Ang pagkain ng vegetarian ay isang pagkain na hindi kasama ang karne, ibon, seafood o anumang produkto na naglalaman ng mga pagkaing ito. Mayroong ilang mga uri ng vegetarian diet. Halimbawa, ang pagkain ng lacto-ovo-vegetarian ay batay sa mga butil, gulay, prutas, beans (beans), buto, mani, mga produkto ng dairy, at mga itlog. Ang mga Vegan diets, isa pang anyo ng vegetarian diet, hindi kasama ang lahat ng mga produkto ng hayop kabilang ang mga itlog, pagawaan ng gatas, at anumang bagay na pinagmulan ng hayop tulad ng honey.
Para sa mga taong may type 2 na diyabetis , ang pagsunod sa pagkain ng vegetarian ay maaaring tila nakakalito dahil ang pagbubukod ng mga produktong hayop tulad ng karne, isda, at ibon ay maaaring limitahan ang mga opsyon ng protina. Bagaman maaaring angkop na kumain ng isang mas mataas na pagkain sa protina dahil malamang na maging mas mababa sa karbohidrat, posible na kumain ng vegetarian na diyeta at mapanatili ang isang malusog na timbang at kontrol sa asukal sa dugo. Sa katunayan, ang ilan ay maaaring magtaltalan na ang isang vegetarian / vegan na pagkain ay mas mahusay dahil ang mga mananaliksik ay may natagpuan na isang link sa pagitan ng type 2 diabetes at paggamit ng pulang karne, partikular na naproseso na karne tulad ng bacon at hot dogs. Ipinapahiwatig ng iba pang mga pag-aaral na ang vegetarian at vegan diets ay maaaring mapabuti ang plasma lipid concentrations at na ipinapakita sa reverse atherosclerosis pagpapatuloy.
Ang pagkain ng vegetarian ay mayaman sa mga gulay, mga tsaa, buong butil, mani, at buto. Ang pahayag sa posisyon ng American Academy of Nutrition and Dietetics ay nagsasabi na ang mas mataas na mga pagkain ng gulay, mga pagkaing buong-butil, mga binhi, at mga mani ay nauugnay sa isang mas mababang panganib ng insulin resistance at type 2 na diyabetis, at pinahusay na kontrol sa glycemic sa alinman sa normal o insulin -resistant na indibidwal.
Ang susi sa pagkain ng vegetarian diet kapag may diabetes ay upang tiyakin na kumain ka ng sapat na halaga ng protina at malusog na taba at pumili ng mataas na fiber carbohydrates na kinokontrol ng bahagi.
Kumuha ng Sapat na Protina
Pagdating sa diyabetis, ang protina ay isang mahalagang pagkaing nakapagpapalusog; nagpapalakas ito ng kaligtasan sa sakit, nakakatulong sa pagkabusog at nagpapabagal ng panunaw na makakatulong upang maiayos ang mga sugars sa dugo.
Karaniwan kapag iniisip natin ang protina, iniisip natin ang pabo, manok, isda, at karne, ngunit naglalaman din ng protina ang mga pagkaing nakabatay sa vegetarian. Ang American Academy of Nutrition and Dietetics ay nagsasaad na ang planta ng protina ay maaaring matugunan ang mga kinakailangan sa protina kapag ang iba't ibang mga pagkaing halaman ay natupok at ang mga pangangailangan ng enerhiya ay natutugunan. Ang plant-based protein ay kinabibilangan ng beans, nuts, seeds, whole grains tulad ng quinoa, barley, at bulgur. Ang mga Lacto-ovo-vegetarians ay maaari ring makakuha ng protina mula sa mga itlog at yogurt. Ang susi ay upang tiyakin na kumain ka ng iba't ibang araw-araw at mayroon kang ilang mga protina sa bawat pagkain.
Kumuha ng Sapat na Mabubuting Taba
Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang mga taong sumusunod sa mga vegetarian diet ay nakakakita ng mga pagbawas sa kanilang masamang kolesterol. Marahil ito ay dahil sa vegetarian diets ay karaniwang mayaman sa polyunsaturated n-6 mataba acids, hibla, at halaman sterols at mababa sa puspos taba na natagpuan sa mga produkto ng hayop tulad ng karne ng baka at naproseso karne. Sa kabilang banda, ang mga vegetarian diet ay maaaring kulang sa omega-3 fatty acids-lalo na sa mga hindi nagbubukod sa mga itlog at isda. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang omega-3 fatty acids ay mahalaga para sa kalusugan ng puso at utak. Maaaring dagdagan ng Type 2 na diyabetis ang iyong panganib ng sakit na cardiovascular, kaya ang pagpapanatili ng isang malusog na puso ay mahalaga.
