Sikat sa mga paleo dieters, ang sabaw ng buto ay isa sa mga pinakabagong likido upang magaan ang isang pambuong pangkalusugang pangkalusugan. Ang kagamitang ito ng dyelatin ay ginagawa sa pamamagitan ng pagluluto ng mga buto at nag-uugnay na tissue ng ilang mga hayop. Sa paggawa ng sabaw ng buto, maraming tao ang nagpipili ng mga ingredients na may collagen tulad ng mga lambong ng baka at utak.
Ang pagsipsip ng buto ng sabaw ay sinasabing upang palakasin ang iyong kalusugan sa maraming paraan, tulad ng pagtambol ng talamak na pamamaga, pagpapasigla ng panunaw, at pag-revital ng iyong immune system.
Ang sabaw ay itinuturing din bilang isang pangunahing pinagkukunan ng mga mineral, amino acids, at collagen, na isang protina na matatagpuan sa mga nag-uugnay na tisyu sa buong katawan.
Habang ang maraming mga recipe na tawag para sa mga buto ng karne ng baka (pati na rin ang karne ng baka kartilago, tendons, at ligaments), maaari mo ring gamitin ang tupa, baboy, manok, at karne ng baka upang gumawa ng sabaw ng buto. Sa higit at higit na mga cook ng bahay na nag-eeksperimento sa mga recipe ng buto ng sabaw, sinimulan ng sabaw ang mga menu sa mga cafe at restaurant sa buong US
Ang Mga Benepisyo ng Broth Tone
Sa pagmamalasakit sa mga kababalaghan ng sabaw ng buto, madalas na tumutukoy ang mga mahilig sa nilalaman ng collagen ng sabaw. Sinasabi na ang pag-inom ng buto sabaw sa isang regular na batayan-at, gayunpaman, ang pagtaas ng iyong pagkonsumo ng collagen-ay maaaring magkaroon ng isang anti-aging na epekto sa iyong balat, ibalik ang liwanag sa iyong buhok, at pagbutihin ang iyong mga kuko. Sa kabila ng mga claim na ito, gayunpaman, walang katibayan na ang pag-ubos ng collagen sa pamamagitan ng sabaw ng buto ay maaaring magkaroon ng anumang epekto sa iyong kalusugan o hitsura.
Gayundin, ang sabaw ng buto ay nauukol na naglalaman ng glucosamine at chondroitin sulfate (dalawang sangkap na kilala upang itaguyod ang pagkumpuni ng kartilago at pagbutihin ang magkasanib na kalusugan). Ngunit habang ipinakita ng pananaliksik na ang pagkuha ng glucosamine at / o chondroitin sulfate sa form na pandagdag sa pandiyeta ay maaaring mabawasan ang mga sintomas ng osteoarthritis , walang patunay na ang pag-inom ng buto sabaw ay maaaring makinabang sa mga pasyente ng arthritis.
Bilang karagdagan, ang sabaw ng buto ay sinasabing tumutulong sa paggamot at / o pag-iwas sa mga sumusunod na problema sa kalusugan:
- Allergy
- Bronchitis
- Colitis
- Ang karaniwang sipon
- Pagkaguluhan
- Diyabetis
- Pagtatae
- Nakakapagod
- Mga almuranas
- Hindi pagkakatulog
- Paglaban ng insulin
Higit pa rito, ang sabaw ng buto ay minsan ginagamit upang itaguyod ang pagbaba ng timbang, patalasin ang memorya, palakasin ang mga buto, iangat ang mga antas ng enerhiya, magtayo ng masa ng kalamnan, at mapabuti ang mood. Iminumungkahi din ng ilang proponente na ang buto ng sabaw ay maaaring labanan ang kanser.
