Ang pag-alam kung paano basahin ang isang sangkap ng label ay maaaring i-save ang iyong buhay. Literal. Bilang isa sa mga pangunahing pamamaraan ng pangangasiwa para sa isang allergy sa pagkain, ang lahat ng mga indibidwal na may isang allergy sa pagkain ay dapat malaman kung paano basahin ang isang sangkap ng label.
Ano ang isang Ingredients Label?
Ang isang sangkap na label ay isang listahan ng lahat ng bagay na nilalaman sa isang produkto ng pagkain. Ang kumpletong label ay karaniwang, ngunit hindi palaging, ay matatagpuan malapit sa panel ng Nutrition Facts.
Sa isang item na minarkahan ng "Hindi Nakalagay para sa Indibidwal na Pagbebenta," tulad ng sa mga produkto ng malaking box store, ang kumpletong listahan ng mga sangkap ay maaaring nasa mas malaking lalagyan kung saan kinuha ang indibidwal na item.
Ang Food Allergy Labelling at Consumer Protection Act (FALCPA)
Ang Food Allergy Labelling at Consumer Protection Act (FALCPA) ay naging epektibo noong 2006 at nangangailangan ng top 8 food allergens ( gatas , toyo , itlog , at mga shellfish) ay hayagang hiwalay sa mga sangkap na label sa plain , madaling maunawaan ang wika. Ang mga nangungunang 8 allergens na ito ay para sa karamihan (90%) ng mga allergy sa pagkain sa Estados Unidos. Nalalapat ang FALCPA sa lahat ng mga nakabalot na pagkain na napapailalim sa regulasyon ng FDA, kabilang ang mga pagkain na ginawa sa US at mga na-import.
Kinakailangan din ng FALCPA ang label na kilalanin ang uri ng nut nut (cashew, almond, hazelnut), uri ng isda (bass, cod), at uri ng crustacean fish (crab, lobster) na kasama sa produkto.
Ang mga allergen na kasama sa mga produkto ng pagkain ay dapat ideklara sa simpleng Ingles sa isa sa dalawang paraan:
- Gamit ang pahayag na "Naglalaman" na sinusundan ng pangalan ng pinagkukunan ng pagkain na kung saan ang pangunahing allergen na pagkain ay nakuha agad pagkatapos o sa tabi ng listahan ng mga sangkap, sa isang uri ng laki na walang mas maliit kaysa sa ginagamit para sa listahan ng mga sangkap (halimbawa, " Naglalaman ng gatas at trigo "); o
- Sa pamamagitan ng paglalagay ng pangkaraniwan o karaniwang pangalan ng allergen sa listahan ng mga sangkap na sinundan sa panaklong sa pamamagitan ng pangalan ng pinagkukunan ng pagkain kung saan ang allergen ay nakuha (hal., "Natural na pampalasa [mga itlog, toyo]").
Kung ikaw ay allergic sa isang alerdyen maliban sa isa sa mga pangunahing allergens (tulad ng mansanas, linga buto o buto poppy), ang iyong allergen ay hindi kinakailangan na makikilala sa "Naglalaman" na pahayag na lilitaw sa ilang mga pakete - dapat mong basahin ang buong label na sahog.
Bukod dito, ang pangalan ng allergen ay kailangang lumabas nang isang beses lamang sa pahayag ng sahog.
Sa labas ng Jurisdiction of FALCPA
Ang ilang mga pagkain ay hindi nahuhulog sa hurisdiksyon ng FALCPA, tulad ng:
- Ang mga pagkain na inilagay sa isang wrapper, isang carryout box o iba pang lalagyan pagkatapos iniutos ng isang customer. Ang isang sanwit na binili sa deli ay isang magandang halimbawa nito.
- Raw agrikultura mga kailanganin, tulad ng prutas at gulay.
- Mga karne, mga manok, at itlog na kinokontrol ng USDA.
- Ang mga pinong pinong langis na ginawa mula sa isa sa mga nangungunang 8 allergens o mga grupo ng pagkain na kinilala sa batas.
Kapansin-pansin na Mga Alalahanin
Pinong mga kuwadro : Ang ilang mga langis ay hindi lubos na pino at maaaring naglalaman ng mga kontaminant ng allergenic protein, na maaaring mapanganib para sa mga indibidwal na may allergy sa pagkain, lalo na ang mga madaling kapitan sa anaphylaxis.
Ang kasalukuyang rekomendasyon ay upang maiwasan ang mga langis na nagmula sa kanilang mga allergenic na pagkain.
