Nakarating na ba kayo nag-order ng pagkain sa isang restawran o nakaupo sa mga kaibigan sa kanilang hapunan sa mesa, para lamang magtaka kung ang pagkain na ginagawang gluten-free- ay magdudulot sa iyo ng sakit sa susunod na araw ? Nasubukan mo na ba ang isang bagong produkto-marahil ang isa ay walang gluten sangkap ngunit kulang ng "gluten-free" na pagtatalaga ng label-para lamang matuklasan sa pamamagitan ng isang masamang reaksyon na ito ay hindi gaanong gluten-free tulad ng iyong inaasahan?
Kung alinman sa mga sitwasyong ito ang nangyari sa iyo (at kung sinusunod mo ang gluten-free na pagkain para sa higit sa isang linggo, tiyak na nasa mga sitwasyon ka tulad nito), malamang na gusto mo na para sa isang paraan upang subukan ang iyong pagkain para sa gluten protina bago mo kainin ito.
Buweno, may magandang balita at masamang balita: Oo, maaari kang bumili ng gluten test kits at mga aparato, at kapag ginamit nang maayos, sasabihin nila sa iyo kung ang pagkain na pinag-uusapan ay may gluten dito o hindi. Ngunit ang mga pamamaraan sa pagsubok na ito ay hindi mura, maaari silang magbigay sa iyo ng mga maling positibo (na nagpapahiwatig ng pagkain ay may gluten sa ito kapag ito ay talagang hindi) at mga maling negatibo (na nagpapahiwatig ng pagkain ay walang gluten sa ito kapag aktwal na ginagawa nito), at walang pananaliksik na nagpapakita na mapapabuti nila ang iyong kalusugan.
Sa wakas, ang ilan sa mga ito ay isang maliit na kasangkot ... na nangangahulugan na maaaring hindi nila madaling gamitin sa mesa sa hapunan.
Narito ang isang detalyadong rundown ng tatlong mga opsyon sa pagsubok ng gluten sa merkado ngayon- Nima, EZ Gluten, at GlutenTox Home-kasama ang kanilang mga gastos, benepisyo, at mga kakulangan.
Nima Gluten Tester
Ang Nima gluten tester ay isang battery-powered, rechargeable device na sapat na maliit upang magkasya sa isang bulsa o pitaka. Upang magamit ito, i-load mo ito gamit ang isang beses na paggamit ng kapsula sa pagsubok na hindi kinakailangan, ipasok ang isang malaking sampling na laki ng pagkain na gusto mong subukan, at hintayin ang mga tatlong minuto hanggang makumpleto ang pagsubok.
Sa sandaling natapos na ang maliit na aparato nito ang pagpapakita nito ay sindihan, alinman sa isang smiley na mukha (hal., Ang pagkain ay gluten-free) o may isang icon ng trigo at ang teksto na "gluten found."
Posible upang subukan ang halos lahat ng uri ng pagkain kasama ng Nima, kabilang ang mga inihurnong gamit, pritong item, sarsa, sarsa, at dessert. Maaari mo ring i-sync ang tester sa iyong iOS device, na nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang iyong sariling mga resulta ng pagsubok at magbigay ng kontribusyon sa isang pinagkunan ng karamihan ng tao na database ng mga resulta ng pagsubok.
Mga Benepisyo at Kakulangan ng Nima
Tunog medyo mahusay, tama? Ang tunay na Nima ay rebolusyonaryo, at ang kumpanya ay nararapat na kredito para sa tackling isang mahirap na problema sa isang paraan na talagang user-friendly at portable.
Madaling gamitin ang Nima (karamihan sa mga tao ay hindi mag-atubili na itakda ito sa isang table sa isang restaurant at subukan ang layo), at ang mga resulta nito ay madaling i-interpret. Walang tanong na mai-save ka kung ang iyong server ay sinasadyang nagdala sa iyo ng chocolate cake na naglalaman ng gluten o vegetable soup na may barley. Gayunpaman, ang Nima ay may ilang mga downsides.
