Ay Edamame Magandang Para sa mga taong May Diyabetis?
Kung nakarating ka na sa isang restawran ng Hapon, malamang na-snack ka sa mga maliliit na beans ng edamame-firm na nakalatag sa loob ng malabo na berdeng mga pod na pumutok sa iyong bibig kapag kumakain. Ngunit hindi mo kailangang kumain upang masiyahan ang snack na ito ng protina. Madaling magagamit ang Edamame sa seksyon ng freezer ng karamihan sa mga tindahan ng grocery. Ito ay hindi lamang masaya na kumain, ito ay masustansiya rin.
Narito kung bakit maaaring gusto mong kumain ng higit pang edamame.
Ano ang Edamame?
Ang Edamame ay mga soy beans na ani nang maaga-habang sila ay berde pa rin. Ang isang maagang pag-ani ay gumagawa ng isang malambot, mas matamis na bean kaysa kung pinahintulutan silang ganap na mag-mature sa puno ng ubas. Makakahanap ka ng mga frozen na may balat at unshelled toyo beans sa karamihan sa mga tindahan ng grocery mga araw na ito, sa frozen na seksyon ng gulay. Ang mga ito ay isang mabilis na lutuin, na kumukuha lamang ng lima o anim na minuto upang pakuluan. Maliit na inasnan maaari mong tangkilikin ang mga ito bilang isang miryenda, o itapon ang mga ito sa salad, sarsa, o anumang recipe sa lugar ng iba pang mga beans.
Edamame Nutrition Facts
Ang Edamame ay mayaman sa protina, mataas sa hibla, mababa sa taba ng saturated, at sustansyang nakakain. Ang isang tasa sa shell ay naglalaman ng mga 250 calories, 20 gramo carbohydrate, 8 gramo ng hibla, 22 gramo ng protina at halos 10 gramo ng malusog na taba. Nagbibigay ito sa iyo sa loob ng isang araw na halaga ng folate, pati na rin ang isang hanay ng iba pang mga B bitamina at mineral, kabilang ang potasa.
Gumagawa ang Edamame ng isang mahusay na pinagmumulan ng protina na hindi batay sa hayop at karaniwang ginagamit sa mga planong pagkain sa vegan at vegetarian.
Edamame at Diyabetis
Bilang pag-aaral sa mga benepisyo ng soy go, ang problema ay ang pinaka-soy pag-aaral ay medyo maikling sa tagal at kasangkot sa isang maliit na sukat ng sample. Dahil dito, ang karamihan sa mga mananaliksik ay sumasang-ayon na ang karagdagang pananaliksik sa mga benepisyo ng toyo ay kinakailangan.
Ngunit ang paunang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang toyo na protina ay maaaring makatulong na mabawasan ang insulin resistance, pinsala sa bato, at mataba atay sa mga taong may diyabetis . Ang isang partikular na pag-aaral, na isinasagawa sa isang prospective na grupo ng mga prospective na grupo ng mga babaeng Intsik na walang edad na walang kasaysayan ng diabetes sa 2, kanser, o cardiovascular na sakit ay natagpuan na ang paglunok ng soy beans ay inversely kaugnay sa panganib ng type 2 diabetes.
Edamame at Kalusugan ng Puso at Kanser
Ang ilang mga pag-aaral ay nagmungkahi na regular na kumain ng buong pagkain ng toyo (hindi pagkain na idinagdag na mga sangkap na soy) ay maaaring magbunga ng mas malusog na antas ng kolesterol. Ang mga benepisyo ng toyo ng kalusugan ay dahil sa isang bahagi ng phytoestrogen na tinatawag na isoflavones, na lumilitaw na gumagana sa ilang mga protina sa toyo upang maprotektahan laban sa kanser, sakit sa puso, at osteoporosis. Ang karamihan sa mga kontrobersyal ay ang pananaliksik sa pag-iwas sa toyo at pag-iwas sa kanser, at dapat iwasan ang toyo kung ikaw ay kumukuha ng tamoxifen na anti-kanser na gamot-ipinakita na ito ay nagpapahirap sa mga epekto ng gamot na ito sa ilang mga uri ng kanser sa suso .
Paano Kumain ng Edamame
Mayroong dalawang pangunahing paraan upang matamasa ang edamame-in at sa labas ng shell. Kung mayroon kang edamame sa shell, kakailanganin mo lang magluto ng pods sa tubig na kumukulo, alisan ng tubig, magdagdag ng isang sprinkle ng asin at pagkatapos ay gamitin ang iyong mga ngipin upang i-drag ang mga beans sa labas ng shell (pop out nila madali).
Kung gumagamit ka ng shelled edamame, maaari mong idagdag ito tulad ng gagawin mo sa iba pang mga beans: sa tuktok ng isang salad, upang mapalakas ang nilalaman ng protina ng isang buong bahagi ng ulam ng grain o gamitin ito sa isang recipe kung saan ang edamame ay isang mahalagang sangkap, tulad ng mababang ito carb garlicky olive, walnut, at edamame mix.
Isang Salita Mula
Ang Edamame, na kilala rin bilang isang toyo, ay isang maginhawa at masustansiyang buong porma ng pagkain ng soy protein na maaaring isama sa isang planong pagkain ng diyabetis. Ang mataas na hibla at protina na nilalaman ay ginagawa itong isang pagpuno ng meryenda na, kapag naaangkop nang tama, makatutulong upang mapanatiling matatag ang iyong mga sugars sa dugo. Tulad ng anumang produkto ng pagkain, tiyaking basahin ang mga label para sa angkop na laki ng bahagi.
Lamang kumain ng edamame bilang ay o isama ito sa iyong mga paboritong recipe.
Pinagmulan
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Pagkonsumo ng protina at biomarkers na may kaugnayan sa bato sa mga uri ng 2 diabetic: isang crossover, randomized clinical trial. J Ren Nutr. 2009 Nobyembre; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Mababang at katamtaman-taba ng planta sterol pinatibay soymilk sa modulasyon ng plasma lipids at cholesterol kinetics sa mga paksa na may normal sa mataas na kolesterol concentrations: ulat sa dalawang randomized crossover pag-aaral. Lipids Health Dis. 2009 Oktubre 20; 8: 45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, ang paggamit ng Maskarinec G. Soy ay hindi proteksiyon laban sa diyabetis sa Hawaii: ang Multiethnic Cohort. Eur J Clin Nutr. 2010 Oktubre 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Ang klinikal na kinalabasan ng isang 2-y soy isoflavone supplementation sa menopausal women. Am J Clin Nutr. 2010 Disyembre 22.
Villegas, Raquel, et. al. Ang paggamit ng legume at soy food at ang insidente ng type 2 diabetes sa pag-aaral sa kalusugan ng mga kababaihan sa shanghai. Am J Clin Nutr. 2008 Jan; 87 (1): 162-167.