Ang allergy ay ang pinaka-karaniwang alerdyi sa pagkain sa mga may sapat na gulang sa Estados Unidos. Humigit-kumulang sa dalawang porsyento ng mga may edad na Amerikano ay may allergy, at 0.1 porsiyento ng mga bata ay may allergy. Hindi tulad ng maraming alerdyi sa pagkain, ang allergy ng molusko ay mas malamang na umunlad sa adulthood kaysa sa maagang pagkabata. Sa katunayan, sa paligid ng 60% ng mga taong may shellfish allergy ay nakakaranas ng kanilang unang reaksyon sa panahon ng pagtanda.
Ang mga alerdyi ay malamang na maging malubha, panghabang-buhay na alerdyi sa pagkain.
Molusko, Tinukoy
Ang kaluban ay nahahati sa dalawang uri: mollusks at crustaceans. Ang mga mollusk ay kinabibilangan ng mga tulya, oysters, mussels, at scallops. Kasama sa crustaceans ang hipon, ulang, at ulang. Ang mollusko ay maaaring manirahan sa sariwa o tubig sa asin - o kahit na sa lupa.
Ang hipon, alimango, at ulang ay nagiging sanhi ng karamihan sa mga allergic shellfish.
Shellfish Allergy Symptoms
Ang mga allergic na sintomas ng allfish ay karaniwang lumilitaw sa loob ng ilang minuto at hanggang dalawang oras na kumakain ng molusko. Ang mga sintomas ay maaaring kabilang ang:
- Mga reaksiyon sa balat tulad ng mga pantal o eksema .
- Ang allergic conjunctivitis ay ipinakita sa pamamagitan ng makati, pula, puno ng mata.
- Gastrointestinal reaksyon kabilang ang pagduduwal, sakit sa tiyan, pagsusuka, o pagtatae , o isang kumbinasyon ng mga sintomas na ito.
- Ang mga sintomas sa daanan kabilang ang paghinga, pag-ubo o isang runny nose at / o isang kumbinasyon ng mga sintomas na ito.
- Angioedema kabilang ang pamamaga ng mga labi, dila, o mukha.
Maaaring maging sanhi ng malubhang reaksiyon ang anaphylaxis dahil sa mga allergies. Anaphylaxis ay isang malubhang emergency na medikal at nangangailangan ng agarang pangangalagang medikal. Maraming mga tao na may mga allergy shellfish carry isang pinagmulan ng epinephrine, tulad ng isang Epi-Pen, sa kaganapan ng isang malubhang reaksyon ng allergic.
Ang buto ng allergy ay ang pinaka-karaniwang sanhi ng ehersisyo na sapilitan anaphylaxis, kung saan ang pagkonsumo ng isang allergen na pagkain tulad ng molusko, kasama ng ehersisyo, ay maaaring magpalitaw ng reaksiyong anaphylactic.
Cross-Reactivity
Ang mga taong may alerdyi sa isang uri ng crustacean, tulad ng hipon, sa pangkalahatan ay allergic sa lahat ng iba pang crustaceans. Gayunpaman, kung ikaw ay allergic sa crustaceans, maaaring hindi ka alerdyik sa mga mollusk. Ang pagsubok ng allergy ay ang pinakaligtas na paraan upang matukoy kung aling mga molusko, kung mayroon man, makakakain ka. Kumunsulta sa iyong doktor bago kumain ng anumang bagong uri ng molusko.
Ang allergenic protein sa shellfish ay tinatawag na tropomyosin . Nakikita rin ang tropomyosin sa mga snail ng lupa, mga mites ng alikabok, mga cockroaches, at iba pang mga insekto. Ang mga taong may mga allergies ng shellfish ay maaari ring makaranas ng mga sintomas sa mga sangkap at insekto.
Pag-diagnose
Karaniwang masuri ang allergy ng isang medikal na doktor (allergy) pagkatapos ng medikal na kasaysayan, pisikal na eksaminasyon, at pagsusuri ng allergy sa pagkain ay ginaganap.
Paggamot
Ang paggamot para sa allergy ng shellfish ay ang pag-aalis ng molusko at mga pagkain na ginawa ng molusko mula sa diyeta.