Una, mahal na bumili at magastos na gamitin. Ang aparato mismo, na may isang starter kit ng tatlong mga kapsula sa pagsubok na walang karga, isang micro-USB cable, at isang dalang supot, na nagkakarga ng $ 279 (mga presyo na maaaring baguhin).
Na nagbibigay sa iyo ng mga tool upang subukan ang tatlong pagkain para sa gluten (at tandaan, kung ang pagkain ng iyong restaurant ay binubuo ng sopas, nilagang, pananghalian, at dessert, kakailanganin mong subukan ang bawat isa nang hiwalay, gamit ang isang kapsula para sa bawat isa). Nag-aalok ang Nima ng 12-capsule na mga pakete para sa humigit-kumulang na $ 75, o maaari kang bumili ng buwanang capsule subscription para sa mga $ 60 (12 capsules na ipinadala sa bawat iba pang buwan) sa paligid ng $ 120 (24 capsules bawat buwan).
Ikalawa, sinubok lamang ni Nima ang pagkain sa legal na limitasyon ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten; kung ang pagkain na pinag-uusapan ay naglalaman ng ilang mga trace gluten ngunit gluten nilalaman nito ay bumaba sa ibaba na legal na threshold na itinakda ng US Pagkain at Drug Administration, Nima ay magpapakita pa rin ng isang smiley mukha.
Gayunpaman, maraming mga tao sa gluten-free na komunidad ang tumugon upang sumubaybay sa gluten sa ibaba 20 bahagi bawat milyon . Kung ikaw ay isa sa mga ito, maaaring hindi gumagawang mabuti si Nima para sa iyo, dahil hindi ito makatagpo ng gluten sa ibaba na 20 bahagi kada milyon na threshold.
Ikatlo, ang aparato ay hindi rin nakikita ang hindi pantay na gluten na cross-contamination sa mga pagkain. Iyan lamang ang likas na katangian ng cross-contamination-kung ang isang maliit na mumo ng crouton ay nahulog sa iyong green beans sa kusina ng restaurant, makikita mo lamang na natutunaw na ito kung ito ay nangyari na bahagi ng berdeng bean sample na sinubukan mo sa Nima. Kaya maaari kang makakuha ng maling kahulugan ng seguridad mula sa pagsubok ng pagkain sa device.
Dapat kang bumili ng Nima? Kung maglakbay ka at kumain ng medyo madalas, at lalo na kung hindi ka masyadong sensitibo sa trace gluten, maaaring ito ay isang mahusay na pamumuhunan sa iyong kalusugan. Maaari din itong maging isang mahusay na pamumuhunan kung na-diagnosed mo na may celiac disease ngunit hindi ka nakakakuha ng isang halatang reaksyon sa gluten-sa kasong iyon, makakatulong ito sa iyo na maiwasan ang mga pagkain na makapinsala sa iyo nang hindi mo nalaman na nakakapinsala sila. Kung, sa kabilang banda, bihira kang kumain, o kung ikaw ay partikular na sensitibo sa pagsubaybay ng gluten, malamang na hindi nagkakahalaga ito para sa iyo.
EZ Gluten Test Kit
Bago mahuli ni Nima ang merkado, ang mga tao sa gluten-free community ay gumagamit ng EZ Gluten test kit upang suriin ang mga produkto para sa gluten cross-contamination. Sa katunayan, maraming tao na may sakit sa celiac at non-celiac gluten sensitivity ang nakasalalay sa mga pagsusuring ito upang maghanap ng mga ligtas na produkto pabalik bago paaprubahan ng US Food and Drug Administration ang legal na pamantayan para sa gluten-free na pagkain.
Titiyakin ng EZ Gluten ang mga antas ng gluten na mas mababa sa 10 bahagi bawat milyon-kalahati ng Nima.
