Ang Kape ay May Naglalaman ng mga Carcinogens, Subalit Gumagawa ba Sila ng Panganib sa Kanser?
Kung ang kape o tsaa ay ipinapakita upang madagdagan ang panganib ng leukemia, isang kanser ng mga puting selula ng dugo , ito ay magiging pinaka-hindi kanais-nais na balita sa maraming tao sa buong mundo. Sa Estados Unidos, ang kape ay pangalawa lamang sa tubig bilang pinakalawak na inumin, at ito ang pangunahing pinagkukunan ng caffeine sa mga matatanda. Kaya, ang focus ay sa kape dito, ngunit ang mga lovers ng tsaa ay dapat kumuha ng puso na pananaliksik ay naghahanap sa parehong kape at tsaa sa patungkol sa panganib ng lukemya.
Kapag ang Bounty ng Kalikasan ay Hindi Malusog
Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagpapalabas ng isang katha-katha: dahil lamang sa ang kape ay isang likas na produkto na nagmumula sa lupa, hindi ito nangangahulugang ito ay walang panganib. Hemlock ay natural. Ang radon ay isang ganap na likas na gas, ngunit maaari itong magbigay ng kontribusyon sa maraming mga kaso ng kanser sa baga sa bawat taon.
Ang ilan sa mga tila di-inosenteng mga bagay sa "listahan ng mga kilalang carcinogens ng American Cancer Society" ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- alcoholic beverage
- estrogen-progestogen therapy (pinagsama) *
- alikabok mula sa katad
- karne, kapag naproseso
- isda, lalo na kapag inasnan sa estilo ng Intsik
> * Maaaring mayroon ding proteksiyon laban sa kanser sa endometrium at obaryo, gayunpaman.
Kung ang alinman sa mga bagay na ito ay bahagi ng iyong buhay, tandaan na ang ganap na panganib mula sa isang kilalang pukawin sa kanser ay mahalaga na tandaan. Iyon ay, mahalaga na malaman kung magkano ang isang pagkakalantad sa anumang naibigay na pukawin ang kanser ay nagdaragdag ng iyong panganib ng kanser, bukod sa pag-alam lamang na ang isang tambalan ay may potensyal na mapataas ang panganib na iyon.
Ang isa pang kadahilanan upang isaalang-alang ay, sa iyong average na tasa ng kape, may higit pa kaysa sa kapeina, aroma, at lasa upang makipaglaban. Ang isang kumplikadong inumin, ang aktwal na naglalaman ng kape ng daan-daang biologically active compounds, ayon sa ulat sa isang kamakailang isyu ng "Journal of the American College of Cardiology." Ang parehong ulat ay nagpahayag na ang pagkonsumo ng kape ay maaaring aktwal na nauugnay sa nabawasan na panganib ng uri 2 diyabetis at hypertension, pati na rin ang iba pang mga kondisyon na nauugnay sa cardiovascular na panganib tulad ng labis na katabaan at depression, kahit na ang mga benepisyong ito ay hindi pa napatunayan.
Kaya, ang kape ay aktibo nang biologically, at ang ilan sa aktibidad na ito ay hindi maaaring maging kapaki-pakinabang. Ano pa, kahit na ang mga coffee beans sa kanilang likas na estado ay walang nakaukot na carcinogens ng tao, palaging magiging isang teoretikal na posibilidad ng mga carcinogens na ipinakilala sa isang punto sa bawat isa sa maraming hakbang sa landas mula sa paghahalaman sa tasa ng mamimili:
- planting at paglago
- pagpili at pagproseso
- pagpapakete, pag-iimbak, pangangalakal, pagpapadala, pag-import
- litson, paggiling, at paggawa ng serbesa
Mula sa Shrub sa Café
Ano ang mangyayari bago tumawag ang iyong pangalan at ang barista ay gumagawa ng iyong mocha huli sa counter? Ang tasa ng kape na inumin namin ngayon ay nagmula sa mga buto ng Coffea arabica at / o Coffea canephora, pagkatapos na maiproseso at itinapon. Ang mga species ng halaman ay lumalaki sa mga shrubs o maliit na puno na ang prutas o buto ay isang mahalagang kalakal sa pag-export sa Central at South America, Caribbean, at Africa.
