Halos 90 porsiyento ng lahat ng allergy sa pagkain ay may kaugnayan sa walong pagkain: gatas, toyo, itlog, trigo, mani, puno ng nuwes, isda, at molusko. Ang bawat isa sa mga karaniwang allergens ay nagtatanghal ng kanilang sariling hanay ng mga hamon. Ang ilang mga indibidwal ay maaaring magkaroon ng maraming mga allergy sa pagkain dahil ang mga ito ay allergic sa higit sa isa sa mga ito.
Habang madali na huwag uminom ng gatas o kumain ng mga itlog kung ikaw ay may alerdyi sa kanila, nagiging mas malala kung ang mga ito ay mga sangkap sa loob ng iba pang pagkain.
Nangangahulugan ito na kung mayroon kang mga alerdyi sa pagkain, mahalaga na malaman mo kung ano ang nasa loob ng lahat ng pagkain na iyong kinakain.
Ang Pag-unlad ng Allergies ng Pagkain
Ang mga alerdyi sa pagkain sa mga bata ay madalas na nagaganap sa maagang bahagi ng buhay at ang mga bata ay maaaring lumaki sa kanilang pagkain na allergy sa paglipas ng panahon. Ang mga alerdyi sa pagkain sa mga may sapat na gulang ay maaaring umunlad sa anumang oras at may posibilidad na mag-crop mamaya sa buhay. Ang ilang mga tao ay magkakaroon ng isang allergic na pagkain na mahaba ang buhay, mula sa pagkabata at sa pamamagitan ng kanilang karampatang gulang.
Anuman ang kaso, mahalaga na maunawaan kung bakit nangyari ang mga allergy sa pagkain at kung paano mo mapapansin ang iyong allergen sa mga pagkain. Tingnan natin ang bawat isa sa mga karaniwang taong ito na nag-alaga ng isa-isa.
Milk Allergy
Ang allergy sa gatas ay ang pinaka-karaniwang alerdyi sa pagkain sa mga batang Amerikano at mga 6 na porsiyento ng mga bata ay mayroong allergy sa gatas. Karaniwang diagnosed ang milk allergy sa unang taon ng buhay. Karamihan sa mga bata ay lalabas sa isang allergy sa gatas sa oras na sila ay 5 taong gulang (ilang hanggang 8 taon); ang ilan ay hindi magagalaw hanggang sa pagbibinata.
Ang mga taong may gatas allergy ay allergic sa gatas protina na nilalaman sa gatas - kasein at patis ng gatas - at dapat maiwasan ang lahat ng mga pagkain na ginawa sa gatas. Ang intolerance ng lactose ay ang kawalan ng kakayahan na maayos ang digest ang karbohidrat sa gatas, na tinatawag na lactose at hindi isang allergy sa gatas.
Gatas sa Pagkain. Ayon sa batas ng Allergy Labeling at Consumer Protection Act (FALCPA), dapat na makilala ang gatas sa mga produktong pagkain sa simpleng wika.
Kadalasan ang etiketa ay sasabihin "naglalaman ng gatas." Kung ang produkto ay may kaugnayan sa gatas, dapat itong isama ang "gatas" sa babala. Halimbawa, ang isang pagkain na naglalaman ng whey ay dapat na may label na "whey (gatas)."
Mahusay na malaman ang mga salita ng code para sa gatas upang mapansin mo ang mga ito sa isang label. Kabilang dito ang mga salita na variation ng mga bagay tulad ng lactate, whey, at casein. Ang ilang nakakagulat na mapagkukunan ng gatas ay ang non-dairy creamer, deli meats, hot dogs, canned tuna, at mga produkto ng balat at buhok.
Egg Allergy
Ang allergy sa itlog ay ang ikalawang pinaka-karaniwang alerdyi sa pagkain sa mga bata na may halos 2.5 porsiyento ng lahat ng mga bata na allergic sa mga itlog. Ang mga ito ay karaniwang diagnosed bago ang edad ng dalawa. Ang mga itlog ay hindi isang pangunahing allergen para sa mga matatanda. Hanggang sa 80 porsiyento ng mga bata ang magiging sanhi ng kanilang allergy sa itlog sa edad na 5 (o hanggang sa edad na 10) at ang natitira ay mababawasan ito sa pagbibinata.
