Pagtatanghal ng Katibayan Tungkol sa Nai-proseso na Pagkain At IBD
Q: Ang "Junk Food" ay nagiging sanhi ng Inflammatory Bowel Disease (IBD) ?
A: Nagkaroon ng 114% na pagtaas sa mga kaso ng IBD (Crohn's disease at ulcerative colitis) na nagresulta sa pagpasok sa ospital sa pagitan ng mga kabataan sa United Kingdom sa mga taon sa pagitan ng 2003 at 2014. Ang matarik na pagtaas ay naging sanhi ng haka-haka kung ano ang maaaring sa likod nito, at kung may isang bagay sa kapaligiran na nag-aambag sa pag-unlad ng mga sakit na ito.
Maaari naming ilagay ang aming mga armas sa paligid ng saklaw ng problema, ngunit, upang ilagay ito lamang, siyentipiko pa rin hindi alam kung ano ang eksaktong nagiging sanhi ng IBD.
Ano ang Alam namin
Ang IBD ay nasa aming mga genes - hanggang ngayon mahigit 100 genes ang natukoy na naglalaro ng bahagi sa pag-unlad ng IBD. Ang susi na nawawala namin ay ang trigger: ang bagay o bagay sa kapaligiran na "i-on" ang IBD.
Isang manggagamot sa United Kingdom ang sinipi ng BBC na nagsasabi na ang pagkain ng "maraming basura na pagkain" ay maaaring dagdagan ang panganib ng pagbuo ng IBD. (Maramihang mga kurso ng antibiotics ay ibinigay din bilang dahilan para sa mas mataas na admission ng ospital para sa IBD.) Mamaya sa ibang pagkakataon inilabas ang isang pahayag na nagpapaliwanag na hindi niya nilayon ang kanyang quote upang ipahiwatig na IBD ay self-inflicted. Walang pagpapaliwanag sa tumpak na kahulugan ng "junk food."
Ano ang Ibig Sabihin - "Junk Food"?
Maraming sa komunidad ng pasyente ng IBD ay nabigo sa pamamagitan ng implikasyon na ang mga taong may IBD ay hindi nakakainis na mga kumakain, at ang isang mahinang diyeta ay ang naging sanhi ng kanilang IBD.
Ang ilang mga pasyente ay mabilis na itinuturo na kumain sila ng malusog na pagkain - kahit vegan o vegetarian - bago ang kanilang diagnosis. Nagtaka ang iba pa tungkol sa mga maliliit na bata, kahit na mga sanggol, na na-diagnose na may IBD at kung sino ang hindi nalantad sa mga taon ng pagkain ng isang mahinang diyeta.
Kung ang isang tao ay nag-iisip ng "junk food," ang ilang mga pagkain ay napupunta sa isip: potato chips, soda pop, ice cream, at iba pang mga pagkain na mataas sa taba at wala, o napakaliit, nutritional value.
Ang mga ito ay kadalasang naisip ng mga pagkaing Western, at totoo na ang mga tao sa mga di-Kanluranang bansa ay nakakain ng higit pa sa mga pagkaing ito sa mga nakaraang taon.
Ano ang Tungkol sa "Naprosesong Pagkain"?
Ang "junk food" ay isang hindi tiyak na termino at ito ay hindi malinaw kung ano ang ibig sabihin ng term na tungkol sa pag-unlad ng IBD. Ang isang mas tumpak na term na gagamitin kapag tinatalakay ang pagkain at kalusugan ay maaaring "naproseso na pagkain." Gayunpaman, kahit na ang term na iyon ay maaaring maging nakaliligaw dahil hindi lahat ng mga pagkaing naproseso ay hindi malusog. Halimbawa, ang mga frozen na gulay at yogurt ay mga halimbawa ng mga pagkaing naproseso na itinuturing na malusog na pagkain (kapag ginawa ito nang walang mga additibo). Ang mga pagkain na may mga additives ay minsan tinutukoy bilang "mabigat" naproseso, habang flash-frozen na gulay o sariwang juices ay maaaring tinatawag na "minimally" naproseso.
