Ang Amaranth (Amaranthus spp) ay isang malusog na butil na kung minsan ay ginagamit sa maraming tinapay, butil, at mga pagkain sa meryenda. Kahit na ito ay medyo bago sa komersyal na pagkain tanawin, ang buong butil na ito ay ginagamit para sa mga libo-libong taon ng mga Incans at Aztecs sa kanilang mga pagkain. Ang amaranto ay karaniwang tinutukoy bilang isang "pseudocereal," at bagaman ito ay nauuri bilang isang butil, ito ay tulad ng mataas sa protina bilang beans at lentils.
Kahit na mayroong higit sa 60 iba't ibang mga species na sumasaklaw sa genus Amaranthus, tatlo lamang sa kanila ay karaniwang natupok at ginagamit nang magkasama sa mga produkto: Amaranthus hypochondriacus , Amaranthus cruentus , at Amaranthus caudatus . Ang paggamit ng amaranto ay nasuri sa iba't ibang kondisyon ng kalusugan, tulad ng diyabetis, mataas na presyon ng dugo, at labis na katabaan. Ang Amaranth ay naituturing din na may malusog na benepisyo sa puso, ngunit ito ba ay epektibo sa pagpapababa ng iyong mga antas ng kolesterol?
May Amaranth May Potensyal na Pagpapababa ng Cholesterol
Kahit na may ilang mga pag-aaral na napagmasdan ang epekto ng amaranth consumption sa mga antas ng kolesterol, ilang mga pag-aaral ay tumingin sa mga benepisyo ng pagbaba ng cholesterol ng amaranto sa mga tao. Karamihan sa mga pag-aaral ay may kinalaman sa mga hayop-kabilang ang mga rabbits, daga, at hamsters-na binigyan ng amaranto sa kanilang pang-araw-araw na pagkain. Bukod pa rito, ang mga maliliit na pag-aaral ay tumitingin lamang sa ilang species ng amaranto, pangunahin na Cruentus at A hypochondriacus , na kung saan ay isang pares ng mga mas karaniwang uri ng amaranto na kasama sa mga pagkain at matatagpuan sa iyong lokal na grocery store.
Mayroon ding iba't ibang uri ng mga amaranto na ginagamit sa mga pag-aaral na ito, pinaka-karaniwang, amaranto na buto at mga langis na nakuha mula sa kanila.
Ipinahayag ng maliit na pag-aaral ng hayop na nagpapakilala ng mga amaranth seed sa kanilang pang-araw-araw na pagkain na nagresulta sa LDL cholesterol na binabawasan ng 10% at 50% at ang kabuuang antas ng kolesterol ay ibinaba ng hanggang 50% sa mga pag-aaral.
Ang mga triglyceride ay bahagyang bumaba sa mga pag-aaral na ito, na may pinakamataas na drop na nagaganap sa 17%. Sa kabilang banda, ang HDL ay hindi lumilitaw na malaki ang nadagdag sa pag-aaral ng hayop.
Sa ilang pag-aaral ng tao na isinasagawa, tanging amaranth langis ang sinisiyasat. Natagpuan na kabilang ang hanggang 18 mL ng amaranth oil para sa tatlong linggo na binawasan ng LDL cholesterol sa pamamagitan ng mas maraming bilang 25% at kabuuang kolesterol sa pamamagitan ng tungkol sa 20%. Ang mga Triglyceride ay binawasan din ng hanggang sa 36%. Sa mga pag-aaral na ito, ang mga indibidwal ay sumunod din sa isang diyeta na malusog sa puso, at napag-alaman ng isang pag-aaral na walang karagdagang benepisyo sa pagbaba ng kolesterol ang nabanggit kapag ang amaranto ay idinagdag sa malusog na diyeta na ito. Tulad ng pag-aaral ng hayop, ang amaranto ay hindi lumilitaw nang malaki-laki na nakakaapekto sa mga antas ng HDL.
Paano ba ang Amaranth Lower Cholesterol?
Bagaman hindi kilala ang paraan kung saan ang amaranto ay nagpapababa ng kolesterol, maraming mga suhestiyon. Ang amaranto ay mataas sa unsaturated fat, squalene. Sa katunayan, ang 9 mL ng amaranth oil ay naglalaman ng humigit-kumulang na 300 mg ng squalene, Ang mga nakaraang pag-aaral na gamit lamang ang squalene na nakuha mula sa mga produktong pagkain ay nagbunga ng mas mababang antas ng kolesterol. Bagaman ang squalene ay kasangkot sa landas na gumagawa ng kolesterol sa katawan, hindi alam kung gaano nagpapakilala ang squalene sa diyeta na nagpapababa ng kolesterol.
Ang iba pang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang iba pang mga kemikal na malusog sa puso na natagpuan sa amaranto, tulad ng natutunaw na hibla at phytosterols , ay ang sanhi ng pagbaba ng LDL at kabuuang kolesterol na nabanggit sa mga pag-aaral na ito. Ang parehong mga ingredients sa huli ay gumagana sa pamamagitan ng pagbawas ng halaga ng kolesterol na hinihigop sa dugo mula sa maliit na bituka.
Ang Ika-Line ...
Kahit na mas maraming pag-aaral ang kinakailangan upang higit pang mag-imbestiga sa kakayahan ng pagpapababa ng cholesterol ng amaranto, ang malusog na butil na ito ay napupunta sa isang mahusay na simula. Bagaman walang inirerekumendang halaga ng amaranto na isama sa iyong diyeta, ang mga pag-aaral ng tao ay may kasamang hanggang 18 mL ng amaranth oil, na katumbas ng higit sa isang kutsarang puno ng amaranto sa isang araw.
Ang mga langis ay binubuo ng hanggang sa 9% ng komposisyon ng amaranto. Gayunpaman, dahil sa kanilang mga nutritional properties, ang iba pang mga anyo ng amaranto-kabilang ang butil at harina-ay maaari ring maisama sa anumang diyeta na malusog sa puso.
Kung interesado ka sa pagsasama ng amaranto sa iyong diyeta na nakakababa ng cholesterol, ang amaranto ay maaaring isama sa iyong mga paboritong tinapay, sarsa, stews at mga pinggan. Bukod pa rito, ang amaranth oil ay magagamit bilang isang nutritional supplement sa ilang mga tindahan.
Pinagmulan
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Estado ng kaalaman sa amaranto butil: isang komprehensibong pagsusuri. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN. Amaranth oil application para sa coronary heart disease at hypertension. Lipids sa Kalusugan Dis 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. Ang impluwensiya ng pagkain na may amaranth oil sa lipid metabolismo sa mga pasyente na may ischemic sakit sa puso at hyperlipoproteinemia. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. Ang protina ng oat at amaranto ay positibo na nakakaapekto sa mga profile ng plasma lipid sa mga daga na naglalaman ng diets na naglalaman ng cholesterol. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Cruz RJ et al. Ang amaranth protein ay nagpapakita ng epekto ng pagbaba ng cholesterol. Food Chem 2009; 116: 738-742