Ang allergy sa gatas ay isang karaniwang allergy sa pagkain, lalo na para sa mga bata. Ang pag-iwas sa gatas at lahat ng mga produkto o sangkap na ginawa ng gatas ay mahalaga para sa mga may alerdyi sa pagkain upang manatiling malaya mula sa isang allergic reaction.
Bilang isa sa mga pangunahing allergens na pagkain na nakabalangkas sa Food Allergy Labelling at Consumer Protection Act (FALCPA), dapat isama ng mga tagagawa ang mga sangkap na gatas at gatas sa kanilang mga label ng produkto .
Ang mga sumusunod na boluntaryong pahayag ay nagpapahiwatig na ang pagkain ay maaaring kontaminado sa gatas:
- "Maaaring maglaman ng gatas"
- "Produkto na ginawa sa nakabahaging kagamitan na may gatas"
- "Ginawa sa isang pasilidad na nagpoproseso rin ng gatas"
Pagkain at Sangkap Na Naglalaman ng Gatas
- Mantikilya. Kabilang dito ang artipisyal na mantikilya, artipisyal na lasa ng mantikilya, mantikilya, katas ng mantikilya, taba ng mantikilya, mantika ng lasa ng mantikilya, mga solido ng mantikilya, gatas ng mantikilya, natural na mantikilya, likas na mantikilya na lasa, whipped butter
- Casein at caseinates . Kabilang dito ang amonium caseinate, calcium caseinate, magnesium caseinate, potassium caseinate, sodium caseinate, hydrolyzed casein, iron caseinate, sink caseinate
- Keso. Kabilang dito ang lahat ng uri ng keso, lasa ng keso (artipisyal at natural), pagkain ng keso, cottage cheese, cream cheese, imitasyon keso, at vegetarian cheeses na may kasein
- Cream at mga produkto na ginawa gamit ang cream tulad ng whipped cream
- Curds
- Custard
- Mga solido produkto ng gatas
- Galactose
- Ghee
- Half & Half
- Hydrolysates. Kabilang dito ang casein hydrolyzate, gatas protina hydrolyzate, protein hydrolyzate, whey hydrolyzate, whey protein hydrolyzate
- Ice cream , gatas ng yelo, sherbet
- Lactalbumin, lactalbumin phosphate
- Lactate solids
- Lactic yeast
- Lactitol monohydrate
- Lactoglobulin
- Lactose
- Lactulose
- Gatas . Kasama ang acidophilus gatas, buttermilk, buttermilk blend, buttermilk solids, pinagbatayan ng gatas, condensed milk, pinatuyong gatas, dry milk solids (DMS), evaporated gatas, libreng gatas na gatas, gatas na pulbos, gatas ng kambing, Lactaid® milk, lactose-free milk , gatas na mababa ang taba, malted gatas, gatas na nanggagaling, gatas protina, gatas solids, gatas solid pastes, non-taba dry gatas, non-taba gatas, non-taba gatas solids, pasteurized gatas, pulbos gatas, tupa ng gatas, skim gatas , sinag ng gatas na pulbos, maasim na gatas, maasim na gatas, matamis na cream buttermilk powder, sweetened condensed milk, sweetened condensed milk, buong gatas, 1% na gatas at 2% na gatas
- Gatas ng taba , walang tubig gatas taba
- Paghahanda ng Nisin
- Nougat
- Pudding
- Quark
- Kahanga-hanga
- Rennet, rennet casein
- Simplesse (taba replacer)
- Maasim na krema, matamis na kulay ng nuwes, imitasyon na kulay-gatas
- Whey . Kabilang dito ang acid whey, cured whey, delicado whey, demineralized whey, hydrolyzed whey, powdered whey, pinababang mineral whey, sweet dairy whey, whey, whey protein, whey protein concentrate, whey powder, at whey solids
- Yogurt (regular o frozen), yogurt powder
Mga Sangkap Na May Naglalaman ng Gatas
- Natural na pampalasa
- Caramel flavoring
- Mataas na protina harina
- Lactic acid (karaniwan ay hindi isang problema)
- Kaktawang acid mula sa lactic starter
- Ang mga produkto ng "hindi pagawaan ng gatas" ay maaaring maglaman ng kasein tulad ng keso ng hilaw at keso sa toyo. Lagyan ng tsek ang label.
- Gatas na derivatives tulad ng Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Artipisyal na lasa ng mantikilya
- Inihaw na mga kalakal
- Caramel candies
- Chocolate
- Lactic acid starter culture at iba pang kultura ng bacterial
- Luncheon meat, hot dogs, sausages
- Margarine
- Nisin
- Mga produkto ng Nondairy
- Nougat
Kung saan Maaaring Maging Nakatago ang Gatas o Hindi inaasahang Magharap
- Deli slicers ng karne. Kadalasan, ginagamit ang mga slicer ng deli para sa parehong mga produkto ng karne at keso. Tiyaking mayroong isang hiwalay na slicer para sa mga produkto ng keso.
- Ang ilang mga tatak ng de-latang isda ng tuna ay naglalaman ng casein, isang protina ng gatas.
- Maraming non-dairy products ang naglalaman ng casein (isang protina ng gatas na nagmula sa gatas) na nakalista sa mga label na sahog.
- Ang ilang mga espesyalidad na mga produkto na ginawa sa mga substitut ng gatas (ie, soy-, nut-, o rice-based na mga produkto ng pagawaan ng gatas) ay ginawa sa mga kagamitan na ibinahagi sa gatas.
- Ang ilang mga deli meats ay maaaring maglaman ng casein bilang isang panali. Lagyan ng tsek ang lahat ng mga label.
- Ang mollusko ay kung minsan ay nahuhulog sa gatas upang mabawasan ang masamang amoy. Magtanong ng mga katanungan tungkol sa panganib na makipag-ugnayan sa gatas kapag bumili ng shellfish.
- Maraming mga restawran ang naglalagay ng mantika sa mga steak pagkatapos na sila ay inihaw upang magdagdag ng dagdag na lasa at makatas na makinang sa karne. Ang mantikilya ay hindi nakikita matapos itong matunaw.
Pinagmulan:
Joneja. Gabay sa Health Care Professional sa mga Allergies at Intolerances ng Pagkain.
Sicherer S. Food Allergy: Isang Kumpletong Gabay para sa Pagkain Kapag Depende sa Iyong Buhay.
Mga Alituntunin para sa Diagnosis at Pamamahala ng Alergi ng Pagkain sa Estados Unidos: Ulat ng NIAID-Sponsored Expert Panel
Food Allergy Research and Education.