Gaano Kadalas Makapagpapagaling sa Akin?

Kapag ang isang Gluten-Free Diet Maaaring Hindi Sapat

Kapag nahaharap sa pagsusuri ng sakit na celiac, madalas na tanungin ng mga tao ang kanilang mga doktor kung gaano kalaki ang pinahihintulutan nilang kainin. Ito ay isang makatarungang tanong na ibinigay na ibinigay na ang pag-asam ng gluten-free na pagkain ay maaaring maging isang matigas konsepto upang balutin ang iyong ulo sa paligid.

Sa kasamaang palad, walang madaling sagot sa tanong o isang diskarte sa isang sukat na akma sa lahat na gagana para sa lahat.

Sa wakas, hindi gaanong magkano ang tungkol sa kung magkano ang gluten na maaari mong kainin ngunit kung gaano kaunti ang kakailanganin upang maging sanhi ng masamang epekto.

Threshold para sa Safe Gluten Intake

Ang simpleng katotohanan ay ang ilang mga tao ay maaaring makakuha ng malubhang sakit sa pamamagitan ng pagkain kahit isang maliit na halaga ng regular na tinapay o iba pang pagkain na naglalaman ng gluten.

Ang mga pag-aaral sa loob ng mga taon ay nagkakasalungat sa kung ano ang itinuturing nilang "ligtas" na mga hangganan para sa paggamit ng gluten. Ang ilang mga iminungkahi na ang 625 milligrams kada araw (halos isang-ikalimang isang piraso ng tinapay) ay ganap na pagmultahin, habang ang iba ay nagtataas ng pulang bandila sa anumang higit sa 10 milligrams bawat araw (1/350 ng isang slice).

Ngunit hindi lamang ang halaga ng gluten na nababahala kami. Sinimulan naming maunawaan na ang mga negatibong epekto ng gluten ay may posibilidad na maipon sa mga taong may sakit na celiac. Kahit na ang paggamit ay kasing baba ng 50 milligrams bawat araw (humigit-kumulang na 1/70 ang isang slice of bread), ang pang-araw-araw, mababang antas ng paggamit ng gluten ay kasing dami ng nauugnay sa bituka pagguho ( villous atrophy ) bilang isang solong, labis na kaganapan.

Ang isang pag-aaral na isinagawa sa University of Maryland's Center for Celiac Research ay natagpuan na ang mga tao na kumain ng 50 milligrams ng gluten sa bawat araw ay nakabuo ng villous atrophy pagkatapos ng 90 araw. Sa kabaligtaran, ang mga kumakain ng alinman sa 10 milligrams o walang gluten ay walang makabuluhang pagbabago sa kanilang bituka na lining.

Batay sa mga napag-alaman na ito, ang isa ay maaaring makatuwirang ipalagay na ang pang-araw-araw na paggamit ng 10 milligrams ng gluten ay malamang na sapat upang maiwasan ang sakit. At, sa karamihan ng mga kaso, ginagawa nito. Karamihan.

Kapag 10 Milligrams isang Araw Ay Pa rin Masyadong Gluten

Kahit na sa pinakamahusay na mga kalagayan, ang isang "gluten-free" na pagkain ay bihirang 100 porsiyento nang walang gluten. Ang gluten cross-contamination ay karaniwan kung sa kitchens o restaurant, at kahit na ang US Food and Drug Administration (FDA) ay nagbibigay-daan para sa ilang gluten sa "gluten-free" na mga produkto .

Bilang isang resulta, ang isang taong kumakain ng isang tipikal, walang gluten na diyeta ay kumakain sa kahit saan sa pagitan ng anim at 10 milligrams ng gluten kada araw. Bagama't mukhang mahusay sa loob ng ligtas na lugar, maaari pa rin itong magkano para sa mga may matinding gluten intolerance.

Bilang bahagi ng sarili nitong pananaliksik, iniulat ng FDA na ang pinsala sa bituka para sa mga may mataas na gluten sensitivity ay nagsimula sa 0.4 milligrams ng gluten kada araw. Dagdag pa, ang mga sintomas ng gluten intolerance ay maaaring magsimula kasing baba ng 0.015 milligrams.

Ito ay nagpapahiwatig na ang mga taong may ganitong antas ng di-pagtitiis ay maaaring mangailangan ng mga matinding hakbang upang maiwasan ang anumang bakas ng gluten sa kanilang pagkain at mga kusina.

Ano ang Sinasabi Nito sa Amin

Ang intolerance ng gluten ay maaaring mag-iba sa pamamagitan ng indibidwal. Sa isang dulo ng spectrum na iyon, mayroon kang mga taong may tahimik na sakit na celiac na maaaring kumain ng halos anumang bagay at hindi nagkakasakit.

Sa kabilang banda, may mga taong lubhang sensitibo sa punto kung saan ang pagkain ay nagiging mas hamon kaysa sa kasiyahan.

Ang pag-isip kung ano ang tama para sa iyo ay maaaring isang proseso ng pagsubok-at-error. Bagaman maaaring tumagal ng oras para sa iyo at sa iyong doktor na mahanap ang perpektong limitasyon, ang iyong kakayahang maiwasan ang mga sintomas ay maaaring maiwasan ang marami sa mga mas mahahabang komplikasyon ng sakit, kabilang ang pagkawala ng mga buto masa , mga problema sa gallbladder , at kawalan ng pancreatic .

Kaya subukan na mag-focus sa mas mababa sa kung ano ang mayroon kang upang bigyan up at higit pa sa kung ano ang stand mo upang makakuha. Sa pagtitiyaga at pagsusumikap, sa wakas ay makakahanap ka ng isang diyeta na nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan ang parehong pinahusay na kalusugan at isang mas mahusay na kalidad ng pangkalahatang buhay.

Pinagmulan:

> Reilly, N. "Ang Gluten-Free Diet: Kinikilala ang Katotohanan, Fiction, at Fad." Journal of Pediatrics. 2016; 175: 206-210.

> US Food and Drug Administration. "Assessment Hazard sa Kalusugan para sa Gluten Exposure sa Mga Indibidwal na may Celiac Disease : Pagpapasiya ng mga Tolerable Daily Level Intake at Antas ng Pag-aalala para sa Gluten." Silver Spring, Maryland; na ibinigay Mayo 2011.