Gayunpaman, ang mga kahanga-hangang halaman na ito ay maaaring baguhin. Ang ilan sa mga pinakalumang uri ng kape-tulad ng mga paminta ng mga halaman ng kamatis-ay kadalasang nahahadlangan sa malubhang kape sa kape; kapag ang mga halaman ay malusog, gumawa sila ng mataas na kalidad na buto. Dahil sa nadagdagan na pagkamaramdamin sa sakit, ang mga programa sa pag-aanak ay aktibong nagsasagawa ng mga bagong genetic combinations, o cultivars, na may pinahusay na paglaban sa sakit at mahusay na kalidad ng crop.
Sa maikli, ang kemikal na komposisyon ng kape ngayon, kasama ang mga potensyal na carcinogens, ay hindi maaaring ang kemikal na komposisyon ng kape bukas.
Gayunpaman, ang likas na komposisyon ng halaman ay simula pa lamang. Pagkatapos ng paglago at pag-aani, may iba't ibang mga pamamaraan sa pagpoproseso na ginagamit sa industriya:
- Sa pagproseso ng tuyo , o natural na pagproseso, ang mga hinog na prutas na kape ay nakakakuha at kumalat sa isang ibabaw tulad ng mga semento patio o naka-pack na lupa para sa pagpapatayo. Naroon sila para sa 18 hanggang 24 araw. Sa sandaling tuyo, ang natanggal na bahagi ng prutas ay tinanggal upang makabuo ng tinatawag na parchment coffee; ang produktong ito ay pagkatapos ay naka-imbak at mamaya kininis upang alisin ang labas layer, paggawa ng berdeng kape. Ang mga sulatan ng kape at berde na kape ay nakaimbak sa dry storage upang mabawasan ang microbial activity bago i-export at litson.
- Sa basang pagproseso ang prutas at pulp ay hinihila mula sa binhi mula sa get-go, na may isang malansa na takip na sumasakop sa mga buto. Ang mga buto ay pinahihintulutang mag-ferment ng 24 hanggang 72 oras sa tubig sa mga ambient temperature. Ang mga mikroorganismo mula sa prutas, binhi, humahawak, tubig, at makinarya sa pagpoproseso ay maaaring makakaapekto sa microbial equation , at may potensyal na makaapekto sa kalidad ng kape.
Ang wet-processed beans ay may posibilidad na makagawa ng isang mas acidic na tasa ng kape na may mas kaunting katawan, ayon sa isang ulat ni Vaughan at mga kasamahan na nai-publish kamakailan sa "Applied and Environmental Microbiology." Ang parehong ulat ay nagpapakita na ang kabuuang 215 na pinangalanang species ng fungi at 106 Ang mga uri ng bakterya ay natagpuan na kasama ng kape ng prutas at tisyu ng binhi.
Depende sa mga mikrobyo na kasangkot, kung minsan ang isang sangkap na tinatawag na ochratoxin A (OTA) ay maaaring makapinsala sa kape. Ang parehong uri ng Aspergillus at Penicillium ay kabilang sa mga fungi na may kakayahang gumawa ng Ota, na madalas na nakatagpo at lumilitaw na nasa ubiquitous sa produksyon ng kape, mula sa prutas hanggang sa litson. Ang International Agency for Research on Cancer (IARC) ay inuri ang OTA bilang isang posibleng kanser sa tao.
Leukemia Risk From Coffee and Tea: Ang Italian Study
Kaya, nang malaman ng mga imbestigador na si Stefano Parodi at mga kasamahan na ang pagkakaugnay sa pagitan ng paggamit ng kape at leukemia ay hindi alam, nagsagawa sila ng isang pag-aaral upang subukang matuto nang higit pa. Interesado rin sila sa regular na pagkonsumo ng itim na tsaa at anumang kaugnayan sa panganib ng leukemia.
Ang grupong ito ay gumagamit ng data mula sa isang malaking populasyon sa Italya, isang bansa na may mataas na pagkonsumo ng kape at isang mababang paggamit ng green tea. Ang mga kalahok mula sa 11 Italyano rehiyon ay kapanayamin, kabilang ang 1,771 control pasyente at 651 mga indibidwal na may leukemia. Ang mga asosasyon sa pagitan ng talamak na myeloid leukemia (AML), talamak na lymphoid leukemia, talamak na myeloid leukemia (CML), talamak na lymphoid leukemia, at paggamit ng kape at tsaa ay sinusuri. Ang grupo ay nababagay para sa iba pang mga bagay na maaaring makaapekto sa panganib ng lukemya, tulad ng kasarian, edad, lugar ng paninirahan, paninigarilyo, antas ng edukasyon, nakaraang paggamot sa chemotherapy, pag-inom ng alak, at iba pang mga exposures kabilang ang radiation at pestisidyo.