Kung ikaw ay na-diagnosed na may malubhang allergy shellfish, ang iyong doktor ay magreseta ng epinephrine auto-injector (karaniwang tinatawag na Epi-Pen) na kakailanganin mong dalhin sa iyo sa lahat ng oras.
Paano Iwasan ang Molusko
Bilang isa sa mga pinaka-karaniwang pagkain na allergens sa Estados Unidos, ang crustacean shellfish ay sakop sa ilalim ng Food Allergy Labeling at Consumer Protection Act (FALCPA).
Kung gayon, ang mga tagagawa ay dapat na lagyan ng label ang presensya ng crustacean shellfish sa malinaw na wika sa mga label ng pagkain, alinman sa listahan ng mga sangkap o pagsunod sa salitang "naglalaman" pagkatapos ng listahan ng sahog. Tiyaking alam mo kung paano basahin ang isang listahan ng mga ingredients.
Hindi kasama sa FALCPA ang pag-label ng mollusk shellfish. Ito ay nangangahulugan na ang mga tagagawa ay hindi kinakailangan upang ilista ang pagkakaroon ng mga tulya, oysters, mussels, scallops o iba pang mga mollusks sa kanilang mga listahan ng sahog. Ang mga may mollusk shellfish allergy ay dapat maging maingat sa mga produkto ng pagkain at magkamali sa panig ng pag-iingat.
Ang pag-iwas sa shellfish ay maaaring tila madali, ngunit ang mga allergens ng pagkain ay maaaring tumago sa nakakagulat na mga lugar.
Kakailanganin mong matutong magbasa ng mga label upang maiwasan ang mga molusko, at matuto na magtanong kapag kumain ka sa mga restawran.
Mga Pagkain na Iwasan na may Allergy Shellfish
Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang uri ng crustacean shellfish ay kinabibilangan ng:
- Crab
- Crawfish (Crayfish o Crawdads)
- Langoustines (lobster)
- Lobster
- Prawns
- Sea urchin
- Hipon
Ang mga taong may alerdyi sa mga mollusk ay dapat na maiwasan ang lahat ng mga mollusk:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Cockle
- Limpet
- Mussels
- Octopus
- Oysters
- Scallops
- Snails (Escargot - dapat iwasan ang mga sea and land snails)
- Squid (Calamari)
- Surimi (imitasyon molusko)
- Whelk
Shellfish Allergy and Yodium
May mga unsubstantiated na alalahanin ng cross-reactivity sa pagitan ng shellfish allergy at iodine o radiocontrast allergy; Ang ilang mga lumang medikal na mga porma ay nakalista pa rin ito nang hindi tama bilang isang kontraindiksyon. Kung ikaw ay allergic sa molusko, hindi mo kailangang iwasan ang yodo o radiocontrast materyal. Posible na maging alerdye sa yodo o radiocontrast materyal, ngunit ang mga alerdyi ay hindi nauugnay sa mga allergies ng shellfish.
Pagkalason ng luya
Ang mga sintomas ng pagkalason ng shellfish (tinatawag ding paralytic shellfish poisoning at red tide) ay kadalasang nangyayari sa loob ng 30 minuto ng pagkain ng nabubulok na shellfish, at maaaring malito sa isang allergic reaction. Ang pagkalagot ng luya ay sanhi ng isang napakalakas na lason na tinatawag na saxitoxin na inilabas ng mga organismo na tulad ng algae na nabubuhay sa magkakaibang mga mollusk, tulad ng mga clam at oysters. Ang ganitong uri ng lason ay nakakaapekto lamang sa mga mollusk, at hindi isda o lobster. Ang mga sintomas ng pagkalason ng molusko ay maaaring magsama ng tingling o nasusunog sa bibig o paa, pagduduwal, pagsusuka, at pagtatae. Maaaring maging malubha at kahit na nakamamatay ang pagkalagot ng luya. Kung nakakaranas ka ng alinman sa mga sintomas na ito pagkatapos kumain ng molusko, humingi ng emerhensiyang pangangalagang medikal.
> Pinagmulan
> Joneja JV. Ang Gabay sa Mga Propesyonal sa Kalusugan sa Mga Allergy at Intolerance ng Pagkain.
> Sicherer S. Mga Allergies sa Pagkain: Isang Kumpletong Gabay para sa Pagkain Kapag Depende sa Iyong Buhay
> Food Allergy Research & Education: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy