Kapag Ang Iyong Mga Sintomas Ay Hindi Isang Hangover
Tila ba kayo nagkakasakit tuwing umiinom kayo ng alak? Hindi, hindi para sa kadahilanang iyon (hindi mabibilang ang hangover). Sa halip ng mga sintomas ng hangover, nakakaranas ka ba ng mga sintomas ng allergic food tulad ng flushing o nangangati, kakaibang digestive o iba pang mga pisikal na sintomas pagkatapos ng isa o dalawang inumin?
Kung ang alinman sa mga pamilyar na ito ay pamilyar, maaari kang makitungo sa isa sa maraming iba't ibang mga uri ng alerdyi at di-intolerances ng alak.
Ang mga tunay na alerdyi sa ethanol (ang uri ng alak na natagpuan sa mga nakalalasing na inumin) ay bihirang. Gayunpaman, ang mga inuming may alkohol ay nagsasama ng maraming sangkap na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi at hindi pagpapahintulot.
Mayroon ding magandang balita. Habang ang ilan sa mga allergies ay maaaring mangailangan sa iyo na umalis sa buong pag-inom, may mga workarounds para sa iba.
Mga Isyu na May Gluten at Wheat
Gluten, ang protina na nagpapalit ng reaksyon sa celiac disease , ay matatagpuan sa malted barley. Ang malted barley ay ginagamit upang gumawa ng serbesa at ilang mga hard ciders, kahit na ang karamihan sa ciders ay gluten-free. Ang ilang serbesa ay naglalaman din ng trigo (alinman sa karagdagan sa o sa halip ng sebada).
Ang ilang mga inuming de-alkohol, sa kabilang banda, ay dalisay, na nangangahulugan na sila ay pinalala at pinauwi. Ang mga karaniwang inuming inumin na kung minsan ay gawa sa trigo, rye, at barley ay kinabibilangan ng gin, bodka, at whisky (kabilang ang bourbon).
Isinasaalang-alang ng American Dietetic Association (ADA) ang mga dalisay na espiritu para sa mga taong may sakit na celiac.
Ayon sa mga gabay sa pagkain ng celiac disease, maliban kung ang mga pampalasa ay idinagdag pagkatapos ng proseso ng paglilinis, ang mga distilled alcoholic beverage ay gluten-free.
Gayunpaman, ito ay isang kontrobersyal paksa, dahil maraming mga tao na may celiac o non-celiac gluten sensitivity ay nag -uulat ng mga reaksyon sa mga inuming nakalalasing mula sa gluten grains.
Ang maliit na pananaliksik ay ginawa sa mga epekto ng mga dalisay na espiritu na ginawa mula sa trigo sa mga taong may mga allergy sa trigo, ngunit ang European Food Safety Authority ay isinasaalang-alang ang mga ito na ligtas.
Gayunpaman, kung sa tingin mo ay hindi komportable sa ideya ng pag-ubos ng gluten na alkohol na nakabatay sa butil, subukan ang potato-based o vodka na nakabatay sa ubas. Posible rin na makahanap ng gluten-free wiski na ginawa mula sa sorghum, isang gluten-free na butil.
Dahil ang gluten-free na komersyal na merkado ay lumago nang labis, maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga inuming nakalalasing na tinatawag na gluten-free. Halimbawa, mayroong isang bilang ng mga beer na gawa sa gluten-free ingredients.
Ang karaniwang mga inuming may alkohol na natural na gluten-free ay naglalaman ng alak at karamihan sa mga brandies. Maingat na binasa ang brandy label. Ang ilang mga lasa brandies isama ang sweeteners at additives na maaaring naglalaman ng gluten.
Karamihan sa mga likor at ng ilang mga wine cooler ay gluten-free pati na rin. Sa alinman sa mga ito, matalino upang suriin ang mga label o mga website ng tagagawa dahil may mga pagbubukod at ang ilan ay nagsasama ng posibleng mga additibo na naglalaman ng gluten.
Histamine Intolerance
Maraming pagkain, kabilang ang may edad na keso at pulang alak, ay mataas sa histamine. Ito ay ang parehong kemikal na kasangkot sa isang bilang ng mga allergic reaksyon sa katawan.
Ang iyong katawan ay may dalawang enzymes na dapat na masira ang histamine, ngunit kung minsan ang mga enzyme na ito ay hindi gumagana pati na rin ang dapat nilang gawin. Kapag nangyari ito, maaari itong maging sanhi ng iba't ibang mga sintomas ng hindi pagpapahintulot sa histamine, kabilang ang tinatawag na "red wine headache." Mayroon ding ilang mga katibayan ng histamine na nauugnay sa migraines.