Mga Resulta: Walang Maliwanag na Link sa Leukemia
Ito ay isang retrospective case-control study, na nangangahulugan na maaari kang makahanap ng isang kaugnayan o link, ngunit hindi maaaring sabihin ng anumang bagay para sigurado tungkol sa sanhi at epekto. Nangangahulugan iyon, ang mga resulta mula sa pag-aaral na ito ay muling tiyakin para sa mga mahilig sa kape at sa mga taong may black tea drinkers, magkapareho.
Walang kaugnayan ang nakikita sa pagitan ng regular na paggamit ng kape at anumang uri ng lukemya. Sa katunayan, ang grupong ito ay nag-ulat ng maliit na proteksiyon na epekto ng paggamit ng tsaa tungkol sa mga myeloid malignancies (AML at CML), na mas maliwanag para sa AML. Gayunpaman, walang malinaw na kaugnayan sa tugon na dosis.
Isang Salita Mula
Bago ang pag-aaral na ito, nagkaroon ng ilang mga ulat sa maliliit na pag-aaral ng mas mababang panganib ng lukemya sa mga regular na mamimili ng kape. Ang kasalukuyang pag-aaral ay hindi nakakakita ng pagbawas sa panganib, ngunit sa kabilang banda, hindi ito nagpakita ng mas mataas na panganib.
Ito ay isang Indibidwal na bagay
Maraming mga benepisyo mula sa regular na pagkonsumo ng kape na iminungkahi at tila malamang, bagaman hindi napatunayan na tiyak. Ang isa sa mga madalas na theorized benefits ay ang papel na ginagampanan ng kape sa pagpigil sa kanser sa atay. Tulad ng maraming mga bagay pagdating sa pandiyeta paggamit at pagkonsumo, ang katumpakan ng regular na paggamit ng kape ay maaaring lubos na indibidwal.
Halimbawa, kung dumaranas ka ng heartburn o acid reflux na pinalalabas ng kape, o baka kung ipapadala ng caffeine ang iyong presyon ng dugo sa kalangitan, o marahil ay mukhang madali ka sa mga ritmo ng abnormalidad na dala ng kape at stress, pagkatapos ay ang pang-araw-araw na dosis ng java hindi maaaring maging ang pinakamahusay na bagay para sa iyo. Ang sobrang pag-inom ng kape ay naka-link din sa iba't ibang mga karamdaman, hindi upang banggitin ang mahinang pagtulog. At, mula sa pananaw ng pagkapahamak, may ilang katibayan na nagmumungkahi ng mataas na pagkonsumo, higit sa 6.5 tasa sa isang araw, maaaring mapataas ang panganib ng kanser sa tiyan.
Sa kabilang banda, kung ikaw ay isang regular na mamimili ng kape sa loob ng maraming taon at umunlad ka sa iyong pag-aayos ng umaga, sa pag-moderate, maaaring magkaroon ng mga benepisyo upang magkaroon-at walang katibayan na pinatataas ng kape ang iyong panganib para sa leukemia. Ang moderation ay susi, at kailangan mong sundin ang payo ng iyong doktor tungkol sa anumang partikular na kondisyon ng kalusugan na maaaring mayroon ka.
Gayundin, mula sa pananaw ng kalusugan ng puso at ng panganib sa cardiovascular, kung gumagamit ka ng cream at asukal, mas malambot at mas matamis ang iyong kinuha sa iyong kape, mas maaaring mabawi ng potensyal na panganib ng iyong kape sa kape ang anumang potensyal na benepisyo.
Pinagmulan:
> American Cancer Society. International Agency for Research on Cancer Group 1: Carcinogenic to humans.
> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. Ang mga epekto ng pagkonsumo ng kinagawian ng kape sa cardiometabolic disease, cardiovascular health, at all-cause mortality. J Am Coll Cardiol . 2013 Septiyembre 17; 62 (12): 1043-51.
> Vaughan MJ, Mitchell T, McSpadden Gardener BB. Ano ang nasa loob na binhi namin? Isang bagong diskarte sa pagmimina ng coffee microbiome. Müller V, ed. Applied and Environmental Microbiology. 2015; 81 (19): 6518-6527.