Ang kanela ay isang maliit na puno na lumalaki sa India, Sri Lanka, Indonesia, Brazil, Vietnam, at Ehipto.
Ito ay isa sa mga pinakalumang kilalang pampalasa. Upang maihanda ito, ang balat ng puno ng kanela ay pinatuyo at pinalabas sa mga kanela stick, na tinatawag ding quills. Ang kanela ay maaari ring tuyo at lupa sa isang pulbos.
Ang katangian ng lasa at aroma ng kanela ay nagmumula sa isang tambalan sa mahahalagang langis ng balat na tinatawag na cinnamonaldehyde.
Kahit na may apat na pangunahing uri ng kanela, Ceylon kanela at Cassia kanela ay ang pinaka-popular na.
Ang ceylon kanela ay minsan tinatawag na tunay na kanela. Ito ay mas mahal at may matamis na lasa. Ang mga quills ay mas malambot at madaling ma-ground sa isang gilingan ng kape. Ang ceylon cinnamon ay ibinebenta sa mga tindahan ng specialty.
Ang karamihan ng kanela na ibinebenta sa mga supermarket sa Hilagang Amerika ay nagmumula sa mas murang uri, Cassia cinnamon. Ito ay may isang mas madidilim na kulay at mas mahirap ang mga pandaraya. Hindi tulad ng Ceylon cinnamon, hindi ito madaling mapurol sa isang pulbos gamit ang coffee grinder.
Mga gamit para sa kanela
Bukod sa paggamit nito sa pagluluto, inalis din ang kanin sa mga benepisyo sa kalusugan. Ang natural na matamis na lasa ay maaaring makatulong sa ilang mga tao na mabawasan ang kanilang paggamit ng asukal.
Sa tradisyunal na gamot sa Tsino , ang cinnamon ng Cassia ay ginagamit para sa mga colds, uterus, pagduduwal, pagtatae, at masakit na panregla. Naniniwala din ito na mapabuti ang enerhiya, sigla, at sirkulasyon at lalo na kapaki-pakinabang para sa mga taong madalas na mainit sa kanilang upper body ngunit may malamig na paa.
Sa Ayurveda , ang kanin ay ginagamit bilang isang lunas para sa diyabetis , hindi pagkatunaw, at sipon, at kadalasang inirerekomenda para sa mga taong may kapha Ayurvedic type.
Ito ay isang karaniwang sangkap sa chai tea, at pinaniniwalaan itong mapabuti ang panunaw ng prutas, gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Pananaliksik sa kanela para sa Kalusugan
Nalaman ng mga kamakailang pag-aaral na ang kanela ay maaaring magkaroon ng kapaki - pakinabang na epekto sa asukal sa dugo .
Isa sa mga unang pag-aaral ng tao ay inilathala noong 2003 sa isang medikal na journal na tinatawag na Diabetes Care . Animnapung tao na may type 2 na diyabetis ang kumuha ng 1, 3, o 6 gramo ng kanela sa pormang form sa araw-araw, isang halaga na katumbas ng isang-kapat ng isang kutsarita hanggang 1 kutsarita ng kanela.
Pagkatapos ng 40 araw, ang lahat ng 3 halaga ng kanela nabawasan ang glucose ng dugo ng pag-aayuno sa pamamagitan ng 18 hanggang 29 na porsiyento, triglycerides ng 23 hanggang 30 porsiyento, LDL cholesterol ng 7 hanggang 27 porsiyento, at kabuuang kolesterol ng 12 hanggang 26 porsiyento.
Natuklasan ng paunang pag-aaral ng lab at hayop na ang kanela ay maaaring may mga katangian ng antibacterial at antifungal. Ito ay aktibo laban sa Candida albicans , ang fungus na nagdudulot ng mga impeksiyon sa pampaalsa at trus, at Helicobacter pylori , ang bakterya na responsable para sa mga ulser sa tiyan.
Kaligtasan ng kanela
Ang mga taong may gamot sa diyabetis o anumang gamot na nakakaapekto sa mga antas ng glucose ng dugo o insulin ay hindi dapat kumuha ng mga panterapeutikong dosis ng kanela maliban kung nasa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor. Ang pagkuha ng mga ito magkasama ay maaaring magkaroon ng isang additive epekto at maging sanhi ng mga antas ng glucose ng dugo sa dip masyadong masyadong mababa.
Gayundin, ang mga taong inireseta ng gamot upang pamahalaan ang kanilang asukal sa dugo ay hindi dapat bawasan o ihinto ang kanilang dosis at kumuha ng kanela sa halip, lalo na kung hindi kausapin ang isang doktor.
Ang di-wastong pagtrato sa diyabetis ay maaaring humantong sa malubhang komplikasyon, tulad ng sakit sa puso, stroke, sakit sa bato, at pinsala sa ugat.
Ang cassia cinnamon, ang uri ng kanela na karaniwang matatagpuan sa mga tindahan ng grocery at sa supplement form, ay naglalaman ng mataas na antas ng isang tambalang tinatawag na coumarin. Nakikita rin si Coumarin sa iba pang mga halaman tulad ng kintsay, mansanilya, matamis na klouber, at perehil.
Sa mataas na antas, maaaring pinsala ni coumarin ang atay. Ang Coumarin ay maaari ring magkaroon ng isang epekto ng "pagbabawas ng dugo", kaya ang cassia cinnamon suplemento ay hindi dapat makuha sa reseta ng mga gamot na anti-clotting, tulad ng Warfarin, o ng mga taong may karamdaman na dumudugo.
Ang kanela ay matatagpuan din sa isang purong anyo ng langis na nagmumula sa balat ng kanela. Ang ilan sa mga produktong ito ay hindi inilaan para sa pagkonsumo, ngunit sa halip, ay ginagamit para sa mga mahahalagang langis ng aromatherapy . Gayundin, ang langis ay lubos na makapangyarihan at ang labis na dosis ay maaaring maubusan ang central nervous system. Ang mga tao ay hindi dapat kumuha ng langis upang gamutin ang isang kalagayan maliban kung sa ilalim ng malapit na pangangasiwa ng isang kwalipikadong propesyonal sa kalusugan.
Ang mga buntis na babae ay dapat na maiwasan ang labis na halaga ng kanela at hindi dapat dalhin ito bilang suplemento.
Pinagmulan:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Ang kanela ay nagpapabuti sa asukal at lipid ng mga taong may Type 2 Diabetes. Pangangalaga sa Diyabetis. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Antidiabetic Epekto ng Cinnamomum Cassia at Cinnamomum Zeylanicum sa Vivo at sa Vitro. Phytotherapy Research. 19.3 (2005): 203-206.