Ang natitirang taba ay nakatanggap ng isang masamang rep sa maraming taon sa mundo ng diyeta. Ang National Cholesterol Education Program (NCEP) at ang American Heart Association (AHA) ay nagrerekomenda na ang mga puspos na taba ay dapat binubuo ng mas mababa sa 7% ng iyong araw-araw na caloric intake. Kahit na may lumilitaw na katibayan upang magmungkahi na hindi lahat ng mga pagkain na naglalaman ng puspos na taba ay kinakailangang masama, ang kasalukuyang mga rekomendasyon sa pagkain ay inirerekumenda na limitahan ang dami ng taba ng saturated na iyong ubusin sa iyong diyeta na nakababa ng cholesterol.
Samakatuwid, kapag naghahanap ng mga pagkain na isama sa iyong diyeta, ang mga pagkain na may label na "mas mababa ang taba ng saturated" o "mababa sa taba ng saturated" ay maaaring maging kaakit-akit sa pagbili. Kahit na ang parehong mga pagkaing nakapagpalusog ay nagpapahiwatig na ang mga pagkaing ito ay may mas mababang halaga ng taba ng saturated kaysa sa kanilang mas mataas na taba na mga katapat, ano ang ibig sabihin ng mga pahayag na ito sa iyong mga pakete sa pagkain?
Ang Pagkain at Gamot Administration ay may mga alituntunin para sa mga tagagawa ng pagkain labeling pagkain tungkol sa lunod taba nilalaman. Ang mga parirala na nakalista sa ibaba ay ang mas karaniwang mga pahayag na ginawa sa mga label ng food packaging at kung ano talaga ang ibig sabihin nito sa mga tuntunin ng saturated fat content:
Nabawasang Saturated Fat o Less Saturated Fat
Ang ilang mga pakete ng pagkain ay maaaring maglaman ng mga pahayag tulad ng "nabawasan ang puspos na taba" o "mas mababa ang taba ng saturated." Ang mga pahayag na ito ay nangangahulugan na ang produktong pagkain ay may 25% na mas mababa ang taba ng saturated sa bawat paghahatid kumpara sa isang katulad na pagkain na hindi naglalaman ng mga pahayag na iyon.
Bukod pa rito, kung ang label na pinag-uusapan ay nasa isang pagkain o pangunahing ulam, tulad ng sa mga restawran, maaari rin itong mangahulugan na ang pagkain ay may 25% na mas mababa ang taba ng saturated sa bawat 100 gramo kumpara sa isang katulad na pagkain.
Mababang sa Saturated Fat
Ang terminong ito ay nangangahulugan na ang item ng pagkain ay naglalaman ng 1 gramo ng puspos na taba o mas mababa sa bawat paghahatid.
Nangangahulugan din ito na ang puspos na taba ay nag-aambag ng 15% o mas mababa sa kabuuang mga calorie ng pagkain. Kung may kaugnayan sa isang pagkain, ang pahayag na "mababa sa taba ng saturated" ay nangangahulugang mayroon lamang 1 gramo ng puspos na taba sa bawat 100 gramo ng pagkain, o ang natitirang taba ay bumubuo ng mas mababa sa 10% ng kabuuang calories ng pagkain.
Saturated Fat-Free
Ang terminong "puspos ng taba-free" ay maaaring maging nakaliligaw dahil ang isang pagkain ay maaaring mamarkahan bilang walang taba ng saturated, ngunit mayroon pa ring maliit na halaga nito.
Ang isang pagkain ay maaaring may label na "puspos na taba-free" kung naglalaman ito ng mas mababa sa 0.5 g ng puspos na taba sa bawat paghahatid. Kahit na ang isang pagkain ay may label na "puspos na walang taba", maaari pa rin itong mag-ambag ng isang malaking halaga ng taba ng saturated sa iyong pagkain - lalo na kung ito ay isang pagkain na ubusin mo ang maraming servings ng bawat araw.
Kahit na ang isang etiketa sa pagkain ay naglalaman ng isa sa mga pariralang ito sa kanyang packaging, hindi ito nangangahulugang ang pagkain ay ganap na libre ng taba ng saturated. Samakatuwid, ito ay isang mahusay na ugali upang malapit na suriin ang label ng package malapit para sa puspos na taba ng nilalaman at paghahatid ng sukat upang tiyakin na hindi ka masyadong maraming natutunaw na taba.
Bukod pa rito, dapat mo ring suriin ang label ng pagkain para sa iba pang mga sangkap, tulad ng trans fat , at carbohydrates, na maaaring makaapekto rin sa iyong antas ng kolesterol.
Pinagmulan:
Guidance for Food and Drug Administration para sa Industriya: Gabay sa Pag-label ng Pagkain: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Pag-unawa sa Nutrisyon, ika-14 ng 2015.