Ang mga produkto ng kalangitan ay na-link sa isang malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan - kabilang ang pagbabawas ng iyong mga antas ng kolesterol. Mayroong maraming iba't ibang uri ng mga paghahanda ng toyo na magagamit at maaari silang ikategorya ng kapag sila ay ani o kung paano sila handa. Bukod pa rito, ang toyo ay maaaring ma-convert sa maraming iba pang mga uri ng mga produkto, kabilang ang harina, sarsa, gatas, mani, at mga pagkaing walang karne.
Siyempre pa, may palaging ang plain soybean na maaari ring matupok mismo.
Kahit na ang toyo ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain, walang sinuman ang talagang nakakaalam kung gaano ang epekto ng soy effect sa pagbaba ng kolesterol. Habang ang ilang mga pag-aaral ng estado na ang pag-ubos toyo ay maaaring magkaroon ng isang maliit na epekto sa LDL antas ng kolesterol, ang iba pang mga pag-aaral iminumungkahi na ang toyo ay hindi magkaroon ng isang makabuluhang epekto sa iyong lipid profile. Sinasabi ng ilang siyentipiko na ang toyo ay nagpapababa ng kolesterol sa pamamagitan ng pagpapalit ng protina na natagpuan sa karne ng hayop, na mataas sa taba ng saturated . Gayunpaman, ang toyo ay isang cholesterol-friendly na pagkain sa pagiging mataas sa pagpuno ng protina at hibla at mababa sa puspos na taba - na ginagawa itong isang mahusay na pagkain sa pagkain kung naghahanap ka ng mga pagkain na nakahaba upang ilagay sa iyong diyeta sa pagpapababa ng lipid.
Bagama't maraming uri ng mga produkto ng toyo na magagamit sa mga restawran, mga merkado ng magsasaka, at mga tindahan ng grocery, ang mga sumusunod na produkto ng toyo ay ang pinaka-karaniwan:
Edamame
Edamame ay isang maliit na bean bean na mukhang isang green bean at kung minsan ay matatagpuan sa pod nito. Kahit na ang pod ay hindi kinakain, ang mga beans sa loob ng pod ay madaling maalis at mag-isa nang mag-isa o kasama sa iba pang mga pagkain - lalo na sa mga salad at panig. Upang masulit ang iyong mga pagkaing edamame-inspired na mas cholesterol, dapat mong tiyakin na ginagamit mo ang iyong edamame sa iba pang malusog na sangkap - lalo na ang mga veggie, nuts, at beans.
Kapag naghahanda ng edamame, dapat mong limitahan ang dami ng mantikilya at mga langis na idinagdag, dahil maaari itong magbunton sa mga calorie sa mababang calorie, masarap na pagkain. Bukod dito, ang asin at asukal, na karaniwang idinagdag kapag nagluluto o nagluluto ng edamame, ay dapat ding limitado.
Tofu
Tofu ay isang uri ng toyo produkto na ginawa mula sa curdling toyo gatas at pagpindot ito sa isang hugis, tulad ng isang bloke. Dahil sa paraan ng paghahanda, ang tofu ay tinutukoy din bilang bean curd. Ang soya gatas ay napakababa sa taba at calories, kaya madalas itong ginagamit bilang isang kapalit ng gatas ng baka sa diet na pag-ubos ng lipid. Ang tofu ay maaaring gumawa ng isang mahusay na kapalit para sa mga karne na mas mataas sa taba, tulad ng karne ng baka o baboy.
Ang tofu ay maaari ring ihanda sa parehong paraan tulad ng iyong mas mataas na calorie meats, na ginagawa itong ideal kung ikaw ay nasa mood para sa pag-ihaw, paglaban, o pagluluto - lahat ng mga ito ay mga paraan ng pagluluto ng cholesterol-friendly. Ang tofu ay walang maraming lasa, kaya maaaring matukso kang magdagdag ng lasa sa iyong pagkain na may tofu. Kahit na ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay isang mababang-taba na paraan upang mapakinabangan ang lasa, ang pagdaragdag ng mga mataba na krema o sarsa na mataas sa asin o asukal ay maaaring sabotahe ang iyong malusog na tofu na ulam.
- Tofu Scramble ng Terri
- Inihurnong Tofu na may Tatlong Iba't ibang Marinades Recipe
Tempeh
Ang Tempeh ay mga soybeans na bahagyang na-fermented, nagbibigay sa kanila ng isang kaaya-aya, bahagyang nutty, lasa. Pagkatapos ng pagbuburo, ang soy ay hugis sa isang patty. Ang tempeh ay maaaring magkaroon ng iba pang mga buong butil na sama-sama, tulad ng kanin, barley, o quinoa. Tulad ng tofu, maraming mga paraan ang maaari mong ihanda ang tempeh - bagaman hindi mo dapat malalim ang pagkain kung pinapanood mo ang iyong mga lipid dahil ang pamamaraan na ito ay maaaring magpakilala ng mga hindi malusog na trans fats sa iyong diyeta. Ang tempeh ay maaaring gamitin ng iyong mga sarsa, stews, chilis o kahit na sauteed sauteed sa langis ng oliba na may ilang ng iyong mga paboritong gulay.
Nakatanim na Gulay Protein
Ang protina ng protina ng protina, na kilala rin sa pagpapaikli nito sa TVP, ay inihanda mula sa toyo na harina.
Ito ay may pagkakapare-pareho ng ground beef - walang idinagdag na taba - at magagamit sa isang iba't ibang mga laki. Kung minsan, ang iba't ibang uri ng panimpla at pampalasa ay maaaring idagdag sa TVP upang bigyan ito ng kaunting lasa. Ang TVP ay kadalasang ginagamit bilang isang kapalit para sa karne ng lupa sa maraming uri ng pagkain, kabilang ang:
- Hamburger patties
- Stews
- Meatloaf
- Casseroles
Tulad ng ibang mga produktong toyo, mahalaga na ipares ang iyong TVP sa iba pang malusog na sangkap upang maiwasan ang pagdaragdag ng labis na taba at calories sa produktong ito na mababa ang taba.
> Labensky SR, Martel PA, Hause AM. Sa Pagluluto: Isang Teksto ng Mga Karaniwang Pagluluto. Ika-5 ed. Prentice Hall 2011.
> Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Ang soy protein, isoflavones, at cardiovascular health: isang American Heart Association na payo sa agham para sa mga propesyonal mula sa nutrition committee. Circulation. 2006; 113: 1034-1044.
> van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, et al. Ang Partly Replacing Meat Protein na may Soy Protein ay nagbabago ng Insulin Resistance at Blood Lipids sa Postmenopausal Women na may Abdominal Obesity. Am J Nutr 2014; 144: 1423-1429.