Ang isang indibidwal ay maaaring allergy sa itlog puti, itlog pula ng itlog, o pareho. Ang rekomendasyon ay upang maiwasan ang buong itlog kung ang isang itlog allergy ay naroroon.
Egg sa Pagkain. Dapat itali ang itlog sa mga label ng pagkain sa simpleng wika, tulad ng "naglalaman ng itlog," ayon sa FALCPA. Palaging basahin ang mga sangkap ng label para sa katibayan ng itlog sa isang produkto ng pagkain. Magkaroon ng kamalayan sa mga nakatagong itlog sangkap tulad ng mga substitutes ng itlog at pasta.
Maaaring mayroon ang itlog sa mga pagbabakuna tulad ng bakuna sa trangkaso at bakuna sa MMR. Maaaring naroroon din ito sa ilang mga gamot, tulad ng mga gamot na pangpamanhid.
Mga Allergy ng Peanut
Humigit-kumulang 1.3 porsiyento ng mga bata at 0.2 porsiyento ng mga may sapat na gulang ay allergy sa mga mani. May katibayan na ang rate ng peanut allergy ay ang pagtaas at pag-aaral ay patuloy sa paghahanap ng isang lunas para sa peanut allergy .
Ang peanut allergy ay itinuturing na isang allergy na nagbabanta sa buhay dahil ang mga rate ng anaphylaxis ay mas mataas kaysa sa gatas, itlog, o alerdyi ng trigo. Lamang tungkol sa 20 porsiyento ng mga bata ay malampasan ang kanilang peanut allergy.
Ang mga mani ay lumalaki sa ilalim ng lupa, hindi sa mga puno tulad ng mga mani ng puno.
Ang mga ito ay bahagi ng pamilya ng gulay, na kinabibilangan ng soybeans, peas, lentils, at beans. Ang pagkakaroon ng peanut allergy ay hindi nangangahulugan na mayroon kang mas malaking panganib para sa allergy sa beans at iba pang mga legumes.
Tinatayang 25- 40 porsiyento ng mga taong may peanut allergy ay may allergic nut tree. Kung ikaw ay alerdye sa mani, maaari ka ring maging alerdye sa lupine.
Peanut sa Pagkain. Ang mga mani sa mga produktong pagkain ay dapat na may tatak ayon sa FALCPA, sa simpleng wika sa pakete. Maghanap ng "naglalaman ng mani" sa label. Ang peanut butter ay ginagamit sa mga hindi malamang produkto tulad ng chili bilang isang thickener at sa pet food. Ang langis ng langis ay matatagpuan din sa mga produkto ng pangangalaga sa balat.
Mga Alagang Hayop sa Tree Nut
Humigit-kumulang 0.8 porsiyento ng mga bata at 0.6 na porsiyento ng mga may sapat na gulang ay may isang allergy puno ng nuwes . Ang tungkol sa 9 porsiyento ng mga bata na may isang almusal puno ng alak ay lalabasan ito.
Kasama sa tree nuts ang malawak na hanay ng mga mani, tulad ng mga walnuts, pecans, pistachios, hazelnuts, almonds, at higit pa - mahalagang bawat nut na hindi peanut. Dahil sa panganib ng cross-contact, ang mga indibidwal na may nut nut allergy ay maaari ring maiwasan ang mani.
Ang panganib ng anaphylactic reaksyon sa mga mani ng puno ay mas mataas kaysa sa gatas, itlog, o trigo. Posible na maging alerdye sa isang nut at hindi sa iba o maging alerdye sa dalawang uri ng mga mani ng puno at hindi iba. Ang rekomendasyon ay upang maiwasan ang lahat ng mga mani ng puno kung ikaw ay allergic sa isa o anumang puno ng nuwes. Coconut ay technically isang puno ng nuwes ngunit maaaring hindi isang kaugnay na allergen para sa ilang mga tao.
