Artipisyal at Likas na Pampadulas na May Little na Walang Epekto sa Sugar ng Dugo
Ang mga pamalit ng asukal ay may kasaysayan na nakakuha ng isang masamang rap ngunit, pagkatapos ng higit sa 45 taon ng pananaliksik, wala nang katibayan na katibayan na maaari silang gumawa ng anumang pinsala sa isang tao kung ginamit nang naaangkop. Habang totoo na ang karamihan ay walang kaunting halaga sa nutrisyon, maaari nilang masiyahan ang isang matamis na ngipin at ligtas na matupok ng mga taong may diyabetis .
Ang anim, non-nutritive sweeteners na inaprubahan ng US Food and Drug Administration (FDA) ay ang sakrarin, aspartame, acesulfame potassium, sucralose, neotame, at advantame. Sa mga ito, ang neotame at advantame ay inaprobahan para sa paggamit bilang pangkalahatang additive ng pagkain at higit sa lahat ay hindi magagamit bilang tabletop sweeteners.
Bilang karagdagan, mayroong isang bilang ng mga tinatawag na nutritive sweeteners tulad ng isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol, at xylitol na matatagpuan sa maraming asukal-free na gum at candies. Ang mga ito ay technically tinatawag na asukal alkohol at, hindi tulad ng artipisyal na sweeteners, maaaring taasan ang asukal sa dugo ngunit karaniwang hindi sa mga antas na itinuturing na mapanganib.
Bilang karagdagan, ang mga natural na sweetener na tulad ng stevia ay nakakuha ng katanyagan sa mga nakaraang taon at sa pangkalahatan ay itinuturing na ligtas para sa mga diabetic.
1 -
Saccharin (Sweet'N Low, Sugar Twin)Ang sodium sakcarin (benzoic sulfimide) ay naging sa paligid mula pa noong ika-19 na siglo ngunit nakakuha ng katanyagan noong dekada 1960 at 1970 bilang unang na-marketed na artipisyal na pangpatamis. Kadalasang kinikilala sa mga tatak na nag-aalok sa kanila sa isang katangian na pink na packet, kabilang ang Sweet'N Low and Sugar Twin.
Ang isang pakete ay naglalaman ng tatlong gramo ng karbohidrat at may glycemic index na zero. Ito ay mabuti para sa pagpapamisdam ng mainit at malamig na pagkain.
2 -
Aspartame (Katumbas, Nutrasweet)Ang Aspartame ay unang nilikha noong 1965 at inaprubahan ng FDA noong 1981. Kadalasan ay kinikilala ng light blue packet ng trademark at ipinamimili sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan ng tatak, kabilang ang Equal and Nutrasweet.
Ang Aspartame ay mayroon lamang isang net carb bawat packet at isang glycemic index na zero. Malamang na mawala ang ilang katamis nito kapag pinainit.
3 -
Sucralose (Splenda)Sucralose ay isa sa mga sweetest ng artipisyal na sweeteners at marketed sa US sa ilalim ng pangalan Splenda. May mga iba pang mga tatak na magagamit, bawat nakilala sa pamamagitan ng kanilang mga katangian na liwanag dilaw na packet. Ang Sucralose ay naaprubahan bilang isang additive sa pagkain noong 1998 at bilang isang pangkalahatang pangpatamis na layunin noong 1999.
Ang Sucralose ay mas mababa sa isang gramo ng karbohidrat at isang glycemic index na zero. Maaari itong magamit sa parehong mainit at malamig na pagkain.
4 -
Acesulfame Potassium (Sweet One)Ang Acesulfame potassium, na kilala rin bilang acesulfame K o Ace-K, ay natuklasan noong 1967 at inaprubahan ng FDA para magamit bilang pangkalahatang additive sa pagkain noong 2003. Ito ay magagamit bilang isang tabletop pangpatamis sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan ng tatak, kabilang ang Sweet One.
Ang Acesulfame potassium ay may isang carb unit at isang glycemic index na zero. Ito ay nananatiling matatag kapag pinainit nang walang pagkawala ng tamis ngunit madalas na halo-halong sa iba pang mga sweeteners upang i-offset ang kanyang bahagyang mapait aftertaste.
Ang Acesulfame K ay hindi karaniwang matatagpuan sa mga istante ng grocery store ngunit maaaring ma-access sa online o sa maraming pambansang mga drug store chain, kabilang ang Walmart.
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)Ang Stevia ay hindi isang artipisyal na pangpatamis kundi isang natural na kinuha mula sa mga dahon ng planta ng Stevia rebaudiana . Ang Stevia ay binigyan ng go-ahead ng FDA noong 2008 at mabilis na naging sikat, "natural" na alternatibo sa mga kemikal na ginawa ng mga artipisyal na sweetener.
Ang Stevia, sa kanyang form sa tabletop, ay ibinebenta sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan ng tatak, kabilang ang Truvia at PureVia. Mayroon itong tatlong gramo ng carbs bawat packet at isang glycemic index na zero. Ito ay hindi nag-aalok ng lubos na intensity ng tamis bilang pinaka artipisyal na tatak ngunit ay mananatiling matatag kapag pinainit.
Marami sa mga tagagawa ng stevia ang nag-package ng kanilang mga sweeteners sa isang light green packet.
6 -
Sugar Alcohols (Xylitol, Sorbitol)Ang mga alkohol sa asukal, na kilala rin bilang polyols, ay nakuha mula sa natural fibers ng prutas at gulay. Ang mga ito ay inuri bilang mga pampalusog na pampatamis at may epekto sa mga antas ng glucose ng dugo, kahit na mas mababa kaysa sa asukal.
Ang epekto sa asukal sa dugo ay maaaring mag-iba, mula sa isang glycemic index ng 13 para sa xylitol hanggang siyam para sa sorbitol. Ang iba, tulad ng mannitol, hangganan sa zero.
Sa kabila ng kanilang medyo mababa ang epekto sa glucose ng dugo, ang ilang mga asukal sa alkohol (tulad ng xylitol at mannitol) ay maaaring magkaroon ng panunaw na epekto kung sobrang magamit. Ang mga sweetener na ito ay hindi karaniwang matatagpuan sa mga tindahan ng grocery ngunit maaaring makuha mula sa isang pangunahing tindahan ng gamot at mga retailer ng pagkain sa kalusugan.