Bagaman ang pulang alak ay lalong mataas sa mga histamine, ang lahat ng mga alkohol ay mataas sa histamine. Ang mga antihistamine na tulad ni Benadryl ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagpapagamot sa mga sintomas ng hindi pagpapahintulot sa histamine kapag nangyari ito. Gayunpaman, ang pinakamahusay na paggamot para sa hindi pagpapahintulot sa histamine ay isang histamine-free-at, samakatuwid, ang pagkain na walang alkohol.
Ang iba pang mga pagkaing mayaman sa histamine na dapat iwasan ay kinabibilangan ng mga gumaling na karne, spinach, kamatis, at fermented na pagkain tulad ng kefir.
Allergy sa Sulfite
Ang isang pangkat ng mga compounds na naglalaman ng sulfur na kilala bilang sulfites ay natural na nangyayari sa alak at serbesa, at tinutulungan nito ang pagbabawal ng paglago ng mga nakakapinsalang bakterya. Kung minsan ang mga Vintner ay nagdaragdag ng higit pa sulfites sa wines dahil kumilos sila bilang preservatives. Sa madaling kapitan ng mga indibidwal, ang sulfites ay maaaring magpalit ng atake sa asthma o kahit anaphylactic shock .
Para sa karamihan ng mga taong sensitibo sa sulpurong, napakababa ng mga sulfite ay hindi nagpapakilos ng atake sa hika, ngunit ang mga halaga ay bumabangon, gayon din ang posibilidad na makaranas ng reaksyon. Ang mga batas sa pag-label ng US ay nangangailangan ng anumang pagkain na may sulfite concentrations na higit sa 10 bahagi bawat milyon (ppm) na nakalista sa label gamit ang salitang "naglalaman ng sulfites." Para sa karamihan ng mga tao, ang mga sobrang konsentrasyon upang mangailangan ng babalang ito ay hindi nagiging sanhi ng mga problema.
Gayunpaman, kung inalertuhan ka ng iyong alerdyi na maaaring nasa panganib ka ng anaphylaxis o iba pang mga reaksiyong pang-reaksiyon dahil sa sulfites, dapat mong iwasan ang lahat ng alak. Walang ganoong bagay bilang isang tunay na sulfite-free na alak. Habang ang mga organic wine ay hindi pinahihintulutan ng batas na isama ang mga karagdagang sulfites, ang ilan ay nagsasama ng sapat na natural sulfites upang maging problema sa ilang mga asthmatic mga indibidwal.
Allergy sa lebadura
Ang uri ng pampaalsa na ginagamit upang uminom ng mga inuming nakalalasing ay isang isang selula na fungus na karaniwang kilala bilang lebadura ng brewer. Ang pang-agham na pangalan ay Saccharomyces cerevisiae , at ito ay ang parehong pampaalsa na ginagamit upang gumawa ng tinapay na tumaas.
Ang mga alerdyi sa Saccharomyces cerevisiae ay mahusay na dokumentado sa medikal na literatura at malamang na maganap sa mga taong may mga allergic na magkaroon ng amag. Ang lebadura ng Brewer ay ginagamit sa lahat ng fermented alcoholic drink-beer, wine, hard cider, sake, kvass, at iba pang mga katulad na inumin-at mga indibidwal na may mga allergic yeast ay dapat na maiwasan ang mga ito.
Nagkaroon ng napakaliit na pananaliksik na ginawa sa allergic yeast at distilled spirits. Kung ikaw ay allergy sa pampaalsa at nais mong gawin ang mga inumin na bahagi ng iyong diyeta, dapat mong talakayin ang karagdagang pagsusuri ng allergy sa iyong alerdyi.
Mahalagang tandaan na ang lebadura ng brewer ay hindi ang parehong organismo gaya ng Candida albicans , na kung saan ang ilang mga alternatibong pangkalusugang practicioners ay may paniniwala ay maaaring maging sanhi ng lahat ng bagay mula sa malalang pagkapagod sa depression. Habang ang mga pangunahing practitioner ay sumasang-ayon na ang Candida albicans ay maaaring maging sanhi ng matinding mga impeksyon tulad ng thrush, karamihan ay tinanggihan ang teorya na ang talamak na candidiasis ay responsable para sa malaganap na problema sa kalusugan.
