Noong 2010, ipinasa ng Kongreso ang Healthy, Hunger-Free Kids Act upang matiyak na ang bawat bata sa US ay may access sa tamang nutrisyon na kailangan niya para sa mabuting kalusugan. Ang isa pang layunin sa likod ng batas: Upang makatulong na mabawasan ang epidemya ng labis na katabaan sa pagkabata sa US Upang ilagay ang aksiyon sa pagkilos, noong Enero 2012, ang USDA ay naglilikha ng mga pamantayan ng pagkain sa paaralan , batay sa Mga Alituntunin ng Pagkain para sa mga Amerikano at mga rekomendasyon mula sa Institute of Medicine.
(Bago ito, ang mga pamantayan sa nutrisyon para sa mga pagkain sa paaralan ay hindi na-update mula noong 1995!) Sa ngayon, higit sa 90 porsiyento ng mga paaralan ang nag-ulat na matagumpay nilang natutugunan ang mga bagong pamantayan ng nutrisyon at ang pakikilahok ay patuloy na lumalaki sa maraming bahagi ng bansa.
Pagbabago ng Template para sa mga Meals sa Paaralan
Sa maikling salita, ang bagong pagkain ng paaralan ay idinisenyo upang maging mataas sa mga sustansya at sapat sa calories para sa mga pangangailangan ng mga bata, batay sa pinakabagong nutritional science. Ang mga almusal sa paaralan at pananghalian ay dinisenyo upang magbigay ng humigit-kumulang 25 porsiyento at 33 porsiyento, ayon sa pagkakabanggit, ng mga pang-araw-araw na pangangailangan ng calorie ng mga bata, batay sa edad ng mga bata na pinaglilingkuran. Kabilang sa mga highlight ng mga bagong pamantayan : Ang mga estudyante ay inaalok ng mga prutas at gulay araw-araw ng linggo (humigit-kumulang doble kumpara sa mga nakaraang pamantayan), pati na rin ang mas maraming pagkain na butil, at mga mababang-taba at mga libreng gatas na walang gatas .
Pare-pareho sa kasalukuyang mga alituntunin sa pandiyeta, ang mga tanghalian sa paaralan ay nangangailangan ng hindi bababa sa 1-to-2 ounces ng mga pagkain na may protina na mayaman (tulad ng lean meat, manok, mani, buto, beans, at pagkaing-dagat) bawat pagkain. Mayroon ding isang kinakailangan upang bawasan ang mga halaga ng puspos na taba, trans fats, sodium, at idinagdag na sugars sa pagkain sa paaralan.
Rethinking Snacks
Ang mas malaking atensyon ay binabayaran rin sa paniwala ng " matalinong meryenda " na pinaglilingkuran sa mga paaralan. Simula sa taon ng paaralan ng 2014-15, lahat ng pagkain na ibinebenta sa mga paaralan-isang la carte, sa tindahan ng paaralan, o sa mga vending machine-sa araw ay kinakailangan upang matugunan ang mga pamantayan ng nutrisyon. Ang mga bagong pamantayan ay nagpapanatili ng opsyon para sa mga magulang na ipadala ang kanilang mga anak sa paaralan na may mga naka-bag na tanghalian o upang magpadala ng mga espesyal na pagkain para sa mga partido ng kaarawan, pista opisyal, at iba pang pagdiriwang.
Napansin na ang pag-unlad. Nalaman ng isang pag-aaral sa 2014 mula sa Harvard School of Public Health na ang mga bagong pamantayan ng pederal ay humantong sa mas malaking prutas at gulay na pagkonsumo sa mga bata-isang kabuuang pagtaas ng 23 porsiyento para sa prutas at isang bata na pagtaas ng 16 porsiyento para sa mga gulay. Ngunit natuklasan ng iba pang mga pag-aaral na ang isang malaking halaga ng basura ng pagkain ay nangyayari pa rin sa ilalim ng mga bagong patnubay upang malinaw na mas maraming trabaho ang kailangang gawin. Isang panukala na maaaring makatulong: Ang pagtaas ng haba ng mga panahon ng tanghalian. Napag-alaman ng isang pag-aaral na kinasasangkutan ng mga estudyante ng ika-7 at ika-9 na baitang sa California na ang mas mahabang panahon ng tanghalian ay nauugnay sa isang 40 porsiyentong mas mataas na posibilidad na ang mga mag-aaral ay magkakaroon ng mga prutas at isang 54 na nadagdagan na posibilidad na sila ay gumamit ng mga gulay sa paaralan.
Bukod dito, kabilang ang isang salad bar at kinasasangkutan ng mga mag-aaral sa mga desisyon sa serbisyo sa pagkain ay nadagdagan ang posibilidad na sila ay kumain ng mga gulay.
Dahil ang mga bata ay gumastos ng isang malaking halaga ng kanilang mga araw sa paaralan at na ang isang malaking bahagi ng kanilang mga calories ay natupok sa paaralan, mahalaga para sa mga paaralan na magpadala ng mga malinaw na mensahe tungkol sa kung ano ang malusog para sa mga bata upang kumain sa bawat araw . Bagaman ito ay mahalaga sa lahat ng mga bata, ito ay lalong mahalaga para sa mga bata mula sa mga pamilyang may mababang kita na maaaring hindi makapagpadala sa eskwelahan sa pamamagitan ng isang tanghalian. Sa mga larangang ito, ang mga tuntunin ng pagkain sa paaralan ay isang hakbang sa tamang direksyon.
Pinagmulan:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB. Epekto ng Bagong US Department of Agriculture School Meal Standards sa Pagpili ng Pagkain, Pagkonsumo, at Basura. American Journal of Preventive Medicine, Abril 2014; 46 (4): 388-94.
Gosliner W. Paaralan-Mga Kadahilanan ng Paaralan na Nauugnay sa Pinag-usbong Pagkonsumo ng Prutas at Gulay Sa Mga Estudyante sa Gitnang at Mataas na Paaralan ng California. Journal of Health School, Setyembre 2014; 84 (9): 559-68.
USDA. Healthier School Day, Mga Tool para sa Mga Paaralan: Tumutuon sa mga Smart Snack.
USDA. Mga Pamantayan ng Nutrisyon sa Mga Programang Almusal sa Paaralan ng Pambabae at Paaralan; Final Rule .