Ang paggamit ng mga test kit ay medyo kasangkot. Una, kailangan mong gilingin ang sample ng pagkain na pinag-uusapan sa isang mahusay na pare-pareho (ito ay dinisenyo upang maikalat ang anumang gluten contamination sa buong sample upang masuri, upang ito ay napansin). Ikalawa, idagdag mo ang sample sa isang likidong solusyon sa isang maliit na tubo at ihalo ito nang husto. Ikatlo, maglagay ka ng ilang patak ng halo na iyon sa isang test tube. Ikaapat, ilagay mo ang test strip ng kit sa test tube at pahintulutan itong sagutin ang halo. At ikalima, naghihintay ka ng 10 minuto upang makita kung ano ang nagpapakita ng test strip.
Ang pag-interpret ng mga resulta ng test strip ay nangangailangan ng ilang pagsasanay, pati na rin. Kahit na ang test strip ay tila medyo tulad ng isang pagbubuntis test, kasama ang tatlong linya, at iba't ibang mga kumbinasyon ng mga linyang ito ay nangangahulugang iba't ibang mga resulta, mula sa "negatibo" hanggang "mataas na positibo" at "napakataas na positibo." Mayroon ding resulta na nangangahulugang "di-wastong pagsubok." Ang isang malabong positibong resulta ay maaaring mangailangan ng magnifying glass upang makita.
Maaari mo ring gamitin ang mga test kit upang subukan ang gluten cross-contamination sa isang ibabaw, bagaman ang paggawa nito ay nangangailangan ng paggamit ng sterile test swab.
Mga Benepisyo at Kakulangan ng EZ Gluten
Ang pangunahing benepisyo ng EZ Gluten ay sensitibo ito sa mas mababang antas ng trace gluten. Maraming mga tao na may sakit sa celiac at gluten sensitivity ang nakikita nila sa mga antas ng gluten na mas mababa kaysa sa legal na pamantayan ng 20 bahagi sa bawat milyon na kasalukuyang pinapayagan sa gluten-free na mga produkto, at maaaring makatulong sa iyo ang EZ Gluten na matukoy ang isang reaksyon o makilala ang mga produkto na may mas mababang gluten mga antas kaysa sa pamantayang iyon.
Gayunman, ang mga strips ng pagsubok ay may ilang mga kakulangan. Una, tulad ni Nima, mahal sila. Ang dalawang gastos sa gastos sa paligid ng $ 25 sa website ng kumpanya, at isang pakete ng 25 test kits retails para sa tinatayang $ 262.
Pangalawa, ang mga ito ay medyo kasangkot sa paggamit-kaya magkano kaya na ito ay malamang na hindi mo gusto pumilantik isang test kit sa isang restaurant at pagsubok ang layo. Dahil ang pagsubok ay tumatagal ng tungkol sa 15 minuto upang maisagawa, ang iyong pagkain ay magiging malamig bago mo natapos ang pagsubok ito (tiyak na maaari mong subukan ang mga pagkaing takeout sa bahay, gayunpaman). At, may kaunting curve sa pag-aaral na kasangkot sa pagganap at pagbibigay-kahulugan sa mga pagsusulit na ito.
Ang EZ Gluten ay pinaka-angkop para sa paggamit sa bahay, sa isang kusina counter o table, upang matulungan kang makilala ang mga produkto ng manufactured na nakakatugon sa iyong partikular na gluten-free na mga pangangailangan. Halimbawa, maaari kang gumamit ng isang test kit upang makita kung ang isang sarsa na walang gluten ingredients ay talagang gluten-free (hanggang sa mga limitasyon sa pagsubok ng 10 bahagi bawat milyon).
GlutenTox Home Test Kit
Kinukuha ng GlutenTox ang mga pagsubok na gluten ng propesyonal na grado kasama ang isang bersyon ng mamimili ng teknolohiya nito, ang GlutenTox Home. Makikita ng GlutenTox Home ang gluten na mas mababa sa 5 bahagi bawat milyon. Na ginagawang dalawang beses ang pagsubok bilang sensitibo sa EZ Gluten at apat na beses na sensitibo sa Nima.