Kung hindi ka kumain ng itlog o isda maaaring kailangan mo ng isang omega-3 suplemento (DHA / EPA), ngunit maaari mo ring makuha ang ilan sa mga malusog na taba mula sa pinatibay na gatas ng gatas at mga pagkain na mayaman sa alpha linolenic acid, isang plant na nakabatay sa n- 3 mataba acid tulad ng flaxseed, walnuts, canola oil, at toyo.
Mataas na Fiber Carbohydrates
Ipinakikita ng mga pag-aaral na kumakain ang mga vegetarian sa pagitan ng 50 hanggang 100% na hibla kaysa sa mga di-vegetarian. Ang isang mataas na diyeta ng hibla ay nakakatulong upang makontrol ang mga sugars sa dugo, mas mababang kolesterol at makamit ang kapunuan. Ang mga legumes at buong butil ay naglalaman ng dahan-dahan na digested karbohidrat at mayaman sa hibla na maaaring makatulong upang mapabuti ang glycemic control. Mahalaga na masubaybayan ang iyong paggamit dahil ang carbohydrates ay ang macronutrient na nakakaapekto sa pinakamainit na sugars sa dugo.
Sa pangkalahatan, 1/2 tasa ng beans, 1 maliit na patatas (laki ng isang computer mouse), 1/3 tasa ng lutong buto (mga pagkakaiba-iba ay maaaring mag-apply depende sa butil) ay naglalaman ng mga 15 hanggang 20 gramo ng carbohydrate, kaya hindi ka makakain walang limitasyong halaga. Ang pag-aaral kung paano ang bilang ng carbohydrate ay makakatulong sa iyong makamit ang mahusay na kontrol sa asukal sa dugo. Depende sa kung ano ang iyong carbohydrate allotment ay para sa mga pagkain, maaari mong ayusin ang iyong paggamit nang naaayon. Maaari mo ring gamitin ang iyong glucose meter bilang isang mapagkukunan para sa pagsubok kung paano tumugon ang iyong katawan sa ilang mga kumbinasyon ng pagkain. Upang makamit ang isang inirerekumendang hemoglobin A1c na 7% o mas mababa, sinabi ng American Diabetes Association na ang iyong asukal sa dugo ay 180mg / dL o mas mababa sa dalawang oras pagkatapos ng pagkain. Kung kapag sinubukan mo ang iyong asukal sa dugo dalawang oras pagkatapos ng iyong pagkain, ang iyong numero ay patuloy na nasa itaas ng layuning ito, maaari kang kumain ng masyadong maraming carbohydrates sa iyong mga pagkain. Talakayin ito sa iyong tagapagturo sa diyabetis o rehistradong dietitian upang maayos mo ang iyong pagkain o mga gamot.
Matugunan ang Iyong Medikal na Koponan
Bago baguhin ang iyong diyeta, laging mahalaga na makipag-usap sa iyong healthcare provider. Kung isinasaalang-alang mo ang paglipat sa isang vegetarian diet, dapat kang makilala sa isang nakarehistrong dietitian. Maaari silang makatulong na i-indibidwal ang isang plano ng pagkain upang umangkop sa iyong karbohidrat, protina, bitamina, at mga pangangailangan sa mineral. Depende sa kung anong uri ng vegetarian diet ang gusto mong sundin, maaaring kailanganin mong kumuha ng mga pandagdag para sa mga nutrients na maaaring kulang sa iyo, kabilang ang iron, zinc, yodo, calcium, bitamina D at B12. Ang iyong dietitian ay maaari ring magturo kung paano dagdagan ang pagsipsip ng ilang mga nutrients sa pamamagitan ng pagpapares ng mga pagkain pati na rin ang mga diskarte sa pagluluto.
Mga website para sa Vegan / Vegetarian Eating
Maraming mga mapagkukunan para sa vegan at vegetarian na pagkain. Ang mga sumusunod ay maaasahan at kapani-paniwala na mapagkukunan:
- Dietetic Practice Group: Vegetarian Nutrition
- Walang Lamang Lunes Global Movement
- Pamamaraan ng Pagkain Plate
> Pinagmulan:
Craig WJ, Mangels AR: Posisyon ng American Diabetes Association: vegetarian diets. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Vegetarian at vegan diets sa uri ng 2 pamamahala ng diyabetis. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Ang papel na ginagampanan ng pandiyeta n-6 mataba acids sa pag-iwas sa cardiovascular sakit. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 Sept; 8 Suppl 1: S42-5.