Sa nakalipas na mga taon, ang mga siyentipiko ay nagising sa katotohanan na kapag ang mga bata kumakain ng masyadong maraming asukal, maaari itong maging sanhi ng mas maraming pinsala kaysa sa mga cavities lamang. Alam na namin ngayon na ang labis na asukal sa pandiyeta ay nauugnay sa hypertension , disorder ng lipid ng dugo , diyabetis , labis na katabaan, at mas mataas na panganib ng sakit na cardiovascular .
Habang ang mga problemang dulot ng dietary sugar ay nakakaapekto sa lahat, lalo na ang mga ito sa mga bata.
Maraming mga pagkaing ibinebenta para sa mga bata ay tila na-load sa idinagdag sugars, at ang average na pang-araw-araw na paggamit ng asukal ay napaka mataas sa mga bata. Naniniwala na ngayon na ang pagkonsumo ng asukal ay isang nangungunang sanhi ng labis na katabaan sa mga bata, at malamang na bahagyang may pananagutan sa nakakatakot na rate ng type 2 diabetes na nakikita natin ngayon sa mga kabataan at kabataan. (Hindi pa natatagalan ang type 2 na diyabetis ay halos hindi nakikita bago ang gitnang edad.)
Dahil sa pagtaas ng saklaw ng mga kadahilanan sa panganib ng cardiovascular sa mga kabataan at kabataan, ang mga eksperto ay nagbabala na nakaharap kami ng epidemya ng maagang sakit sa puso sa lalong madaling panahon. Nagdagdag ng mga sugars sa diets ng mga bata ay walang alinlangan na naglalaro ng isang malaking papel dito.
Rekomendasyon ng American Heart Association
Noong Agosto 2016, inilathala ng isang eksperto panel na hinirang ng American Heart Association (AHA) ang isang pang-agham na pahayag na pinamagatang "Added Risk and Cardiovascular Disease Risk sa mga Bata." Sinuri ng panel ang lahat ng may kinalaman sa siyentipikong impormasyon sa epekto ng mga idinagdag na sugars sa mga bata, at ginawa Ang mga rekomendasyong matatag sa kung magkano ang idinagdag na asukal ay maaaring matupok ng mga bata nang hindi pinahahalagahan ang pagtaas ng kanilang panganib sa cardiovascular.
Ang kanilang mga natuklasan ay dapat maging mahinhin sa maraming mga magulang.
Inirerekomenda ng panel ng siyentipikong AHA ang walang idinagdag na sugars sa lahat para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang. Para sa mga bata na dalawa o mas matanda, ang idinagdag na sugars ay dapat limitado sa mas mababa sa 25g bawat araw (mga anim na kutsarita o 100 calories bawat araw). Ang mga inirerekumendang antas ay mas mababa kaysa sa isang-ikatlo ng karaniwang paggamit ng mga idinagdag na sugars na natupok ng mga bata ngayon.
Dahil sa mga pagkain na karaniwang ibinibigay ng mga magulang sa mga lipunan sa kanluran para sa kanilang mga anak, ang pagsunod sa mga rekomendasyong ito ay kukuha ng ilang mga pagsasaayos. Tingnan natin kung ano ang ibig sabihin ng AHA sa pamamagitan ng "idinagdag na sugars," kung bakit ang AHA panel ay nagtapos na ang mga idinagdag na sugars ay masama para sa mga bata, at kung anong uri ng pagkain ang dapat nating iwasan sa pagbibigay sa ating mga anak ng isang malusog na diyeta.
Ano ang Dapat Mong Malaman Tungkol sa Asukal
Mga Uri ng Asukal. Ang "Sugar" ay ang terminong ginamit upang ipahiwatig ang iba't ibang uri ng matamis, maikling-chain carbohydrates. Ang mga simpleng sugars, o monosaccharides, ay kinabibilangan ng glucose (tinatawag ding dextrose), fructose, at galactose. Sa natural na nagaganap na sugars, na tinatawag na disaccharides, dalawang simpleng sugars ay magkakasama. Ang asukal sa talahanayan (mula sa sugarcane o asukal sa beet) ay ang disaccharide sucrose, na binubuo ng glucose at fructose na ipinares magkasama. Ang lactose (matatagpuan sa gatas) ay glucose plus galactose.
Dahil ang mataas na fructose ng mais sa 1970 ay higit na pinalitan ng iba pang mga anyo ng asukal na ginagamit sa mga pagkaing naproseso, dahil ito ay mura sa paggawa. Ang mataas na fructose corn syrup ay corn mais na naproseso upang i-convert ang ilan sa glukos nito sa fructose. Ang fructose ang pinakamatamis na monosaccharide, kaya pinahahalagahan ang pagproseso ng pagkain. Bagaman marami ang nag-claim na ang mataas na fructose corn syrup ay mas malala para sa kalusugan kaysa sa iba pang mga uri ng idinagdag na asukal, ang layunin na katibayan na ito ay kulang sa kaso.
