Ang Agave nectar (o syrup) ay ginawa mula sa planta ng agave at karaniwang ginagamit ng mga taong may diyabetis at iba pa na interesado sa kalusugan at nutrisyon bilang alternatibong pangpatamis. Ang agave plant ay katutubong sa Mexico at may iba't ibang uri. Ang asul na agave na halaman ay kung ano ang ginawa ng tequila. Ang hindi bababa sa manipulahin komersyal na anyo ng agave nektar ay ginawa mula sa extracts ng Salmiana agave planta at naproseso na may mga enzymes na nagmula sa amag Aspergillus niger (isang proseso na "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas" sa pamamagitan ng FDA).
Bakit Gumagamit ang mga Tao ng Agave?
Maraming mga tao ang gumagamit nito dahil naniniwala sila na may isang mas mababang glycemic index, na nangangahulugang ito ay nagpapataas ng mga sugars sa dugo sa mas mabagal na bilis. Ito ay karaniwang ginagamit upang matamis ang mga inumin gaya ng tsaa, o halo-halong yogurt at mainit na cereal, tulad ng oatmeal.
Ang Agave ay 90% fructose at may mas mababang glycemic index kumpara sa karamihan ng mga sweeteners, tulad ng asukal, ngunit ang paggamit nito ay may ilang pag-iingat. Kapag ang fructose ay metabolized, karamihan sa mga ito ay pumunta sa atay, sa halip na ang bloodstream, kung saan maaari itong taasan ang asukal sa dugo. Ngunit, kahit na hindi ito maaaring magtaas ng sugars sa dugo nang mabilis, ang pagtaas ng pag-iipon ay maaaring makapagtaas ng mga triglyceride , isang uri ng taba sa iyong dugo na nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng diabetes, metabolic syndrome, at sakit sa puso. Samakatuwid, kung mayroon ka nang mataas na triglycerides o iba pang mga panganib ng sakit sa puso (na maraming tao na may diabetes sa Type 2), marahil ay marunong na pumili ng ibang alternatibong pangpatamis.
Gayundin, kung ikaw ay isang tao na kagustuhan upang maiwasan ang mataas na fructose mais syrup, malamang na nais mong maiwasan ang agave syrup masyadong, dahil ito ay halos 100% fructose.
Karagdagang Calorie sa Form ng Sugar Maaaring Maging sanhi ng Timbang Makakuha
Kapag gumagamit ng sweeteners, dapat isaalang-alang laging na ang mga karagdagang mga calories ay maaaring maging sanhi ng timbang makakuha, na kung saan ay isang malayang panganib na kadahilanan para sa diabetes at sakit sa puso.
Ang isang kutsarita ng agave nectar ay naglalaman ng 5 gramo ng carbohydrate at 20 calories. Kung gumamit ka ng 1 kutsara (katumbas ng tatlong kutsara), ikaw ay nakakakuha ng 60 calories at 15 gramo ng carbohydrate - ang parehong halaga ng carbohydrate sa isang serving ng prutas o isang piraso ng tinapay, nang walang dagdag na benepisyo ng fiber at mga bitamina at mineral . Kung mayroon kang diyabetis at naghahanap upang mawalan ng timbang, pinakamahusay na tanggalin ang lahat ng calories mula sa asukal, kabilang ang mga matamis na inumin at condiments, tulad ng agave, table sugar, maple syrup. Kung dapat mong gamitin ang mga sweeteners, maaaring gusto mong gamitin ang mga kapalit ng asukal sa halip. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagbawas ng paggamit ng mga sugars (na nagpapababa ng calorie intake at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang) ay maaaring mapabuti ang asukal sa dugo at kontrol sa timbang.
Bottom Line
Ang Agave nectar ay hindi kinakailangang isang mas mahusay na alternatibo sa asukal sa talahanayan at iba pang mga sweeteners. Pagdating sa timbang at kontrol ng asukal sa dugo, dapat na isaalang-alang ang lahat ng sugars. Ang pagbawas ng timbang ay maaaring mapabuti ang iyong mga sugars sa dugo at babaan ang iyong pagkakataon ng sakit sa puso. Kung dapat mong gamitin ang mga sweeteners, maaaring gusto mong subukan alternatibong sweeteners na naglalaman ng zero calories. Kung, sa kabilang banda, nagpasya kang gumamit ng agave o iba pang mga uri ng mga sweeteners, kontrol sa bahagi ng pagsasanay.
Inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ng mga lalaki ang kanilang pang-araw-araw na paggamit ng mga idinagdag na sugars sa 150 calories, at limitahan ng mga kababaihan ang kanilang pang-araw-araw na paggamit ng mga idinagdag na sugars sa halos 100 calories bawat araw.
Pinagmulan:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fructose, Insulin Resistance at Metabolic Dislipidemia. Nutrisyon at Metabolism, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Pagmemerkado ng Metabolismo ng Fructose. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Ang American Heart Association. Sugar 101. linya. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO