Gusto ng mga Amerikano na kumain, at ang mga taong may alerdyi ng pagkain ay hindi naiiba sa kanilang pagnanais na magpahinga, tangkilikin ang pagkain at may ibang gumagawa ng pagluluto. Ayon sa Statista, ang isang online na data at estadistika na mapagkukunan ng pagtitipon, 83% ng mga Amerikano ang kumakain nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo sa mabilis na mga restawran ng serbisyo at 68% na dined sa kaswal, umupo sa mga establisimiyento noong 2013.
Iyon ay maraming pagkain sa labas! Para sa mga may alerdyi sa pagkain, maaari itong maging isang tunay na hamon upang pangalagaan laban sa isang allergy reaksyon kapag kainan.
Ang mabuting balita ay ang mga restawran ay mas handa para sa mga indibidwal na may mga allergy sa pagkain ngayon kaysa noong nakaraang taon. Higit pang kamalayan, ang Food Allergy Labeling at Consumer Protection Act (FALCPA) , at ang espesyal na pagsasanay para sa mga restauranteurs sa pagtanggap at pagtrato sa isang indibidwal na may alerdyi sa pagkain ay naging mas kumpiyansa ang consumer at restaurant sa paghawak sa isyung ito.
Ang sumusunod ay isang kumpletong mapagkukunan upang manatiling ligtas sa restaurant mundo kapag mayroon kang isang allergic na pagkain:
Pumili ng Restawran
Magiging maaga ka sa laro kung mayroon kang isang ideya kung saan ka pupunta upang kumain. Ang isang mahusay na mapagkukunan kapag nagpaplano kang kumain ay ang gabay sa restaurant mula sa AllergyEats, kung saan maaari mong tukuyin ang iyong allergy sa pagkain at maghanap ng mga naaangkop na restaurant batay sa iyong address at zip code.
Suriin nang maaga ang impormasyon sa nutrisyon, tulad ng maraming mga restawran, partikular na mga restaurant ng chain, may impormasyon sa nutrisyon at sangkap na magagamit sa online. Ang mga restawran ng chain, tulad ng Olive Garden, ay may posibilidad na magkaroon ng mas mahigpit na kontrol sa kanilang mga sangkap at mga paraan ng paghahanda kaysa sa isang maliit na sukat na independiyenteng pag-aari ng restaurant.
Maghanap ng higit sa isang opsyon sa pagkain, kaya mayroon kang isang back-up na plano kung ang restaurant ay naubusan ng unang item, o binago nila ang paghahanda o mga sangkap.
Panghuli, iwasan ang oras ng peak kapag ang mga server ay ginulo, abala, at maaaring makalimutan ang iyong mga pangangailangan sa alerhiya sa pagkain. Ang unang oras ng operasyon ay isang magandang oras upang pumunta, bilang kawani ay alerto at kusina ay mas malinis.
Narito ang ilang mga patnubay upang tandaan:
- Pumili ng mga restaurant na nag-aalok ng kung ano ang maaari mong kainin. Halimbawa, lumayo ka sa mga seafood restaurant kung ikaw ay alerdye sa isda o molusko, at mga restawran ng Asya kung ang mga mani o mani ng puno ay isang no-no.
- Manatiling malayo sa mga restawran na mataas ang panganib para sa cross-contamination tulad ng buffet-style service at all-you-can-eat restaurants.
- Mag-ingat sa mga pre-made packaged na mga pagpipilian, tulad ng mga sandwich o salad. Kung naglalaman ang mga ito ng allergen, ang pag-alis ng allergen ay hindi mag-aalis ng panganib ng reaksiyong alerdyi. Sa kasong ito, ang kontaminasyon ay gumagawa ng hindi ligtas na pagkain.
- Magkaroon ng isang pangkalahatang kaalaman tungkol sa lutuing etniko, tulad ng Asian pamasahe na may kaugaliang gumamit ng mga mani at iba pang mga puno ng mani sa pinggan. Ang mga bakery ay may posibilidad na gumamit ng itlog, trigo, gatas at mga mani, upang makaiwas sa mga establisimiyento na ito (maliban kung magsilbi sila sa komunidad ng allergy sa pagkain). Ang direktang pakikipag-ugnay sa isang allergen at cross-contamination ay isang tunay na pag-aalala sa mga establisimyento.
Maging isang mabuting tagapamagitan
Makipag-usap sa tagapangasiwa ng restaurant nang maaga, at ipaalam sa iyong tagapagsilbi o tagapagsilbi ang tungkol sa iyong pagkaing allergy nang maaga sa iyong karanasan sa kainan. Maaari kang gumamit ng isang chef card, na nagpapakita ng mga allergy sa pagkain at kung paano maiwasan ang cross-contact sa paghahanda ng pagkain. Gumawa ng iyong sariling card o gumamit ng isang template tulad ng isang ito .
Huwag matakot na magtanong tungkol sa mga item sa menu at ang mga detalye tungkol sa paghahanda ng pagkain. Kung ikaw ay hindi nasisiyahan tungkol sa ligtas na pagkain sa isang establisimento ng restaurant, hilingin na makipag-usap sa isa pang tauhan ng tagapanood o tagapamahala, at tandaan, maaari mong palaging laktawan ang pagkain at masiyahan lamang sa oras kasama ang mga kaibigan o pamilya.
Pag-order ng Pagkain
Pinakamainam na panatilihing tuwid forward at simple ang iyong order ng pagkain. Ang inihaw na steak o inihaw na manok, inihurnong patatas (hubad, walang mantikilya, atbp), at mga steamed gulay ay maaaring isa sa pinakaligtas na pagkain upang mag-order. Habang nagiging mas kasangkot at kumplikado ang mga bagay na pagkain, ang mga panganib para sa pagkakalantad sa alerdyi , pagtakpan ng kontaminasyon at isang reaksiyong alerdyi ay bumabangon .
Iwasan ang mga pagkaing pinirito dahil maaaring nahawahan sila sa iba pang mga pagkain na maaaring maging alerdyik. Halimbawa, ang mga nuggets ng manok, French fries, at fried fish ay maaaring gamitin ng lahat ng parehong malalim na taba na fryer.
Mag-ingat sa mga dessert-sila ay madalas na ginawa off site, lalo na sa mga sit-down na mga establisimyento, at hintayin ang mga kawani ay hindi maaaring malaman o magkaroon ng access sa mga tumpak na sangkap.
Tulad ng nabanggit sa itaas, gumamit ng card na allergy upang ihatid ang iyong allergy sa pagkain, na mukhang isang business card at maaaring i-print sa Ingles o isalin sa ibang wika kung naglalakbay ka sa labas ng Estados Unidos. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang, lalung-lalo na sa positibong pagpapahayag ng alerdyi ng iyong pagkain, ngunit huwag hayaan silang palitan ang isang pag-uusap sa iyong kawani ng paghihintay.
Manatiling Inihanda
Dalhin ang iyong emergency medicine tulad ng antihistamine at epinephrine. Sa katunayan, huwag mag- iwan ng bahay nang wala ito!
> Pinagmulan
> FARE website (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Mga Allergies sa Pagkain: Isang Kumpletong Gabay para sa Pagkain Kapag Depende sa Iyong Buhay
> Joneja JV. Ang Gabay sa Mga Propesyonal sa Kalusugan sa Mga Allergy at Intolerance ng Pagkain