Ang parehong mataas na fructose corn syrup at table sugar, halimbawa, ay naglalaman ng parehong glucose at fructose, at marami sa bawat isa.
Ang dagdag na sugars ay tinukoy bilang lahat ng mga uri ng asukal na idinagdag bilang sangkap sa proseso at naghanda na pagkain, at idinagdag ang sugars sa mga pagkaing nasa mesa.
Natural na nagaganap ang mga sugars ang mga asukal na natural na nagmumula bilang likas na bahagi ng pagkain, tulad ng mga sugars na matatagpuan sa prutas, gulay, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kapag kumain kami ng natural na nagaganap na sugars, nakakakuha rin kami ng maraming nutrients na kinakailangan para sa buhay. Ang dagdag na sugars, sa kabilang banda, ay ang mga dagdag na calorie (o "walang laman" na calorie), na maaaring gawing mas masarap ang pagkain, ngunit hindi nagbibigay ng karagdagang pagkaing nakapagpapalusog.
Ang natural na nagaganap na sugars ay natupok bilang bahagi ng isang normal na malusog na diyeta; Ang idinagdag na sugars ay ganap na hindi kailangan mula sa nutritional standpoint. Kaya't ang AHA siyentipikong pahayag ay tumutugon sa mga idinagdag na sugars lamang.
Ano ang Mangyayari Kapag Kumain Kami ng Asukal?
Ang mga disaccharide ay pinaghiwa-hiwalay sa usok sa kanilang mga monosaccharide component-pangkalahatan sa glucose at fructose. Matapos ang pagsipsip ng glucose at fructose ay dadalhin sa atay sa pamamagitan ng sirkulasyon ng portal. Ang glucose sa sirkulasyon ng portal ay nagpapalakas ng pagtatago ng insulin, na nagiging sanhi ng glucose na kinuha ng kalamnan at taba ng tisyu, at pinatataas ang mataba na acid na produksyon sa taba ng mga selula. Sa kaibahan, ang fructose ay hindi pinasisigla ang pagtatago ng insulin sa parehong lawak. Sa halip, ang fructose sa atay ay nagdudulot ng produksyon ng mga pusong mataba acids .
Ang ilang mga siyentipiko ay may postulated na habang ang labis na paggamit ng glucose ay humahantong sa labis na katabaan, ang sobrang paggamit ng fructose ay humantong sa isang mas mataas na panganib ng atherosclerosis . Gayunpaman, sa puntong ito isang makabuluhang pagkakaiba sa kung ano ang ibig sabihin nito na ubusin ang asukal kumpara sa fructose ay higit na haka-haka. Higit pa rito, mula sa isang praktikal na pananaw, kapag kumakain tayo ng isang tipikal na kanluraning diyeta na may maraming idinagdag na asukal, nagkakaroon tayo ng maraming pareho ng mga monosaccharide na ito.
Ano ang mga Epekto ng Nagdagdag ng mga Sugars sa mga Bata?
Ang pagdaragdag ng sugars sa diyeta ay may nakakagulat na bilang ng mga masamang epekto, lalo na sa mga bata. Kabilang dito ang:
- Labis na Katabaan. Ang mas mataas na pag-inom ng mga idinagdag na sugars ay malakas na nauugnay sa labis na katabaan sa mga bata sa lahat ng edad. Ang maagang pagkonsumo ng mga idinagdag na sugars (bago ang dalawang taong gulang) ay mukhang isang masamang bagay, at malakas na hinuhulaan ang labis na katabaan sa edad na anim.
- Mataas na presyon ng dugo . Epidemiological studies strongly iminumungkahi na ang paggamit ng mga idinagdag sugars ay nauugnay sa hypertension sa nagbibinata mga bata. Ipinakita ng mga klinikal na pagsubok na, sa partikular, ang sobrang pag-inom ng fructose ay nauugnay sa mas mataas na presyon ng dugo sa mga bata at mga batang may sapat na gulang.
- Mga sakit sa dugo lipid. Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang mga bata na kumain ng maraming idinagdag na sugars ay may posibilidad na magkaroon ng mataas na antas ng triglyceride , at pinababang antas ng kolesterol ng HDL ("good" cholesterol). Ng nota, ito ay ang parehong pattern ng lipid abnormality na kitang- kita sa prediabetes . Higit pa rito, ito ay isang pattern na kadalasan ay sinamahan ng maliit, makapal na LDL cholesterol particle . Ang "nakakalason" na pattern ng dyslipidemia ay malakas na nauugnay sa isang mas mataas na panganib ng atherosclerosis.
