Alamin ang Tungkol sa Extract ng Agave, Stevia, at Monk Fruit
Pagdating sa pagpaplano ng pagkain, ang mga taong may diyabetis ay dapat tumuon sa kalidad at dami ng mga carbohydrates na ubusin nila. Sa katunayan, ang American Diabetes Association ay nagpapahiwatig na ang mga indibidwal na may diyabetis ay dapat na hikayatin na palitan ang pinong carbohydrates at idagdag ang mga sugars na may buong butil, tsaa, gulay, at prutas. Kung minsan, kung minsan, ang ilang pagkain at inumin ay tumawag ng asukal.
Ang pagpapalit ng mga idinagdag na sugars na may mga kapalit na asukal ay maaaring makatulong upang madagdagan ang pagbaba ng timbang at mabawasan ang mga sugars sa dugo, gayunpaman, mayroong isang sagabal. Ang karamihan sa mga sugar substitutes, kung hindi man ay kilala bilang mga non-nutritive sweeteners, ay naglalaman ng mga artipisyal na sangkap. Kung naghahanap ka upang maiwasan ang mga artipisyal na sangkap maaari mong subukan ang isang natural na pangpatamis, ngunit hindi palaging malusog. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang maging isang matalinong mamimili, timbangin ang mga kalamangan at kahinaan, at laging magsagawa ng kontrol sa bahagi.
Natural Sweeteners Naglalaman ng Sugar at Carbohydrates
Ang ilang mga likas na alternatibo sa refined white table sugar ay mayroon pa ring maraming o higit pa na carbohydrates kaysa sa table sugar pati na rin ang isang mataas na glycemic index. Ang mga sweeteners tulad ng honey, corn syrup, brown sugar, at maple syrup ay maaaring gumawa ng iyong asukal sa dugo spike at maging sanhi ka upang makakuha ng timbang kung kumain nang labis. Ngunit, may ilang mga natural na sweeteners na maaari mong subukan kung nababagay nila ang iyong mga pangangailangan sa pandiyeta.
Agave Nectar?
Ang Agave nectar ay mula sa planta ng Agave. Ito ay ginagamit sa loob ng maraming siglo bilang isang pangpatamis, lalo na ng mga Aztec. Ang nektar ay matamis at may isang pare-pareho na katulad ng honey. Ang Agave ay isang popular na natural na pangpatamis dahil pinaniniwalaan itong magkaroon ng mas mababang glycemic index (GI) kaysa sa table sugar o honey.
Ang glycemic index ng agave nectar ay nasa paligid ng 20 hanggang 30, habang ang regular na asukal ay may GI na 60 hanggang 65. Ang mga pagkain na may mas mababang glycemic index ay may posibilidad na magtaas ng sugars sa dugo nang mas mabagal. Tulad ng alam natin, pagdating sa diyabetis, ang lahat ay naiiba kaya pinakamahusay na makita kung paano tumugon ang asukal sa iyong dugo bago gawin ang kapalit.
Kung tungkol sa mga nutrisyonal, kung ihahambing sa asukal, isang kutsarang isang agave nektar ay naglalaman ng 60 calories at 16 gramo ng asukal. Ang parehong halaga ng granulated asukal ay naglalaman ng tungkol sa 45 calories at 12 gramo ng asukal. Samakatuwid, ang paggamit ng agave bilang isang kapalit para sa asukal ay hindi kinakailangang i-save mo calories. Ngunit dapat kang gumamit ng mas kaunti sapagkat ang agave ay may lasa na mas matamis kaysa sa asukal. Halimbawa, kung pinalitan mo ang isang kutsara ng asukal na may isang kutsarita ng agave, i-save mo ang 30 calories at 8 gramo ng asukal.
Tandaan din na ang agave ay 90% fructose. Kapag ang fructose ay metabolized, karamihan sa mga ito ay gumagalaw sa atay sa halip na ang daluyan ng dugo, kung saan maaari itong taasan ang asukal sa dugo. Ngunit, kahit na hindi ito maaaring magtaas ng sugars sa dugo nang mabilis, ang pagtaas ng pag-iipon ay maaaring makapagtaas ng mga triglyceride , isang uri ng taba sa iyong dugo na nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng diabetes, metabolic syndrome, at sakit sa puso.