Ang paggamit ng GlutenTox Home ay medyo kasangkot-ito ay katulad ng, bagaman medyo mas kumplikado kaysa, gamit ang EZ Gluten. Una, giling mo ang iyong sample sa isang masarap na pulbos. Pangalawa, nagdagdag ka ng pantay na halaga ng iyong sample sa bunot na bunutan at iling ito nang hindi bababa sa dalawang minuto. Ikatlo, gumamit ka ng isang dropper upang makilahok sa solusyon mula sa bunot ng bunutan at dalubhasa ito sa maliit na bote ng pagbabanto. Ika-apat, hinawakan mo ang likas na dumi ng dumi ng dumi nang hindi bababa sa 15 segundo. Ikalima, gumamit ka ng isang bagong dropper upang pumatak ng lima o anim na patak ng halo ng bunot na likido sa cap ng maliit na bote. Ika-anim, nilubog mo ang test strip sa halo na ito. At ikapitong, naghihintay ka ng 10 minuto upang makita kung ano ang ipinapakita ng test strip. Ang buong proseso ay tumatagal ng hanggang 20 minuto.
Ang GlutenTox test strips ang kanilang mga sarili ay medyo mas madaling mag-interpret kaysa sa EZ Gluten test strips. Mayroong dalawang mga linya: isang asul na linya ng control (na nagpapakita sa iyo na ang pagsusulit ay gumagana nang maayos) at isang kulay-rosas na positibong resulta ng linya (na lilitaw lamang kung mayroong gluten sa sample). Ang kulay rosas na linya ay lalabas nang mas madidilim kung mayroong mas gluten at mas magaan kung walang gluten. Muli, ang isang magnifying glass ay maaaring magamit upang matukoy ang mga malabong positibong resulta ng pagsusulit.
Mga Benepisyo at Mga Pagkakagalit ng GlutenTox Home
Ang GlutenTox Home ay mas sensitibo sa trace gluten kaysa sa alinman sa EZ Gluten at Nima. Iyan ang pangunahing pakinabang nito.
Kabilang sa mga kakulangan nito ang kakulangan ng pagsubok na madali (mas makabuluhang gamitin ito kaysa sa Nima at nangangailangan ng mas kasangkot na proseso kung ihahambing sa EZ Gluten) at ang gastos nito. Tulad ng EZ Gluten, malamang na hindi ka makakakuha ng isang test kit at gilingin ang iyong roll ng hapunan na may mortar at pestle sa table ng restaurant o sa kusina ng iyong kaibigan. Gayunpaman, ang GlutenTox Home ay maaaring maging isang kapaki-pakinabang na tool para sa mga partikular na sensitibo sa trace gluten, dahil maaari itong magamit upang kilalanin ang mga produktong pagkain na may maliit o walang trace gluten sa kanila. Maaari rin itong gamitin upang subukan ang mga ibabaw.
Tulad ng Nima at EZ Gluten, ang GlutenTox Home test kits ay mahal: Ang mga ito ay nagkakahalaga mula sa $ 32 para sa dalawang kit sa $ 135 para sa sampung kit.
Ang Bottom Line
Ang pagsubok sa gluten ay maaaring maging isang kapaki-pakinabang na kasangkapan upang matulungan kang mag-alis ng mga bagay na pagkain na maaaring magdulot sa iyo ng sakit. Gayunpaman, ito ay hindi kapalit ng pangunahing kinakailangang pagsisikap: pakikipag-usap sa mga tagapangasiwa at chef sa mga restawran, maingat na pagpili ng mga produkto sa grocery store , at pag- iwas sa mga sitwasyon na kung saan ay nasa dining table ng mga kaibigan at kamag-anak .
Kung nagpasya kang nais mong mag-eksperimento sa pagsubok ng gluten, mayroon kang tatlong magagandang pagpipilian: Nima, EZ Gluten, at GlutenTox Home. Ang Nima ay ang malinaw na pagpipilian kung nais mong madaling paggamit, habang ang GlutenTox Home ay nagbibigay-daan sa pagtuklas ng pinakamababang antas ng gluten. Ang EZ Gluten ay bumaba sa gitna, na may disenteng sensitivity at isang proseso ng pagsubok na mas kaunti kaysa sa GlutenTox Home. Ang iyong sukdulang pagpipilian ay depende sa iyong mga priyoridad sa pagsubok.