Bilang isang tao na may isang allergy shellfish, kailangan mong maiwasan ang lahat ng mga ito.
Upang maprotektahan ang iyong sarili, kailangan mong malaman eksakto kung anong mga uri ng mga nilalang sa dagat ay kwalipikado bilang "kabibi," at kung saan sila ay karaniwang matatagpuan sa mga pagkain, pareho sa mga restawran at sa bahay. Basahin ang sa para sa isang kumpletong gabay sa molusko.
Mga Uri ng Molusko: Mollusks at Crustaceans
Ang paminta ay nahahati sa dalawang pamilya: mollusks at crustaceans.
Posible na maging allergic sa isa sa dalawang uri ng shellfish (halimbawa, crustaceans), ngunit hindi ang iba (halimbawa, mga mollusk). Gayunpaman, karamihan sa mga taong may alerdyi sa isa sa mga ito ay talagang alerdyi sa pareho. Samakatuwid, huwag kumain ng anumang molusko mula sa alinman sa pamilya nang hindi kausap ang iyong doktor tungkol sa iyong allergy muna.
Ang mga taong may alerdyi sa crustaceans ay dapat iwasan:
- alimango
- crawfish (tinatawag ding crayfish o crawdads)
- langoustines
- lobster
- prawns
- dagat urchin
- hipon
Ang mga taong may alerdyi sa mga mollusk ay dapat na maiwasan ang lahat ng mga mollusk:
- abalone
- tulya (quahogs)
- cockles
- limpets
- mussels
- octopus
- oysters
- kabibi
- Snails (escargot - dapat iwasan ang mga sea and land snails)
- squid (calamari)
- surimi (imitasyon shellfish, madalas na natagpuan sa sushi)
- whelks
Sa kasamaang palad, hindi ka maaaring magtiwala sa packaging ng pagkain upang balaan ka tungkol sa lahat ng shellfish. Ang mga batas sa pag-label ng pagkain sa Estados Unidos ay sumasakop lamang sa mga crustacean, hindi mga mollusk. Samakatuwid, ang mga sangkap na ginawa mula sa mga crustacean ay dapat makilala sa mga label na may babalang allergy. Ito ay maaaring maging problema sa mga taong may masamang reaksiyong alerhiya sa mga mollusk.
Gayunpaman, ang karamihan sa mga packaging ng pagkain ay i-highlight (o hindi bababa sa spell out) mollusk sangkap, kaya dapat mong makilala ang mollusk na naglalaman ng mga pagkain kaagad. Halimbawa, ang isang garapon ng puting clam sauce ay halos tiyak na naglalaman ng mga clam o clam juice, kaya malalaman mo na makaiwas. At ang fried calamari (kilala rin bilang fried squid) ay kasama ang calamari.
Ang iyong pinakamahusay na diskarte: Siguraduhin na basahin ang mga label ng pagkain nang maingat, at kapag may pagdududa, huwag kumain ng pagkain na pinag-uusapan.
Pag-iwas sa Molusko sa Mga Restaurant
Kung mayroon kang isang allergy shellfish, kailangan mong maging lubhang maingat kapag kainan . Baka gusto mong maiwasan ang lahat ng mga seafood restaurant, dahil ang mga taong may malubhang mga allergies ng molusko ay nagkaroon ng mga allergic na reaksiyon mula lamang sa paghinga sa mga particle ng allergens mula sa shellfish na steamed, pinirito, o pinakuluan.
Sa katunayan, depende sa kalubhaan ng iyong allergy, dapat mong isaalang-alang ang pag-iwas sa ilang uri ng mga restaurant at lutuin dahil sa mataas na panganib ng cross-contamination.
Kabilang dito ang:
- Mga pagkaing Tsino, Hapon, Thai, Vietnamese, o Malaysian, na kadalasang kinabibilangan ng sarsa ng isda na ginawa mula sa hipon o imitasyon na langgam
- Cajun o Creole na pagkain, na kadalasang naglalaman ng hipon o iba pang molusko
Ang ilang mga restawran ay maaaring gumamit ng stockfish bilang isang pampalasa o base para sa mga sarsa o sarsa. Laging sabihin sa iyong server o isang tagapamahala tungkol sa iyong allergy, at tanungin kung ang anumang mga bagay na iyong isinasaalang-alang ang pag-order ay naglalaman ng shellfish.
Mga Pagkain na Kadalasang Naglalaman ng Molusko
Shellfish ay isang sahog sa maraming mga recipe, bagaman ito ay maaaring hindi palaging magiging halata. Mag-ingat sa mga pagkaing ito at sangkap sa mga restawran at kapag kumakain ng pagkain na inihanda ng mga kaibigan o kamag-anak:
- bouillabaisse (isang French fish sop)
- ceviche (isda o molusko sa isang acidic citrus marinade)
- cioppino (nilagang isda)
- clamato (isang clam sabaw at tomato mixture na minsan ay ginagamit sa Bloody Mary drink)
- crevette (ang terminong Pranses para sa hipon)
- Ang scampi (naglalaman ng lobster o hipon)
- etouffée (Cajun crawfish dish)
- gumbo (nilagang isda at molusko)
- paella (Espanyol bigas ulam na karaniwang ginawa sa hipon)
- jambalaya (Cajun rice dish na madalas na ginawa ng hipon o ulang)
- nam prik (Thai fish sauce)
- mam tom (Vietnamese fish sauce)
Non-Food Pinagmumulan ng Molusko
Kapag mayroon kang isang malubhang allergy shellfish, kailangan mo ring malaman ang mga potensyal na hindi pinagkukunan ng pagkain ng allergen. Maaaring kabilang sa mga ito ang:
- compost o fertilizers
- pagkain ng isda
- pagkain ng alaga
- HemCon bandages (isang sugat na dressing na ginawa mula sa shrimp shell)
- Mga suplemento ng kaltsyum na ginawa mula sa mga shell ng oyster o coral
- glucosamine
- Ang mga pandagdag sa omega-3 (karaniwan ay ginawa mula sa isda, ngunit kung minsan ay ginawa mula sa molusko)
Isang Salita mula sa
Ang diarrhea allergy ay maaaring maging sanhi ng malubhang mga sintomas , at kung na-diagnosed mo ito, kailangan mong maingat na maiwasan ang lahat ng shellfish. Tandaan na ang shellfish ay hindi ang parehong uri ng mga nilalang bilang isda-mga tao na may shellfish allergy ay maaaring kumain ng isda na walang problema, at ang mga taong may isda allergy ay maaaring maka-kumain ng molusko.
Sa kabutihang palad, ang mga shellfish ay maaaring mas madali upang maiwasan kaysa sa ilang iba pang mga allergens, dahil ang mga ito ay isang mamahaling sahog at samakatuwid ay malamang na ipagdiriwang, hindi nakatago, sa mga listahan ng sahog, sa mga label, at bilang bahagi ng mga restaurant menu. Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa kung aling mga pagkain ang dapat mong iwasan, tanungin ang iyong doktor para sa isang referral sa isang dietitian na dalubhasa sa allergic pagkain.
Pinagmulan
Food Allergy Research and Education. Shellfish Allergy fact sheet.
Mga Interventional Hemostasis Products. Q & A.
Canadian Food Inspection Agency. Seafood Allergy.