Sa higit pang mga restawran ng Thai pagbubukas up sa paligid ng US, Thai pagkain ay mabilis na nakakakuha ng kasikatan. Ang masasarap na lutuing ito ay gumagamit ng iba't ibang malusog na pagkain - kabilang ang mga gulay, mga protina, mga prutas, at mga legumes. Bukod pa rito, ginagamit din ang pagluluto ng Thai sa paggamit ng maraming uri ng pampalasa na gumagawa ng mga pagkaing ito ng masarap na karagdagan sa iyong diyeta na nakababa ng cholesterol.
Sa kasamaang palad, ang lutuing Thai ay maaaring magsama ng ilang mga hindi karapat-dapat na mga bagay na pagkain na maaaring derail ang iyong puso-malusog na diyeta. Ang mga malulusog na tip na ito ay magpapakita sa iyo kung paano matamasa ang masarap na lutuing ito nang hindi lubos na nakakaapekto sa iyong mga antas ng kolesterol.
Appetizers
Ang mga pampagana ng Thai-inspirasyon ay maaaring maging isang mahusay na hit sa mga partido, dahil ang mga ito ay hindi lamang malusog, ngunit naka-pack na puno ng lasa. Kung naghahain ka - o nakikibahagi - sa mga pagkaing Thai, dapat mong isama ang mga appetizer na naglalaman ng iba't ibang uri ng mga gulay, prutas, at mga karne ng lean, tulad ng manok o isda. Gayunpaman, dapat mong iwasan ang alinman sa mga appetizer na ito na "malalim na pinirito" o may malutong na panlabas na patong, dahil ang mga pagkaing ito ay maaaring mataas sa taba ng puspos (at, sa ilang mga kaso, trans fat). Narito ang malusog na mga halimbawa ng mga appetizer na may inspirasyon ng Thai upang isama sa iyong diyeta:
- Thai Fresh Rolls
- Spicy Roasted Green Peas
Nakakaisang Sopas at Salad
Marami sa mga sopas at salads na natagpuan sa Thai cooking ay puno ng maraming cholesterol-friendly ingredients.
Ang ani na ginamit sa mga pagkaing ito, tulad ng sili, pipino, kalabasa, at dayap, ay pinupuno at nagbibigay ng mga pagkaing masigla. Kung naghahanap ka upang bigyan ang mga panig ng kaunti pang lasa, dapat mong samantalahin ang maraming pampalasa na ginagamit ng Thai cooking - kabilang ang turmerik, kumin, luya, at clove.
Ang mga pampalasa ay makakatulong upang mapahusay ang iyong pagkain nang hindi naaapektuhan ang iyong diyeta na malusog sa puso. Ang ilan sa mga soup na ito ay maaaring ihanda sa gatas ng niyog, na mataas sa taba ng saturated. Kung ang iyong sopas ay tumatawag para sa sahog na ito, maaari mong gamitin ang isang mababang-taba na bersyon ng gatas ng niyog na komersyal na magagamit. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang mababang-taba ng gatas upang palitan ito.
- Thai Chicken-Noodle Soup
- Salad na pipino
Pangunahing pagkain
Ang pangunahing kurso sa lutuing Thai ay binubuo ng mga pangunahing mga protina, gulay, tsaa, at noodle. Bagaman ang mga pagkain na ito ay halos malusog, may mga sangkap na maaaring makaapekto sa iyong kalusugan ng puso kung madalas mong ubusin ang mga ito, tulad ng:
- Sarsa ng isda - Marami sa mga pagkaing ito ay maaaring gumamit ng sarsa ng isda, na maaaring isang maliit na mataas sa asin. Kung pinapanood mo ang iyong pag-inang asin, maaari kang pumili ng isang mababang sosa na bersyon ng sarsa ng isda o paghiwalayin ang dami ng sarsa ng isda na tinatawag ng ulam kung sumusunod ka ng isang recipe. Bilang kahalili, maaari mo ring gamitin ang isang mababang-sosa toyo, isang miso o hoisin sauce, o isang kumbinasyon ng mga sangkap na ito - lahat ay magagamit sa iyong grocery store.
- Karne ng baka at karne ng baboy - Ang ilan sa mga pagkaing ito ay maaaring gumamit ng karne ng baka at karne ng baboy, na may tendensiyang maging mas mataas sa mga pusong taba kung ihahambing sa mas maliliit na manok o isda. Upang mapababa ang taba ng nilalaman ng mga pagkaing ito, siguraduhing alisin mo ang anumang nakikitang mga piraso ng taba bago ihahatid. Bilang kahalili, maaari mong palitan ang karne ng baka o baboy na may manok, pabo, isda o mga produktong toyo.
- Gatas ng niyog - Dahil ang gata ng gatas ay maaaring magkaroon ng isang mas mataas na taba ng nilalaman, ang paggamit ng isang mababang-taba na bersyon ng sangkap na ito ay makakatulong na i-cut ang ilan sa mga taba ng saturated sa labas ng iyong ulam.
- Mantikilya at margarin - Inihanda ang ilang mga pinggan gamit ang mga sangkap na ito. Sa pamamagitan ng paggamit ng isang rich phytosterol na kumalat sa halip ng mantikilya o margarin, maaari mong ipakilala ang lasa ng mga sangkap sa ulam - nang walang karagdagang taba ng saturated.
Narito ang mga magagandang halimbawa ng cholesterol-friendly, mainam na pagkain sa Thailand:
- Larb Chicken Salad
- Thai Rice Noodle Salad
- Inihaw na Salmon na may Black Bean Sauce