Tree Nuts in Food. Ang mga puno ng mani ay dapat na may tatak sa mga sangkap ng label o pakete ng pagkain sa simpleng wika, ayon sa FALCPA. Mayroong maraming mga pangalan para sa mga mani ng puno, mula sa partikular na kulay ng nuwes hanggang sa Latin na pangalan sa mga produktong kosmetiko, upang malaman ang mga salitang code para sa mga mani ng puno. Ang mga puno ng mani ay maaaring paminsan-minsang matatagpuan sa "artipisyal na pampalasa" at "natural na pampalasa."
Ang mga puno ng mani ay matatagpuan sa mga cereal, crackers, cookies, kendi, tsokolate at ilang mga cold cut. Ang Pesto ay isang karaniwang pasta sauce na kasama ang mga pine nuts o walnuts. Makakakita ka rin ng mga langis ng nuwes at pagkain ng nuwes sa ilang mga produkto.
Mga Soy Allergy
Humigit-kumulang sa 0.4 porsiyento ng mga bata ay allergic sa toyo . Soy ay hindi isang pangunahing allergen para sa mga matatanda. Maraming mga bata na may toyo na allergy ang tutubusin ito sa edad na 3, at ang karamihan ay magiging sobra sa edad na 10.
Ang mga reaksyon sa toyo ay malamang na maging banayad. Gayunpaman, ang mga malubhang reaksyon ay maaaring mangyari, bagaman bihirang ito. Ang mga bata na alerdyi sa toyo ay maaari ring alerdye sa gatas. Ang mga indibidwal na may toyo na allergy ay dapat na maiwasan ang lahat ng mga pagkain at di-pagkain na mga produkto na naglalaman at / o ginawa sa toyo.
Soy sa Pagkain. Ang soya ay dapat na may tatak sa mga pakete ng pagkain sa simpleng wika - "naglalaman ng toyo" - ayon sa FALCPA. Maraming pagkain, kabilang ang edamame, miso, at tempeh ay naglalaman ng toyo kaya siguraduhing basahin ang mga sangkap na label. Ang mga vegetarians na may toyo na allergy ay kailangang umasa sa iba pang mga mapagkukunan ng protina dahil ito ay isang sangkap na hilaw sa maraming popular na vegetarian na pagkain.
Allergy Wheat
Humigit-kumulang sa 0.4 porsiyento ng mga bata sa US ay alerdyi sa trigo. Ang wheat allergy ay bihirang sa mga matatanda. Humigit-kumulang sa 20 porsiyento ng mga bata na alerdyi sa trigo ay magiging allergy sa iba pang mga butil. Tingnan sa iyong alerdyi kung ang mga pagkain na naglalaman ng barley, rye, o oats ay okay na kumain.
Maraming mga bata ang magiging higit sa isang trigo allergy sa edad na 3 taon. Ang celiac disease ay nangangailangan ng pag-iwas sa gluten, na matatagpuan sa trigo, rye, barley, at kontaminadong mga produktong oat. Maraming indibidwal na may sakit sa celiac ang sumusunod sa isang pagkain na walang trigo ngunit dapat din iwasan ang iba pang mga pinagkukunan ng gluten.
Trigo sa Pagkain. Ang trigo ay ang nangingibabaw na butil sa diyeta sa Amerika upang maaari itong maiwasan upang maiwasan. Ito ay matatagpuan sa isang iba't ibang mga pagkain kabilang ang mga tinapay, cereal, at crackers, pati na rin sa mga malamang na pagkain tulad ng serbesa, toyo, deli karne, ice cream, at imitasyon crabmeat.
Ang trigo ay matatagpuan din sa mga di-pagkain na mga bagay tulad ng Play-Doh at pandikit. Ang mga indibidwal na may allergy sa trigo ay maaaring magpalit ng mga alternatibong butil at masakop ang kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon.