Samakatuwid, kung mayroon ka nang mataas na triglycerides o iba pang mga panganib ng sakit sa puso (na maraming tao na may uri ng diyabetis na gawin), marahil ay marunong na gumamit ng agave nang maaga.
Stevia
Ang Stevia ay isa pang planta na ginamit mula noong unang panahon bilang isang matamis na mapagkukunan. Lumalaki ito sa South America, at ang mga dahon ay katulad ng hugis sa pamilyang mint. Ang stevia na iyong binili sa tindahan ay steviol glycosides-rebaudioside A at stevioside, na kinuha mula sa mga dahon ng planta Stevia rebaudiana Bertoni. Dahil ang Stevia ay 200-300 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ito ay tumatagal ng napakaliit upang gawing matamis ang mga bagay. Awtomatiko itong pinutol ang calories at carbohydrates.
Ang isang packet ng stevia ay may 0 calories at 1 g ng carbohydrate.
Sa papel na posisyon, ang Academy of Nutrition and Dietetics ay summarized sa limang randomized control trials na sinusuri ang mga epekto ng stevia kumpara sa mga placebos sa glucose ng dugo, mga antas ng insulin, hypertension at timbang ng katawan. Ang mga pag-aaral ay naiulat na walang epekto sa glucose ng dugo, mga antas ng insulin, hypertension, at timbang ng katawan. Sa isang pag-aaral na nagpapakita ng kaunting mga epekto, ang mga paksa na may type 2 diabetes ay nabawasang postprandial (pagkatapos ng pagkain) ng glucose ng dugo at tugon ng glucagon pagkatapos ng isang pagsubok na pagkain ng stevia kumpara sa placebo.
Extract ng Monk Fruit
Ang monk fruit extract, na kilala rin bilang, Luo han guo, Siraitia grosvenorii, o Swingle fruit extract, ay isang kumbinasyon ng maraming iba't ibang mga cucurbitane glycosides, na kilala bilang mogrosides. Ito ay nakuha mula sa isang planta katutubong sa Southern China. Ang sobrang prutas ng monk ay tinatantya na mga 150 hanggang 300 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal sa talahanayan, at iniulat na magkaroon ng isang pagkaingay ng luto sa mataas na antas.
Ang isang 0.8-gramo packet ng Monk Fruit Sa Raw ay naglalaman ng mas mababa sa 1 gramo ng carbohydrate at 0 calories, ginagawa itong isang mahusay na alternatibo para sa mas mataas na calorie, mas mataas na mga pagpipilian sa carbohydrate.
Ang isyu sa monk fruit extract ay dalawang beses. Dahil mahirap gawin, maaari itong maging mahal. Bukod pa rito, kahit na itinuturing ng FDA na pangkaraniwang Kinikilala ito bilang Ligtas (GRAS), may mga limitadong pag-aaral na sinusuri ang pangmatagalan na nakakaapekto na nangangahulugang walang itinatag na Tinatanggap na Pang-araw-araw na Paggamit (ADI).
Isang Salita Mula
Kung ikaw ay naghahanap upang mawalan ng timbang o bawasan ang iyong mga sugars sa dugo kaysa kakailanganin mong i-cut calories at carbohydrates. Ang pagpapalit ng pinong carbohydrates tulad ng asukal na may mga non-nutritive sweeteners ay maaaring makatulong sa pag-abot sa iyong timbang at mga layunin ng asukal sa dugo, gayunpaman, ang mga produktong ito ay naglalaman ng mga artipisyal na sangkap. Mayroong ilang mga mas natural alternatibong sweeteners sa merkado, ngunit bago lumipat, magpasya kung alin ang pinakamahusay para sa iyo. Palaging isaalang-alang ang mga bagay na kontrol sa bahagi.
> Pinagmulan:
> Academy of Nutrition and Dietetics. Posisyon ng akademya ng nutrisyon at dietetics: Paggamit ng pampalusog at hindi malnutritive sweeteners. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Pagkain at Drug Administration. Karagdagang impormasyon tungkol sa mga high-intensity sweetener na pinapayagan para gamitin sa pagkain sa mga nagkakaisang estado.