Paano Gumagana ang Mga Artipisyal na Pampaputi Laban sa Bawat Iba?

Paghahambing ng 5 Major Sweeteners sa Market

Ang mga Amerikano kumain ng isang average ng 20 teaspoons ng asukal sa isang araw, ayon sa USFood at Drug Administration (FDA). At ang karamihan sa asukal na ito ay nakatago sa mga pagkain na binibili namin.

Ang asukal ay matatagpuan sa malinaw na matamis na pagkain, tulad ng mga soda at nakabalot na mga panaderya, at gayon din sa di-halata, tulad ng spaghetti sauces at canned soups. Subalit, ang mga artipisyal na sweetener ay palitan ang asukal at gupitin ang mga calories sa isang maraming mga produkto mula sa oatmeal sa fruit juice.

Pangkalahatang-ideya

Ang mga artipisyal na sweetener ay mas matamis kaysa sa asukal na napakakaunting halaga ay kinakailangan upang lumikha ng isang matamis na lasa. Iyan ang nagpapaliit sa mga calorie ng mga sweetener.

Ang mga artipisyal na sweetener ay halos walang karbohidrat sa mga pagkain, kaya ang mga taong may diyabetis ay maaaring masiyahan sa kanilang mga paboritong pagkain nang hindi naaapektuhan ang mga antas ng glucose ng dugo . Tandaan, gayunpaman, na kahit na ang "asukal-free" na mga pagkain ay maaari pa ring maglaman ng carbohydrates na naging asukal sa iyong katawan.

Bagaman mayroong maraming mga artipisyal na sweeteners sa pagkain (maaari mong makita ang mga alcohol na asukal sa mga label ng pagkain sa pamamagitan ng kanilang "ol" na pagtatapos), ang mga ito ang limang pangunahing FDA na inaprubahan na artipisyal na sweeteners sa merkado.

Saccharin

Ang Saccharin ay ang orihinal na artipisyal na pangpatamis, na binuo noong 1879. Pagkatapos ay pinaghihinalaang nagiging sanhi ng kanser sa pantog sa mga daga noong 1972, maraming mga pag-aaral ang nagawa na sa huli ay pinapansin ang anumang link sa kanser.

Ayon sa National Cancer Institute, "Ang pag-aaral ng epidemiology ng tao (pag-aaral ng mga pattern, sanhi, at kontrol ng mga sakit sa mga grupo ng mga tao) ay nagpakita ng walang pare-parehong katibayan na ang sakarina ay nauugnay sa kaso ng pantog ng pantog."

Mas matamis ang panahon kaysa sa asukal: 200 hanggang 700

Mga pangalan ng tatak: Sweet N 'Low, Sweet Twin at Necta Sweet.

Aspartame

Ang Aspartame ay inaprubahan ng FDA noong 1981. Nabuo ang kemikal na tambalang ito sa isang sangkap na kilala bilang phenylalanine. Maaari itong magdulot ng panganib para sa mga taong may phenylketonuria (PKU), ngunit pangkalahatang aspartame ay itinuturing na ligtas para sa pangkalahatang publiko.

Mas matamis ang panahon kaysa sa asukal: 200

Mga pangalan ng tatak: Katumbas at Nutrasweet

Acesulfame-K

Ang Acesulfame-K ay inaprubahan noong 1988 bilang isang "tabletop pangpatamis" at noong 2003 bilang isang pangkalahatang tagapanamis ng layunin. Ito ay hindi pinalalakas ng katawan, na nangangahulugan na walang calories ay nasisipsip kapag ito ay digested. Ito ay madalas na pinaghalo sa iba pang mga artipisyal na sweeteners.

Mas matamis ang panahon kaysa sa asukal: 200

Mga pangalan ng tatak: Sweet One at Sunett

Sucralose

Ang Sucralose ay nagmula sa asukal, ngunit ito ay 600 beses na mas matamis. Hindi ito nasisipsip ng katawan, kaya hindi ito nagdaragdag ng calories sa mga pagkain. Noong 1999, inaprubahan ito bilang isang pangkalahatang pang-sweetener. Maaari din itong gamitin sa pagluluto ng bahay upang mabawasan ang mga calories sa mga gawang bahay.

Mas matamis ang panahon kaysa sa asukal: 600

Pangalan ng tatak: Splenda

Neotame

Ang Neotame ay isang pinsan sa aspartame at ang pinaka-matindi ang matamis ng mga artipisyal na sweeteners. Ito ay naaprubahan noong 2002 bilang isang pangkalahatang pangpatamis na layunin. Kahit na ito ay may kaugnayan sa aspartame, hindi ito nagdadala ng parehong babala tungkol sa phenylalanine dahil lamang ng isang maliit na halaga ay ginawa sa panahon ng panunaw.

Mas matamis ang panahon kaysa sa asukal: 7,000 hanggang 13,000

Pangalan ng Brand: Newtame

Tsart ng Artipisyal na Pampadulas

Artipisyal na pampatamis
Generic Name	Tatak	Sweetness Factor	Mga Paggamit	Karagdagang Katotohanan	Pag-apruba ng FDA
Saccharin	Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal	200 hanggang 700 beses na mas matamis kaysa sa asukal	Tabletop sweetener, inumin, inihurnong kalakal, jams, gum	Heat stable	1879
Aspartame	Nutrasweet	200 beses na mas matamis kaysa sa asukal	Sa mga pagkaing naproseso at inumin	Hindi matatag ang init	1981
Acesulfame-K	Sunett, Sweet One	200 beses na mas matamis kaysa sa asukal	Pangkalahatang layunin	Heat stable sa 392 degrees F	1998
Sucralose	Splenda	600 beses na mas matamis kaysa sa asukal	Pangkalahatang layunin	Maaaring gamitin sa pagluluto sa bahay	1998
Neotame	Newtame	7,000 hanggang 13,000 beses na mas matamis kaysa sa asukal	Pangkalahatang layunin	Katulad ng aspartame	2002

> Pinagmulan:

> "Artipisyal na Pampadulas: Walang Calorie ... Sweet!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, Numero 4.

> "Mga Artipisyal na Pampagana at Kanser: Mga Tanong at Sagot." National Cancer Institute Fact Sheet. National Cancer Institute.