Mga Benepisyo, Posibleng Mga Alalahanin at Mga Recipe
Ang Kale ay isang non-starchy na gulay at maaaring maging isang kahanga-hanga karagdagan sa isang plano sa pagkain ng diyabetis, pagdaragdag ng dami, lasa, hibla , kulay at maraming iba pang mga nutritional benepisyo. Ang malapot na berdeng berdeng berdeng ito ay mayaman sa antioxidant carotenoids at flavonoids na ipinapakita upang mabawasan ang panganib ng ilang mga kanser. Kale ay isang cruciferous gulay at nabibilang sa pamilya ng repolyo (Brassica).
Ano ang Nilalaman ng Nutrisyon ng Kale?
Kale ay mababa-calorie pagkain, mayaman sa hibla, bitamina C, bitamina K, bitamina A, beta karotina, zeaxanthin, mangganeso (micronutrient na tumutulong upang gumawa at masira protina at asukal), at lutein. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga diyeta na mayaman sa lutein at beta carotene (carotenoids) ay maaaring makatulong upang suportahan ang kalusugan ng mata, na mahalaga para sa mga taong may diyabetis na maaaring mas madaling kapitan sa ilang mga kondisyon ng mata . Ito rin ay mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, potassium, bitamina B6 , bakal, at tanso (na tumutulong sa mga antioxidant enzymes). Ang pagdaragdag ng higit pang mga pagkain na may potasa ay maaaring makatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo , isang mahalagang kadahilanan sa panganib para sa mga taong may diyabetis.
Pagkasira ng Nutrisyon : Ang isang tasa ng kale ay tungkol sa: 30 calories, 0 g taba, 29 mg sodium, 7 g carbohydrate, at 2 g protina. Ang isang tasa ay nagbibigay din ng tungkol sa 4% ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance (RDA) ng fiber, 9% ng calcium, 9% ng potassium, 10% ng tanso, 26% ng mangganeso, 684% ng bitamina K, 9% ng bitamina B6, 206% ng bitamina A, 134% ng bitamina C.
Mayroon bang anumang mga alalahanin tungkol sa pagkain kale?
Ang mataas na porsyento ng bitamina K, isang mahalagang pagkaing nakapagpapalusog para sa clotting ng dugo, ay nangangahulugan na para sa mga taong may cardiovascular disease na kumukuha ng mga thinner ng dugo, tulad ng coumadin, paggamit ng kale at iba pang berdeng malabay na gulay na mayaman sa bitamina K ay dapat na subaybayan.
Kadalasan, ang mga tao ay maaaring mapanatili ang mahusay na mga antas ng dugo kapag kumakain ng mga gulay na gulay, tulad ng kale kapag sila ay pare-pareho sa kanilang paggamit. Samakatuwid ito ay mahalaga na makipag-usap sa iyong tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan bago magdagdag ng kale sa iyong diyeta kung ikaw ay kumukuha ng mga thinner ng dugo.
Paano Maghanda ng Kale
Si Kale ay nagmumula sa maraming iba't ibang mga varieties, tulad ng kulot, pang-adorno, at dinosauro. Ang Kale ay maaaring maghanda ng maraming mga paraan tulad ng sauteed, steamed, inihurno, pinakuluang, juiced, at kinakain raw. Ang steaming ay maaaring ang pinakamahusay na healthiest paraan upang kumain kale dahil ito ay tumutulong upang mapanatili ang bitamina at mineral na maaaring mawawala sa pagluluto kapag kumukulo. Bukod sa pagkain ng kale raw, ang steaming ay ang pinaka mababang calorie na paraan upang kumain ng kale na maaaring makatulong sa mapabilis ang pagbaba ng timbang.
Kapag pumipili ng kale, hanapin ang madilim na kulay na mga dahon na may matitibay na stem. Pumili ng kale na may mas maliliit na dahon para sa mas malambot at mas mahusay na lasa. Huwag hugasan ang kale kapag nag-iimbak at nag-iimbak sa isang selyadong plastic bag na may sapat na hangin na inalis hangga't maaari. Ito ay makakatulong upang mapalawak ang buhay shelf nito at panatilihin itong sariwa.
Ang isang simpleng paraan upang maghanda ng kale ay ang singaw para sa limang minuto. Itulak at idagdag sa mga pukawin, sarsa, stews, at casseroles.
Mga Mapagkukunan:
Linus Pauling Institute. Mga Micronutrients para sa Kalusugan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf