Ang mga Likas na Likas at Mga Pinagmumulan ay Maaaring Ituro sa mga May Katarungan
Ang sensitibo ng pagkain o allergy sa sitriko acid ay napakabihirang, at ito ay hindi isang allergy sa mahigpit na kahulugan. Ang sitriko acid ay isang simpleng molecule at ang katawan ay hindi gumagawa ng isang antibody sa ito na mag-trigger ng isang allergic reaction o lumabas sa isang tradisyunal na allergy balat test.
Gayunpaman, ang pinagmumulan ng sitriko acid sa pagkain ay maaaring magpalitaw ng ilang uri ng sensitivity.
Ang asido ng sustansya ay maaaring nagmula natural mula sa prutas, o maaari itong mai-synthesize nang komersyo. Kung sensitibo ka sa prutas o sa mga sangkap na nananatili mula sa proseso ng sintetiko, maaaring ang mga ito ay kung ano ang nagpapalitaw ng iyong reaksyon. Maaari mong subukan upang maiwasan ang sitriko acid upang maiwasan ang reaksyon mula sa mga sangkap.
Ang problema sa pagsisikap na maiwasan ang sitriko acid ay karaniwang ginagamit ito bilang isang ingredient, additive ng pagkain, at pang-imbak.
Mga Pinagmumulan ng Sitriko Acid Maaaring Maging Culprits para sa Sensitivities
Ang asido ng sitriko sa natural na anyo nito ay nakuha mula sa mga prutas. Sa kasong ito, karamihan sa mga tao ay may allergy sa prutas, hindi citric acid. Ang mga bunga ng sitrus tulad ng mga dalandan, limon, at limes, ay maaaring maging sanhi ng oral allergy syndrome o mga reaksyon sa kontak sa ilang tao. Ang acid sa mga bunga ng sitrus ay maaari ring magpalala ng mga sintomas ng acid reflux at maging sanhi ng ilang mga tao na makaranas ng heartburn.
Ang citric acid na nagmula sa mga likas na pinagkukunan ay ginamit bilang additive ng pagkain sa mahigit na 100 taon.
Ito ay madalas na ginagamit upang magbigay ng isang maasim o maasim na pampalasa, kumilos bilang isang pang-imbak, o maglingkod bilang emulsifier. Ito ay kadalasang ginagamit sa mga de-latang at galing sa pagkain upang maiwasan ang botulism.
Ang asido ng sitriko ay likas na gawa din sa paggamit ng isang uri ng amag na tinatawag na Aspergillus niger , isang ligtas na strain ng itim na amag. Ito ay mas mura upang makagawa ito sa ganitong paraan kaysa gamitin ang natural na bersyon.
Sa proseso ng pagmamanupaktura, ang kultura ng amag ay pinakain ng mga solusyon sa asukal, na kadalasang nagmula sa mais. Maraming tao na tumutugon sa mga pagkain na naglalaman ng sitriko acid ay maaaring aktwal na alerdyi sa amag o sa mais na ginamit upang makagawa ng acid. Ito ay kadalasang pinagmumulan ng sitriko acid na ginagamit bilang isang additive ng pagkain sa maraming naprosesong pagkain. Ang citric acid ay matatagpuan sa mga pagkaing kabilang ang ice cream, sorbet, karamelo, soda, serbesa, alak, inihurnong paninda, naproseso na mga Matamis, at pre-cut pre-packaged prutas at gulay. Ang mga gawa nito ay isang pang-imbak sa mga pagkaing ito at upang magbigay ng mas mahabang buhay sa istante.
Pagkain Allergy Sintomas
Maaaring nagkakaroon ka ng reaksyon sa allergy sa pagkain kung mayroon kang mga sintomas. Dapat kang makakuha ng nasubukan upang malaman kung ano mismo ang nagpapalitaw ng iyong reaksyon.
- Bibig ulser o rashes
- Ang mga sintomas ng gastrointestinal, tulad ng sakit ng tiyan , bloating, o pagtatae
- Pamamaga ng bibig o lalamunan
- Sakit ng ulo
- Iba pang mga sintomas ng allergy sa pagkain
Cross-Reactions
Bagaman maaari mong isipin na ikaw ay allergic sa sitriko acid, maaari itong talagang isang reaksyon sa amag o mais. Kung mayroon kang allergic o sensitivity sa airborne na amag o amag na matatagpuan sa kapaligiran, maaari ka ring tumugon sa hulma sa o sa mga pagkaing kinakain mo . Kung ikaw ay alerdye sa mais, maaaring sensitibo ka sa maliit na halaga ng mais na naiwan sa sitriko acid sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura.
Ang mga allergist ay maaaring matukoy kung mayroon kang allergy na magkaroon ng amag o mais gamit ang isang pagsubok sa balat, ngunit upang matukoy kung ikaw ay sensitibo rin sa magkaroon ng amag sa pagkain, kakailanganin mong gawin ang isang pag-aalis ng pag-aalis at pinangangasiwaang hamon ng pagkain sa bibig .
Pinagmulan
- > Sitriko acid at citrus allergy | AAAAI. Ang American Academy of Allergy, Hika at Immunology.
- Genuis, Stephen. Ang sakit na may kaugnayan sa pagkasensitibo: Ang dumaraming pandemic ng allergy, pagkawala ng pagkain sa pagkain at sensitivity ng kemikal. Science of The Total Environment, Dami ng 408, Isyu 24, 15 Nobyembre 2010, Mga Pahina 6047-6061