- Pre-diabetes at type 2 diabetes. Ito ay malawak na pinaniniwalaan ng mga eksperto na ang labis na pag-inom ng asukal sa mga bata ay maaaring dagdagan ang panganib ng pre diabetes at type 2 na diyabetis, kasing dami ng pagbibinata. Ang mga pag-aaral sa obserbasyon ay nagpakita na sa mga bata na sobra sa timbang, ang mga idinagdag na sugars ay nauugnay sa insulin resistance (ang pinagbabatayan ng sanhi ng pre-diabetes at type 2 na diyabetis).
Ang isang makatarungang dami ng ebidensiya ay nagpapahiwatig na ang mga negatibong epekto mula sa mga idinagdag na sugars ay "kaugnay ng dosis." Iyon ay, mas mataas ang proporsyon ng pang-araw-araw na calorie ng bata na nanggaling sa dagdag na sugars, mas mataas ang panganib ng cardiovascular.
Anu-anong Pagkain ang Dapat Iwasan?
Ang AHA scientific panel ay nagpapahiwatig na, sa karaniwan, ang kasalukuyang pagkain sa kanluran, ang pinakamahalagang pinagkukunan ng mga idinagdag na sugars sa mga bata ay "mga inumin na pinatamis ng asukal," o mga SSB. Kasama sa SSBs ang mga soda, mga inumin na may prutas, mga sports drink, at mga inumin sa enerhiya. Kapag ang mga inumin na ito ay sinusuri ng mga eksperto sa nutrisyon, sila ay natagpuan na naglalaman lamang ng tubig at asukal-at isang maliit na pag-aalis ng iba pang mga kemikal na nagbibigay ng pampalasa at kulay.
Ang mga SSB ay ang prototype ng "walang laman na calorie," at dahil ang mga caloriya ay ibinibigay sa halip ng malaking bilang ng glucose at fructose, sinasamantala nila ang lahat ng mga masamang epekto na nakita na natin. Mas masahol pa, may katibayan na kapag idinagdag ang sugars ay nagmumula sa mga inumin na taliwas sa solidong pagkain, mas mababa ang panunaw ng ganang kumain-kaya mas maraming walang laman na calories ang natupok.
Maraming mga bata ang nakakakuha ng isang kahanga-hangang proporsyon ng kanilang pang-araw-araw na caloric na paggamit mula sa SSBs. Kung ang panel ng dalubhasa ng AHA ay wala nang iba pang bagay, ito ay nagpapahiwatig na ang mga magulang ay kailangang mahigpit na bawasan, at mas maalis ang mga SSB mula sa mga pagkain ng kanilang mga anak.
Bilang karagdagan sa mga SSB, ang mga pagkaing naproseso kung saan ang "asukal" o (mas malamang) mataas na fructose corn syrup ay kilalang nakalista sa mga nutritional label ay dapat na iwasan. Ang kendi, gum, cake, cookies, maraming sereal sa almusal, tinapay at muffin ay madalas na nabibilang sa kategoryang ito.
Buod
Nagdagdag ng sugars, isang kilalang bahagi ng diyeta ng karaniwang bata sa araw na ito, walang halaga sa nutrisyon ng aming mga anak, ngunit maaaring magbigay ng lakas sa kanilang panganib na magkaroon ng mga pag-atake ng puso at stroke.
Bilang mga magulang, ang aming mahilig na pag-asa na, kapag tayo ay matanda na at walang pag-asa, ang aming 40-isang bata ay magbibigay sa amin ng ilan sa mga kaginhawahan ng tao na gagawin ang mga kapansanan ng pagtanda na mas matitiis. Tiyak na hindi namin pinaplano na makita ang kabaligtaran-na hihilingin sa amin na pangalagaan ang aming 40-bata na mga bata pagkatapos na permanenteng hindi pinagana ng paunang cardiovascular disease. Kung gusto naming maiwasan ang hindi kanais-nais na kinalabasan, kailangan namin upang turuan ang aming mga bata magandang gawi sa pagkain sa ngayon.
Upang matulungan ang ating mga anak na maiwasan ang labis na katabaan, hypertension, disorder ng lipid, diyabetis, at hindi pa natatapos na cardiovascular disease, kailangan nating tiyakin na inaalis nila ang karamihan sa mga idinagdag na sugars mula sa kanilang mga diet, lalong lalo na ang mga inumin na may matamis na asukal. Ang pinakamahusay na paraan upang maisagawa ito ay ang pagkuha ng stock ng lifestyle ng buong pamilya, at gawin ang mga kinakailangang mga pagsasaayos upang ma-optimize ang cardiovascular na panganib ng lahat-kabilang ang diyeta na malusog sa puso para sa buong pamilya.
> Pinagmulan:
> Vos MB, Kaar JL, Welsh JA, et al. Nagdagdag ng Sugars and Risky Cardiovascular Disease sa Mga Bata-Isang Pang-Agham na Pahayag Mula sa American Heart Association. Circulation 2016; Vol 134, Issue 8. Nai-publish online sa: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (Agosto 25, 2016).