Ang lutuing Southeast Asia ay may iba't ibang lasa mula sa mga bansa sa loob ng rehiyon, kabilang ang Pilipinas, Vietnam, Laos, at Malaysia. Karaniwang kasama ng ganitong uri ng lutuin ang maraming uri ng mga gulay, prutas (tulad ng prutas na sitrus), mga pansit, at mga pananggalang na protina. Ang mga mani, tulad ng mga mani at cashew, ay sinabog din sa ibabaw ng ilan sa mga pagkaing ito o ginawa sa isang makapal na i-paste.
Mayroon ding maraming pampalusog na malusog na pampalasa na kasama sa pagluluto na ito, tulad ng kulantro, mint, kanela, at turmerik. Kahit na mayroong maraming malusog na pagkain na ginagamit sa lutuing pampook na ito, mayroong ilang mga pagkaing maaaring magpakilala ng labis na taba ng saturated at calories sa iyong ulam. Ang mga tip na ito - at mga recipe - ay magpapakita sa iyo kung paano maghanda ng mga masasarap na pagkain ng Timog-silangang Asya kung sumusunod ka sa diyeta na nakababa ng cholesterol.
Appetizers
Ang mga appetizer na may inspirasyong taga-Southeast Asia ay maaaring maging malusog at pagpuno hanggang sa punto kung saan maaari silang maglingkod bilang isang maliit na pagkain, gayunpaman, mayroong ilang mga bagay na dapat mong panoorin para sa kung ikaw ay nanonood ng iyong kalusugan sa puso. Ang ilan sa mga appetizer na ito ay tumawag para sa dagdag na asukal - na maaaring mag-empake sa calories sa iyong ulam. Maaari mong limitahan ang karagdagan - o ganap na alisin - asukal na walang makabuluhang pag-kompromiso sa panlasa. Maaaring ihain ang ilang mga appetizer na may sarsa ng isda. Dahil ang isda ng sarsa ay maaaring mataas sa asin, dapat mong limitahan ang pagdaragdag ng sangkap na ito kung ikaw ay nanonood ng iyong pag-inom ng asin.
Side Items
Mayroon ding mga maraming, masarap na bahagi ng mga item sa Southeast Asian cuisine. Marami sa mga panig na ito ay puno ng mga sariwang veggies, nuts, prutas, at pampalasa. Ang ilang mga dressings ng salad ay maaaring maglaman ng mayonesa, na maaaring magpapakilala ng taba ng saturated sa iyong diyeta. Upang mapababa ang dami ng taba na ipinakilala, dapat mong gamitin ang pagbibihis nang paisa-isa o gumamit ng isang bersyon na ginawa gamit ang isang mababang-taba ng mayonesa (kung magagamit).
Maaari mo ring gamitin ang prutas o pampalasa upang lasa ang pagkain, tulad ng dayap, papaya o mint, sa halip na gumamit ng dressing.
Bukod pa rito, ang ilan sa mga pamamaraan sa pagluluto na ginagamit upang ihanda ang iyong panig ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan sa puso. Ang ilang mga gulay ay maaaring pinirito, na kung saan ay isa pang paraan ng pagpapasok ng taba sa iyong diyeta. Upang makuha ang parehong crispness na maihahambing sa Pagprito, maaari mong grill ang iyong mga veggies o inihaw ang mga ito sa oven.
Mga hapunan
Maaaring maging masarap din ang karagdagan sa pagkain ng iyong cholesterol sa Southeast Asia. Dahil sa rehiyon na sumasakop ang lutuin na ito, ang mga isda ay kadalasang nakasama sa mga pangunahing kurso - kabilang ang mga mataas sa malusog na puso na omega-3 na taba, tulad ng salmon at tuna. Bukod pa rito, ang mga kumbinasyon ng buong butil, mani, pampalasa, chilis, at gulay ay nagbibigay ng maraming mga pagkaing may malusog at pagpuno ng pagkain. Mayroong ilang mga karaniwang kasama na pagkain sa pagluluto na maaaring potensyal na iurong ang iyong mga pagsisikap upang panatilihin ang iyong mga lipid sa pag-tsek kung regular na natupok:
- Protina - Bagama't ang lutuing Timog-Silangang Asya ay may kasamang maraming mga pantal na protina sa kanilang mga pangunahing pagkain, mayroong ilang mga mataas na taba na protina ang dapat mong limitahan kung sinusundan mo ang diyeta ng pagbaba ng lipid. Ang mga protina ay kinabibilangan ng baboy at karne ng baka. Ang mga protina ng leaner, tulad ng mga isda, manok, at mga produktong toyo, ay mas malusog na pagkain na isasama kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng taba.
- Sauces, seasonings, at iba pang lasa - Ang ilang mga sarsa, tulad ng mga gumagamit ng coconut base, ay maaari ring ipakilala ang taba ng saturated sa iyong ulam. Samakatuwid, dapat mong limitahan ang paggamit ng mga ito sa iyong ulam o may sarsa ang nagsilbi sa gilid. Dapat kang mag-atubiling gumamit ng maraming pampalasa kung gusto mo - ang kanela, tarragon, cilantro, bawang, at mga chili ay malawakang ginagamit at nagdaragdag ng maraming spice nang hindi nagdaragdag ng calories o taba sa iyong pagkain.
- Mga Butil - Ang mga rice at noodles ay kasama din sa ilang mga pinggan. Kung ikaw ay naghahanap upang madagdagan ang iyong paggamit ng hibla, mag-opt para sa buong grain o buong mga produkto ng trigo upang isama sa iyong pagkain.