Ang Science Behind Bone Broth
Sa ngayon, mayroong napakaliit na siyentipikong suporta para sa mga claim na ang buti sabaw ay maaaring makinabang sa iyong kalusugan. Gayunpaman, mayroong ilang katibayan na ang manok na sopas (isang uri ng sabaw ng buto) ay maaaring makatulong sa paggamot sa mga impeksyon sa itaas na respiratory tract (tulad ng karaniwang sipon at sinusitis).
Sa isang paunang pag-aaral na inilathala sa journal Chest noong 2000, halimbawa, napagmasdan ng mga siyentipiko na ang ilang mga compound sa sopas ng manok ay maaaring may aktibidad na anti-inflammatory. Ayon sa mga may-akda ng pag-aaral, ang ganitong anti-inflammatory effect ay maaaring makatulong sa pagpapagaan ng mga sintomas ng mga impeksyon sa itaas na respiratory tract.
Kahit na ang sabaw ng buto ay nagpapakita ng pangako bilang isang likas na paraan ng pagbawas ng pamamaga at pag-alis ng karamdaman, higit pang pananaliksik ang kinakailangan bago ang sabaw ng sabon ay maaaring irekomenda sa paggamot o pag-iwas sa anumang kalagayan sa kalusugan.
Pag-iingat
Ang balbula ng buto sa pangkalahatan ay itinuturing na ligtas, ngunit may ilang mga pag-aalala na maaari itong itaas ang iyong panganib ng lead contamination. Upang magawa iyon, ang isang pag-aaral na inilathala sa Medical Hypotheses noong 2013 ay natagpuan na ang tatlong iba't ibang uri ng organic na sabaw ng manok ay maraming beses na ang konsentrasyon ng lead ng tubig na kung saan ang sabaw ay ginawa. Sa konklusyon ng pag-aaral, inirerekomenda ng mga may-akda na itinuturing ng mga doktor at mga nutrisyonista ang panganib na humantong ang kontaminasyon kapag nagpapayo sa mga pasyente tungkol sa mga dibdib ng sabaw ng buto.
Mga Tip para sa Paggawa ng Tone Broth
Maraming mga tagahanga ng buto sabaw pinapayo pagkuha ng iyong mga buto mula sa isang magkakatay ng karne o sa Asian grocery store, pagkatapos ay gumagamit ng isang crockpot upang mabagal-magluto ang mga buto sa tubig para sa hangga't 72 oras.
Kabilang ang mga sibuyas at mabangong damo (tulad ng bawang) ay makakatulong upang magdagdag ng higit pang lasa sa iyong sabaw ng buto.
Para sa isang sabaw ng buto na mas masigla, subukan ang pag-ihaw ng iyong mga buto bago ang proseso ng mabagal na pagluluto. Bilang karagdagan, ang pagbaling ng iyong mga buto bago ang pag-ihaw ay maaaring gawin para sa isang sobrang masarap na sabaw ng buto.
> Pinagmulan:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. Isang metaanalysis ng chondroitin sulfate sa paggamot ng osteoarthritis. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Ang panganib ng lead contamination sa mga dibdib ng sabaw ng buto. Med Hypotheses. 2013 Apr; 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Ang sopas ng karne ay nagpipigil sa neutrophil chemotaxis sa vitro. Dibdib. 2000 Okt; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glucosamine therapy para sa pagpapagamot ng osteoarthritis. Cochrane Database Syst Rev. 2005 Apr 18; (2): CD002946.
Disclaimer: Ang impormasyon na nakapaloob sa site na ito ay para lamang sa mga layuning pang-edukasyon at hindi kapalit ng payo, diagnosis o paggamot ng isang lisensiyadong manggagamot. Hindi ito sinasadya upang masaklaw ang lahat ng posibleng pag-iingat, mga pakikipag-ugnayan sa droga, mga pangyayari o masamang epekto. Dapat kang humingi ng agarang medikal na pangangalaga para sa anumang mga isyu sa kalusugan at kumunsulta sa iyong doktor bago gumamit ng alternatibong gamot o gumawa ng pagbabago sa iyong pamumuhay.