Pag-iingat Labeling : Ang mga pahayag na tulad ng "ay maaaring maglaman ng mga bakas na halaga ng [allergen]" o "ang produktong ito ay ginawa sa isang pasilidad na gumagawa rin ng [allergen]" ay hindi kinokontrol sa ilalim ng FALCPA. Ang mga ito ay boluntaryong mga pahayag na ginawa ng gumagawa. Habang ang mga pahayag na ito ay inilaan upang maging kapaki-pakinabang, madalas na iniwan nila ang indibidwal na may hindi sapat na impormasyon kung saan upang makagawa ng isang layunin na desisyon tungkol sa pag-ubos ng produkto. Ang rekomendasyon ay maiiwasan ang mga produkto na may maingat na pag-label.
Mga Restaurant : Maraming mga restaurant ng chain at fast food restaurant ang naglalaman ng allergy na impormasyon sa kanilang mga website.
Laging kumpirmahin ang impormasyon sa restaurant.
Code Words for Food Allergens
Suriin ang mga listahan para sa mga karaniwang salita ng code para sa gatas, itlog , trigo , toyo , mani , puno ng mani, isda at molusko at magkaroon ng isang maikling listahan na madaling makuha kapag ikaw ay grocery shopping o pag-order ng mga produkto ng pagkain.
Ang pagpapanatiling isang listahan ng mga alternatibong pangalan para sa iyong alerdyi (s) ay isang kapaki-pakinabang na tool upang ma-kabisado o sa kamay. Lubos na mahalaga kung maiwasan mo ang mga sangkap na hindi sakop ng FALCPA.
Nakatagong mga Allergens
Habang ang mga allergens ay hindi tunay na "nakatago," maaari silang medyo nakalilito o kamangha-mangha, lalo na kung ang mga sangkap ay nasa Latin. Maraming pampalasa, pampalasa, at mga additibo ay allergenic at walang mga pinagkukunan na isiwalat. Ang mga salitang "gulay," "natural na pampalasa," "modified food starch," at "dextrin" ay kabilang sa mga maaaring dumating mula sa maraming mapagkukunan at maaaring magpataw ng isang tawag sa tagagawa.
Makipag-ugnay sa tagagawa kung hindi ka sigurado sa mga sangkap:
- Upang malaman ang mga mapagkukunan ng potensyal na allergenic ingredients;
- Upang mag-ulat ng isang masamang reaksyon sa isang pagkain na dapat ay ligtas;
- Upang matuto nang higit pa tungkol sa mga linya ng pagmamanupaktura at kondisyon.
Makikita mo ang contact na nakalista sa package o sa website ng gumawa. Kung kailangan mo ng karagdagang impormasyon tungkol sa mga sangkap o kontaminasyon, hilingin ang isang superbisor sa pagmamanupaktura na may pang-araw-araw na responsibilidad para sa mga lugar na ito. Kung nakakakuha ka ng walang kakayahang tugon sa isang masamang reaksyon, mag-follow up sa isang VP na namamahala sa mga relasyon sa customer.
Mag-sign up para sa mga alerto sa alerto sa pag-alala ng FDA o CFIA upang malaman mo kaagad kung ang isang pagkain ay naalaala dahil sa hindi pagkakaroon ng kumpletong impormasyon sa label nito.
Cross-Contamination
Sa ilang mga produkto, maaari mong makita ang wika na nagpapahiwatig na ang isang pagkain ay naproseso sa parehong linya ng pagmamanupaktura bilang isang pagkain na kung saan ikaw ay allergic. Dalhin ang mga babalang ito ng sineseryoso: Sa ilang mga kaso, natagpuan ng mga mananaliksik na ang mga halaga ng mga allergens sapat upang maging sanhi ng isang reaksyon ay maaaring naroroon sa mga pagkain na may label na ganitong paraan.
Tandaan: hindi kinakailangang isama ng mga tagagawa ang mga babalang ito; maaaring kailanganin mong tumawag upang malaman kung ang isang pagkain ay nagdudulot ng panganib sa cross-contamination .
Kung May Reaksyon ka
Ang isang tiyak na salungat na reaksyon sa isang pagkain na ang label ay hindi nagpapahiwatig ng mga potensyal na allergens ay dapat na iulat sa iyong lokal na FDA Consumer Complaint Coordinator.
Ang isang kumpanya ay sasailalim sa mga probisyon ng parusang sibil at kriminal ng Federal Food, Drug, at Cosmetic Act kung ang isa sa mga produkto ng packaged food ng kumpanya ay hindi sumunod sa mga kinakailangan sa pag-label ng FALCPA. Bukod pa rito, ang mga produktong pagkain na naglalaman ng mga di-natukoy na allergens ay malamang na mapabalik.
> Mga Mapagkukunan:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Mga Allergy sa Pagkain: Isang Kumpletong Gabay para sa Pagkain Kapag Depende sa Iyong Buhay
> Joneja JV. Ang Gabay sa Kalusugan ng Kalusugan sa mga Allergies at mga Intolerances ng Pagkain