Allergy ng ubas
Ang mga alerdyi ng ubas ay bihira, ngunit nakilala sila sa medikal na literatura. Bilang karagdagan sa alak, ang mga indibidwal na may alerdyi ng ubas ay kailangang iwasan ang Armagnac, Cognac, ouzo, vermouth, port, champagne, karamihan sa mga cooler ng alak, at mga mix ng martini.
Ang ilang mga posibleng alternatibo sa alak at ubas na batay sa espiritu ay ang Japanese plum wine, na may matamis na lasa medyo tulad ng Moscato, at Calvados, na kung saan ay apple brandy.
Corn Allergy at Intolerances
Sa ngayon, ang tanong kung ang dalisay na alkohol na gawa sa mais ay ligtas para sa mga taong may mga allergy sa mais (tulad ng iba pang mga alkohol na butil ng alak ay nagmumula sa mga taong may iba pang alerdyi sa butil) ay nakatanggap ng napakakaunting pansin sa peer-reviewed medical literature.
Ang isang pag-aaral sa kaso noong 1999 sa isang pasyente na nagpakita ng mga allergic na mais at anaphylaxis na nag- trigger ng serbesa ay nagpakita upang maipakita ang ligtas na alkohol na mais na mais para sa mga taong may alerdyi sa mais. Ang pag-aaral sa kaso na ito ay binanggit sa pamamagitan ng European Food Safety Authority sa kanilang posisyong papel na nagsasaad na ang dalisay na alak na nagmula sa mais ay malamang na ligtas para sa mga pasyente na may mga allergy sa mais, lalo na dahil hindi maaaring ipakita ng mga siyentipiko ang presensya ng mga protina (ang bahagi ng mais na nagpapalit ng mga reaksiyong allergic ) pagkatapos ng proseso ng paglilinis.
Gayunpaman, dahil ang klinikal na katibayan sa mais at dalisay na alak ay napakaliit, maaari mong hilingin na makipag-usap sa iyong alerdyi bago idagdag ang dalisay na alak na nakuha sa mais sa iyong diyeta. Bourbon ay laging dalisay mula sa mais; Ang iba pang mga distilled spirits na maaaring distilled mula sa mais ay kasama ang gin, moonshine, whisky, at ilang mga vodkas.
Ang mga taong may alerdyi sa mais o hindi dapat magpahintulot ay dapat na maiwasan ang mga fermented alcohol na nakuha mula sa mais. Habang ang ilang mga beers ay ligtas-ginagamit nila ang mga butil ng butil na hindi mais, tubig, lebadura, at mga hops-marami ang hindi. Sa kasalukuyan, ang mga tagagawa ng US ay hindi kinakailangan upang ilista ang mga sangkap sa malt na inumin (bagaman ang ilang ginagawa). Ang alak ay ligtas para sa allergies at intolerances ng mais, ngunit ang Spanish chicha ay isa pang fermented corn based na inumin na dapat na iwasan.
Ang isa pang potensyal na lugar ng pag-aalala ay maaaring ang mga pampalasa idinagdag sa likor o brandies dahil maaaring maglaman ito ng mais. Kung ang buong listahan ng mga sangkap ay hindi magagamit sa label, lagyan ng tsek ang mga website ng tagagawa o tawagan ang serbisyo sa customer bago uminom.
Isang Salita Mula
Ang pag-intolerance ng alkohol ay may maraming mga anyo at kung mayroon kang anumang uri ng allergy sa pagkain, mahalaga na maging maingat sa mga inuming nakalalasing. Ang mga pamantayan ng label ay nagpapahirap na malaman kung ano ang lumabas sa paggawa ng serbesa, alak, at alak. Kung mayroon kang mga katanungan, siguraduhing tanungin ang iyong alerdyi tungkol sa iyong tiyak na mga reaksyon at kung paano ka maaaring magpatuloy sa pag-inom ng alak.
> Pinagmulan:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Beer, Cider, at Wine Allergy. Mga Ulat ng Kaso sa Immunology . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Beer sapilitan Anaphylaxis: Identification of Allergens. Allergy. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Assessment of Sensitization sa Grape and Wine Allergens bilang Posibleng mga Sanhi ng mga Adverse Reaction sa Wine: A Pilot Study. Klinikal at Translational Allergy . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Pasyente Pag-aaral: Celiac Sakit sa Matatanda (Higit sa Mga Pangunahing Kaalaman). UpToDate. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Wine, at Sakit ng Ulo. Sakit ng ulo: Ang Journal ng Head at Face Pain . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.