Mga Alerdyi ng Isda
Humigit-kumulang 0.2 porsiyento ng mga bata ang may isda na allergy habang 0.5 porsiyento ng mga matatanda ay nakatira dito. Ang alerdyi ng isda ay may kaugaliang maunlad sa karampatang gulang at maaaring maging isang matinding, mahabang buhay na allergy.
Ang salmon, tuna, at halibut ang pinakakaraniwang alerdyi ng isda. Posible na maging allergic sa isang uri ng species ng isda at hindi iba. Gayunpaman, maraming mga indibidwal na may isda allergy ay pinapayuhan na iwasan ang lahat ng isda.
Ang may edad na isda (o isda na hindi sariwa) ay maaaring makagawa ng isang likas na histamine na maaaring mag-trigger ng isang reaksyon katulad ng isang reaksiyong alerhiya sa pagkain. Ito ay tinatawag na scombroid na pagkalason at kabilang ang pamamaga ng bibig o lalamunan, kahirapan sa paghinga, o pagduduwal o pagsusuka pagkatapos kumain ng isda.
Isda sa Pagkain. Ayon sa FALCPA, ang tiyak na uri ng isda na kasama sa isang produkto ng pagkain ay dapat isiwalat sa simpleng wika sa pakete. Natagpuan ang isda sa nakakagulat na mga pagkain tulad ng Caesar salad dressing, artipisyal na seafood, Worcestershire sauce, at barbecue sauce. Tiyaking basahin ang label ng pagkain at sangkap.
Ang mga restawran ay maaaring magprito ng isda at iba pang mga pagkain tulad ng mga fries ng Pranses sa parehong tangke ng langis. Nakakahawa ito sa langis na may isda at ginagawang hindi ligtas na kainin para sa mga may isda na allergy. Magkaroon ng kamalayan sa ilang mga produkto tulad ng kosher gelatin, na ginawa mula sa mga buto ng isda.
Alisan ng Molusko
Ang mas maliliit na alerdyi ay nangyayari sa mga may sapat na gulang na mas madalas kaysa sa mga bata, na may mga 60 porsiyento na nakakaranas ng kanilang unang reaksyon bilang isang may sapat na gulang. Ang mga isda at molusko ay nagmula sa dalawang magkakaibang pamilyang isda, kaya ang isang allergy sa isang uri ay hindi nangangahulugang ikaw ay magiging allergic sa kapwa.
Mayroong dalawang uri ng molusko: crustacean (hipon, alimango, at lobster) at mollusk (tulya, oysters, mussels, at scallops). Ang mga allergic reactions sa crustacean shellfish ay mas karaniwan at may posibilidad na maging malubha. Karamihan sa mga indibidwal na alerdyi sa shellfish ay pinapayuhan na maiwasan ang parehong uri ng shellfish.
Molusko sa Pagkain. Ang tiyak na shellfish ay dapat na may label na bilang isang sahog sa nakabalot na pagkain kapag kasama ito, ayon sa FALCPA. Ang mga mollusk ay hindi itinuturing na isang pangunahing allergen at maaaring hindi ganap na isiwalat sa isang label ng produkto.
Iwasan ang mga seafood restaurant dahil may mataas na panganib para sa cross-contamination , kahit na hindi ka mag-order ng opsyon ng shellfish. Ang sarsa ng isda ay kadalasang ginagamit sa mga restawran ng Asya bilang isang pampalasa. Iwasan ang pagkain sa mga naturang restaurant o sa pinakamaliit, gumamit ng matinding pag-iingat.
Maaaring maging airborne ang mga protina ng usok sa panahon ng steaming kaya gumamit ng kahinahunan sa paligid ng mga kusina kung saan niluto ang molusko.
> Pinagmulan:
> Boyce JA, et al. Mga Alituntunin para sa Diagnosis at Pamamahala ng Alergi ng Pagkain sa Estados Unidos. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> US Food & Drug Administration. Mga Madalas Itanong Tungkol sa Allergies ng Pagkain. 2016.
> US Food & Drug Administration. Mga Pagkukumpara upang Itaguyod ang mga Hangganan para sa Major Allergens ng Pagkain at para sa Gluten in Food. 2006.