Karamihan sa mga magulang na ang mga bata ay sumusunod sa gluten-free na pagkain ay nagpapadala ng mga lunch bag sa paaralan, at para sa magandang dahilan - ang mga menu sa tanghalian ng paaralan ay karaniwang kumakatawan sa gluten minefield ng pizza, nuggets na pinahiran ng trigo at buong wheat roll.
Gayunpaman, hindi mo maaaring mapagtanto na mayroon kang ibang pagpipilian. Kung ang iyong anak ay opisyal na diagnosed na may celiac disease o non-celiac gluten sensitivity , ang mga pampublikong paaralan ay maaaring kinakailangan na tumanggap sa kanya ng isang ligtas, walang gluten na pagkain.
Kahit na ito ay kinakailangan, malamang na ito ay magkakaroon ng maraming pagsisikap sa iyong bahagi - malamang na kailangang gumana nang husto sa mga kawani ng serbisyo sa pagkain at sa dietitian ng distrito ng paaralan upang turuan sila kung paano lumikha ng ligtas na pagkain sa cafeteria. Ngunit maaaring ito ay katumbas ng halaga, lalo na kung ang iyong anak ay karapat-dapat para sa libre o pinababang-presyo na tanghalian at almusal.
Narito ang anim na hakbang na kailangan mong sundin upang makakuha ng ligtas na pagkain para sa iyong gluten-free na bata sa cafeteria ng paaralan.
1) Siguruhin na karapat-dapat ang iyong anak para sa "mga kaluwagan sa pagkain ng paaralan." Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, "ang mga pamalit sa regular na pagkain ay dapat gawin para sa mga bata na hindi makakain ng pagkain sa paaralan dahil sa kanilang mga kapansanan, kapag ang pangangailangang iyon ay sertipikado ng isang lisensiyadong manggagamot."
Sa madaling salita, nangangahulugan ito na kakailanganin mong makakuha ng liham mula sa pedyatrisyan ng iyong anak na nagsasabi na dapat siya ay ihain ng gluten-free na pagkain (oo, hindi makapagpahintulot sa gluten ay itinuturing na isang "kapansanan").
Ito ay makakatulong sa iyong unang magtatag ng isang gluten-free na 504 na plano para sa iyong anak sa pagbaybay nang eksakto kung ano ang dapat gawin ng distrito ng paaralan upang mapaunlakan siya sa cafeteria at sa ibang lugar.
Kung ang iyong pamilya ay gluten-free ngunit wala kang opisyal na diagnosis (o hindi bababa sa, impormal na backing ng doktor), ang distrito ng paaralan ay hindi kailangang tumanggap ng kahilingan (kahit na wala kang duda na ang iyong anak kailangang nasa diyeta).
2) Kilalanin ang head dietitian o ang pinuno ng mga serbisyo ng pagkain para sa iyong distrito ng paaralan . Sa lahat ng posibilidad, ang taong ito ay maunawaan ang hindi bababa sa mga batayan ng gluten-free na pagkain, ngunit inaasahan na gawin ang ilang mga educating sa kung paano nakakalito ito upang maiwasan ang gluten (patuloy na humanga sa akin kung gaano kaunti ang ilang mga dietitians alam tungkol sa gluten-free ).
Bigyang-diin ang mabuti ngunit matatag na inaasahan mong ang paaralan ay tumanggap ng iyong anak na may gluten-free na pagkain, at nais mong magtrabaho kasama ang mga opisyal ng serbisyo sa pagkain upang magawa ang layuning ito. Ulitin kung kinakailangan.
3) Magtanong sa ulo ng dietitian upang italaga ang isang tao sa cafeteria ng paaralan ng iyong anak na maging responsable para sa kanyang pagkain sa isang pang-araw-araw na batayan . Ang taong ito ang iyong pangunahing kontak, at dapat makipag-usap sa iyo nang regular sa mga pagkain at sangkap.
Para sa iyong bahagi, dapat mong ibigay ang taong ito sa isang gluten-free na listahan ng pagkain, impormasyon sa gluten na naglalaman ng mga pagkain at mga mapagkukunan na nagpapakita kung paano makilala ang gluten sa mga label ng pagkain .
4) Lubhang bigyang diin ang mga problema na likas sa gluten cross-contamination . Magagawa nitong hindi maganda ang iyong anak na magkaroon ng isang perpektong gluten-free lunch na inihanda sa isang paraan na naka-kontaminado ito - halimbawa, ang isang hiwa ng salad sa isang pagputol kung saan handa ang mga sandwich na gluten, o isang 100% na hamburger ng karne na inihanda sa isang grill kung saan toasted ang mga buns.
Kung posible, maghanap ng isang sulok ng kusina na itinalaga bilang "gluten-free" na sulok, kung saan lamang ang gluten-free na pagkain ay nakahanda. Kung hindi iyon posible (at sa karamihan sa mga paaralan, hindi ito), subukan na tiyakin na ang parehong tao (mas mabuti, ang iyong pangunahing kontak) ay naghahanda ng pagkain ng iyong anak araw-araw, at turuan ang taong iyon na mag-ingat sa vociferously laban sa cross-contamination . Bigyang-diin ang pangangailangan para sa malinis na kaldero, pans, kagamitan at sariwang guwantes. Ang mga patakaran na ito para sa pagpapanatiling gluten-free sa mga restawran ay maaari ring mag-aplay sa mga cafeterias ng paaralan.
5) Panoorin para sa mga tagapuno at nakatagong gluten ingredients . Hindi karaniwan sa isang cafeteria sa paaralan na magkaroon ng mga hamburger o mainit na aso na naglalaman ng trigo bilang isang tagapuno, at maraming tao - kahit na ang mga bihasang manggagawa sa cafeteria - ay maaaring hindi mag-isip upang suriin ang mga pagkain para sa kaduda-dudang mga sangkap.
Warn ang iyong contact person na gluten ay maaaring itago kahit saan , at siguraduhin na ang lahat ng mga label at sangkap ay naka-check.
6) Huwag matakot na gumawa ng mga mungkahi para sa mga pagkain o sangkap . Halos alam mo na ang gluten-free diet ay mas mahusay kaysa sa mga tao sa cafeteria, at malamang na isipin mo ang mga posibleng pagkain na hindi na maganap sa kanila.
Halimbawa, maaari mong tandaan ang pagkakaroon ng frozen na gluten-free pizza crusts, na maaaring paganahin ang cafeteria upang lumikha ng gluten-free pizza gamit ang parehong sauce at toppings (ipagpapalagay na ang mga gluten-free, masyadong) na ginagamit para sa regular pizza.
Nag-aalok ang NFCA ng Walang Gluten na Pagsasanay Para sa Paaralan ng Cafeteria Staff
Kung ang iyong distrito ng paaralan ay tila partikular na tanggapin (o kung may ilang mga gluten-free na mga bata na pakanin, na maaaring maging kaso sa mas malalaking paaralan), maaari mong inirerekomenda ang mga opisyal ng paaralan na isaalang-alang ang programang National Foundation for Celiac Awareness GREAT Schools . Ang programa, batay sa programa ng restaurant ng NFCA, ay maaaring makatulong upang sanayin ang mga tauhan ng cafeteria upang mapanghawakan ang gluten-free na pagkain nang ligtas.
Kahit na ang iyong distrito ng paaralan ay tila kumilos nang magkakasama, kakailanganin mong manatiling malapit na kasangkot, at marahil ay makakatulong upang turuan ang mga bagong tauhan ng cafeteria habang sila ay nakasakay. Panoorin ang iyong anak nang mabuti para sa mga sintomas (narito ang isang listahan ng mga sintomas ng celiac disease sa mga bata ), at magtanong sa iyong anak at sa iyong cafeteria contact kung makakita ka ng mga palatandaan ng isang glutening .
Sana, may ilang trabaho sa iyong bahagi at may kapaki-pakinabang na mga opisyal ng paaralan, maaari mong paganahin ang iyong anak na kumain ng regular, ligtas na pananghalian sa cafeteria sa paaralan. Iyan ay maaaring makatipid ka ng pera, ngunit mas mahalaga, ito ay makapagpapaalam sa iyong anak tulad ng lahat ng iba pang mga bata habang nagpapatuloy siya sa linya ng cafeteria.
Pinagmulan:
National Foundation para sa Celiac Awareness. Pag-navigate sa Sistema ng Paaralan. Na-access noong Abril 10, 2012.
Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Pagtutulot ng mga Bata na may Mga Espesyal na Pandiyeta sa Mga Programa sa Nutrisyon ng Paaralan . Fall 2001.