Bakit ang Brown Rice ay Mas Mabuti sa White Rice sa Diabetes Management

Ang pag-uusapan kung ano ang makakain kapag mayroon kang diyabetis ay maaaring madalas na isang nakalilito na gawain. Ang paggawa ng mahalagang mga pagpipilian sa pagkain na makakaapekto sa iyong kalusugan at ang iyong kontrol sa asukal sa dugo ay hindi laging tapat. Iyon ang dahilan kung bakit ang pag-uuri ng mga katotohanan at pag-uunawa kung ano ang napakahalaga ng iyong mga pagpipilian sa pagkain.

Ang isa sa mga katanungan na kadalasang nakukuha sa komunidad ng diabetes ay: Dapat kang kumain ng puting bigas o brown rice?

May malinaw na sagot.

Ang Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Rice ng Pagkain

Ang kanin, isang magaspang butil, ay ginagamit bilang isang pangunahing sangkap sa pamamagitan ng higit sa kalahati ng populasyon sa mundo. Sa katunayan, ayon sa Whole Grain Council:

Ang mga Amerikano ay kumakain ng 26 libra ng bigas bawat tao bawat taon. Ang mga Asyano kumakain nang hanggang 300 pounds bawat tao sa bawat taon, habang sa United Arab Emirates ito ay tungkol sa £ 450, at sa France tungkol sa £ 10.

Ang isa sa mga dahilan ng kanin ay napakapopular dahil ito ay umaangkop sa anumang lasa at pampalasa, at nagdaragdag ng substansiya at pagkakayari sa pagkain. At, bagaman ito ay carbohydrate siksik, ito ay may mga benepisyo sa kalusugan na maaaring gumawa kasama ang bigas sa iyong diyeta ng isang pagpipilian sa puso-malusog.

Sa halip na lagpasan ang bigas, maraming tao ang pipili na kumain ng kayumanggi na bigas sa puting bigas para sa mga benepisyo nito sa kalusugan at ito ay mas mabagal na epekto sa pagpapataas ng glucose. Sa katunayan, ang isang pag-aaral na isinagawa ng mga siyentipiko sa Harvard School of Public Health ay nagpapahiwatig na ang pagpapalit ng puting kanin na may brown rice ay maaaring mas mababa ang panganib sa diyabetis sa tinatayang 16 porsiyento.

Ang Brown Rice May Higit na Bitamina at Mineral

Ang kanin sa kanin ay isang buong butil , ibig sabihin na ang 100 porsiyento ng butil ay buo, na iniiwan ito ng mas maraming mga bitamina, mineral, at hibla kaysa sa puti.

Ang puting bigas ay malinis-isang proseso kung saan ang butil ay pumasa sa pagitan ng isang makina na kung saan ito ay pinagsama at ang bran ay malumanay na "nagngangalit", na nag-iiwan ng puting kernel na buo.

Ang pag-ulan ay nagaganap upang bawasan ang oras ng pagluluto, pahabain ang buhay ng istante, at lumambot ang texture, gayunpaman, sa sandaling makumpleto ang kanin ay hindi na isang buong butil at sa halip ay itinuturing na isang naproseso, pinong butil .

Ang brown rice ay naglalaman ng thiamin, isang b-vitamin na tumutulong sa metabolismo ng karbohidrat. Naglalaman din ito ng magnesium at siliniyum. Ang magnesium ay ang estruktural bahagi ng mga buto na tumutulong sa daan-daang mga reaksyon ng enzyme na kasangkot sa pagbubuo ng DNA at mga protina at kinakailangan para sa tamang pagpapadaloy ng nerve at pagbugso ng kalamnan. Ang selenium ay nakakaimpluwensya sa function ng thyroid at mahalaga sa antioxidant enzymes.

Ang Brown Rice ay Naglalaman ng Higit pang mga Hibla

Ang kanin sa kanin ay naglalaman ng pitong beses na higit na hibla kaysa sa puting kanin sa bawat paghahatid. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong may diyabetis dahil ang hibla ay mahalaga sa pagkabusog at pag-stabilize ng mga sugars sa dugo . Ang fiber aid sa kalusugan ng puso ay masyadong, dahil makakatulong ito upang mabawasan ang masamang kolesterol.

Ang isang tasa ng lutong medium grain white rice ay naglalaman ng 0.5 gramo ng hibla, samantalang 1 tasa ng lutong brown rice ay naglalaman ng 3.5 gramo ng hibla. Ang brown rice ay naglalaman din ng mas kaunting calories at carbohydrates kaysa sa white rice (mga 25 calories at 7 g carbohydrate).

Brown Rice May isang Lower Glycemic Index

Ang glycemic index ay isang numero na nag-rate ng mga pagkaing naglalaman ng karbohidrat sa isang sukat na 1 hanggang 100.

Ang mga pagkain na mas mataas sa laki, mas malapit sa 100, ay ang mga high-glycemic index na pagkain, habang ang mga pagkain sa mas mababang dulo, mas malapit sa 1 ay mga low-glycemic index na pagkain. Ang ideya sa likod ng glycemic index ay ang mas mataas na glycemic index na pagkain ay magtataas ng mga sugars sa dugo nang mas mabilis kaysa sa mas mababang glycemic index na pagkain.

Ang average na brown rice ay humigit-kumulang sa 50 sa glycemic index chart, habang ang white rice ay humigit-kumulang sa 63-72. Samakatuwid, ang puting bigas ay magtataas ng asukal sa dugo nang mas mabilis kaysa sa brown rice. Bagaman mas mababa ang brown rice sa glycemic index, hindi ito ginagawang isang mababang glycemic index na pagkain. Ang mga bahagi ng brown rice ay dapat kontrolado at sinusukat depende sa plano ng pagkain ng isang tao at ang halaga ng carbohydrates na dapat kainin sa bawat pagkain.

Sa pangkalahatan, 1/3 tasa ng lutong bigas ay naglalaman ng tungkol sa 15 g ng karbohidrat. Kung kumakain ka ng brown rice bilang iyong pangunahing karbohidrat sa iyong pagkain, dapat mong isaalang-alang ang paglilimita ng iyong bahagi sa isang buong kamao o halaga ng tasa (na katumbas ng 45 g ng carbohydrate).

Kapag may pag-aalinlangan tungkol sa kung paano ang isang pagkain ay makakaapekto sa iyong asukal sa dugo, suriin ito bago at pagkatapos. Sa isip, dalawang oras pagkatapos ng pagsisimula ng iyong pagkain ang iyong asukal sa dugo ay dapat na mas mababa sa 180mg / dL. Kung ito ay mas mataas, kaya marahil kumain ka ng masyadong maraming kanin o kanin ay hindi isang mahusay na karbohidrat na pagpipilian para sa iyo.

Ang bawat tao'y ay tumutugon sa iba't ibang uri ng carbohydrates sa iba't ibang paraan. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng pagkain ay maaaring maglaro ng isang papel. Halimbawa, kung kumain ka ng brown rice at beans o kayumanggi kanin, isda, at gulay, malamang makikita mo ang iba't ibang pagkain sa pagbasa ng asukal sa dugo.

Iba pang mga Katotohanan Tungkol sa Rice upang Isaalang-alang

> Sourc es

> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang aklat-aralin ng Mga Karaniwang Pagluluto. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638

> Linus Pauling Institute. Mga Micronutrients para sa Kalusugan .

> Sun Q, et al. White rice, brown rice, at panganib ng type 2 diabetes sa US men at women. Mga Archive ng Internal Medicine . Hunyo 14, 2010; 170 (11): 96-9.

> Whole Grains Council. Rice at wild rice September butil ng buwan.