Ang lupong tagahatol ay nasa labas pa kung ang mabigat na naproseso na pagkain ay maaaring mag-ambag sa pag-unlad ng IBD. Ang mga artipisyal na sweeteners ay maaaring, arguably, ay itinuturing na isang mataas na naproseso na pagkain. Ang isang papel na inilathala noong 2012 ay tumutukoy sa pagtaas ng paggamit ng mga artipisyal na sweeteners tulad ng saccharin at sucralose bilang isang potensyal na dahilan para sa pagtaas sa diagnosis ng IBD. Ang epekto ng mga sweeteners sa bakterya na natagpuan sa intestinal tract ay naisip na mekanismo ng pagkilos.
Ang isang pag-aaral ng kaso na kontrol na ginawa sa Stockholm, Sweden noong 90 ay tumingin sa mga taong may IBD at kanilang pagkain sa loob ng 5 taon. Nalaman ng mga may-akda na sa kanilang pag-aaral, ang mga pasyente na kumain ng 55 gramo o higit pa sa sucrose (asukal sa mesa) sa isang araw o kumain ng "mabilis na pagkain" nang higit sa 2 beses sa isang linggo ay nagkaroon ng mas mataas na panganib na magkaroon ng IBD. Ang kanilang data ay nagpakita din na higit sa 15 gramo ng hibla araw-araw ay nauugnay sa isang nabababa na kamag-anak na panganib ng pagbuo ng IBD. (Ito ay tinatawag na mataas na halaga ng hibla ng mga may-akda, ngunit inirerekomenda ng Institute of Medicine na ang mga lalaki ay tumatagal sa pagitan ng 30 at 38 gramo isang fiber isang araw, at mga babae sa pagitan ng 21 at 25 gramo.) Isa pang maliit na pag-aaral (87 pasyente) ginawa sa Israel din ay nagpakita ng kaugnayan sa pagitan ng isang mataas na paggamit ng sucrose at ang pagbuo ng IBD.
Ang Bottom Line
Wala pang pinagkasunduan kung paano ang mga additives ng pagkain, junk food, o naproseso na pagkain ay maaaring makaapekto sa pagbuo ng IBD o kurso ng IBD. Ang mabuting nutrisyon ay mahalaga sa lahat - at lalong mahalaga para sa mga taong may IBD at maaaring panganib na malnutrisyon o mahinang pagsipsip ng bitamina at mineral mula sa mga pagkain. Makatarungang sabihin na ang pagkain bilang malusog na diyeta hangga't maaari ay isang mahusay na benepisyo sa pag-iwas sa maraming mga sakit, at maaaring makatulong na mapabuti ang kurso ng ilang mga kondisyon sa kalusugan. Anuman ang sa wakas ayusin tungkol sa epekto ng "junk food" sa IBD o iba pang mga sakit, mahalagang tandaan na ang mga taong may IBD ay hindi nagdadala ng kanilang sakit sa kanilang sarili.
Pinagmulan:
Crohn's at Colitis Foundation of America. "Diet at IBD." Mayo 30, 2012. 20 Hulyo 2014.
Institute of Medicine. "Intensyon ng Pagkain para sa Enerhiya, Karbohidrat, Fibre, Taba, Mataba Acids, Cholesterol, Protein, at Amino Acids. National Academy of Sciences. 5 Septiyembre 2002. 20 Hulyo 2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Diet at nagpapaalab na sakit sa bituka: isang pag-aaral sa pag-aaral ng kaso." Epidemiology . 1992 Jan; 3: 47-52. Hulyo 20, 2014.
Qin X. "Etiology ng nagpapaalab na sakit sa bituka: isang pinagtibay na teorya." World J Gastroenterol . 2012 Apr 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. Hulyo 20, 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Pre-sakit na pandiyeta sa mga sanhi ng nagpapaalab na sakit sa bituka." Gut. 1997 Hun; 40: 754-760. Hulyo 20, 2014.